Jak szybko i łatwo skubać kaczkę: praktyczne wskazówki

Z reguły w sklepach już sprzedanychtuszki ptaków. Dlatego wiele gospodyń domowych nie musi wiedzieć, jak skubać kaczkę lub kurczaka. Sytuacja jest zupełnie inna, jeśli twój mąż jest zapalonym myśliwym. Przynosząc swoje trofea do domu, nie był szczególnie myśleć o dalszej obróbki tusz mięsnych, ponieważ najważniejsze dla człowieka - być żywicielem. Więc jego żona nieuchronnie muszą nauczyć się radzić sobie z gry, na przykład, nie jest łatwo zerwać kaczkę lub, jeśli to konieczne, aby wyciąć zająca. Zacznijmy od najprostszych lekcji. W tym artykule przedstawiono kilka sposobów szybkiego skubania kaczki. Postępuj zgodnie z instrukcjami i będzie sukces, nawet jeśli nie jest to pierwszy raz, bo praktyka jest bardzo ważna.

Jak skubnąć kaczkę metoda sucha

Ta metoda jest odpowiednia tylko wtedy, gdytuszki są jeszcze ciepłe. Najczęściej tak traktuje się domowego ptaka, dzięki któremu łatwo można usunąć pióra. Umieścić kaczkę na płaskiej powierzchni i zrywać „płaszcz”, zdobywając małe pęczki. Kierunek pracy jest przeciw rozwojowi piór. Drugą ręką trzymaj skórę tak, aby jej nie rozerwała. Zacznij od piersi i brzucha, przejdź do ogona, a następnie przejdź do tyłu. Te ostatnie są zwykle traktowane skrzydłami. Nevyzrevshie „Kolodochka” usunąć, chwytając je ostrzem noża. Przed śpiewem zetrzyj tuszę z mąką i potrząśnij nią ręką. Odbywa się to w celu wysuszenia puch łatwiej było usunąć przez ogrzewanie nad płomieniem. W tym przypadku podskórna warstwa tłuszczu kaczki nie będzie się silnie topić. Mając na opalanie, ubranego drobiu usuwając wnętrzności, mycie gorącą wodą i sody, a następnie - zimno.

Pierwszy sposób na zerwanie metody kaczki mokrej

Ale nie zawsze jest możliwe przeprowadzenie suchego leczenia. Najczęściej stosowaną metodą mokrą jest zanurzanie tusz w bardzo gorącej wodzie na jakiś czas. Im starszy ptak, tym dłużej przed skubaniem, obróbka cieplna i wyższa temperatura roztworu do poparzenia. Przygotuj pojemnik, na przykład szeroką żelazną umywalkę, tak aby kaczka znajdowała się swobodnie na całej szerokości. Rozgrzać wodę do temperatury 70-90 ° C i wlać ją do naczyń. Natychmiast opuść kaczkę, delikatnie trzymając się jednej z łap i obracając, aby się równomiernie ogrzać. Młodego ptaka nie należy trzymać we wrzącej wodzie dłużej niż 5-7 minut, ponieważ pod wpływem zbyt wysokiej temperatury, piórkami, podczas skubania, skóra może być później usunięta. Stare zwłoki pozostawić w gorącym roztworze na 10-15 minut, okresowo przewracając. Usuń kaczkę na suchej, płaskiej powierzchni i, po pozostawieniu jej do ostygnięcia, użyj metody opisanej powyżej. Przed śpiewaniem nie posyp mąką.

Drugi sposób, w jaki sposób skubać mokrą metodę kaczki

Napełnij gęstą kosmetyczkę wrzącą wodą przez 5-10minuty. Następnie lekko naciskając, owiń go wokół kaczki. Pozostaw szkielet przez 10-12 minut. Ogrzane pióra można łatwo usunąć bez uszkadzania skóry. Ta "łagodna" metoda jest szczególnie dobra, jeśli tusza ma ślady po polowaniu, eksponując narządy wewnętrzne i miąższ. Następnie postępuj normalnie, delikatnie usuwając pióra. Opalanie można prowadzić z mąką lub bez niej. Ten niuans zależy od obecności pistoletu.

Jak widać, przetwarzanie kaczek może być bardzo proste i szybkie!