Przepis na julienne z grzybami, kurczakiem, owocami morza.
W gotowaniu są bardzo ciekawe nazwynaczynia. Na przykład julienne. Słowo jest pochodzenia francuskiego, oznacza cienką julienne krojenia warzyw do sałatek lub zup. Jednak w miarę upływu czasu zachowały się tylko technologia cięcia Julienne praktyczne w wielu krajach zaczęli nazywać drugie danie, używany jako gorącą przekąskę.
Technologia gotowania jest prawie identyczna. Wszystkie składniki powinny być pokrojone w cienkie paski, wypełnione sosem, posypane serem i upieczone.
Do wypieku używane specjalne dania -kokotte. Jest to mała jednostka metalu dawka skovorodochku z długim uchwytem, który jest nie tylko julienne jest przygotowany, ale serwowane w tabeli. Uchwyt jest potrzebna do utrzymania dania, ale żeby się nie oparzyć, włożyła Tube - lokówki.
Najbardziej popularne jest przygotowanie julien z grzybami. Ale inne opcje również nie są mniej smaczne. Na przykład stosuje się warzywa, ryby i owoce morza, mięso.
Jak gotować julien z grzybami?
Weź pierś z kurczaka i świeże pieczarki do 50g na jedną porcję, gotować oddzielnie. Pokrój mięso i grzyby cienkimi słomkami. Dodaj sól, przyprawy, wymieszaj z jedną łyżką śmietany i włóż do miski dla julien - kokosa. Na wierzch łyżeczką tartego sera. Piec w piekarniku, aż powstanie skorupa sera.
Kolejny przepis z julienne z grzybami (możeszużywaj nie tylko pieczarek, ale również cepów, borowików). Kawałek grzybów pokroić w plasterki, gotować przez 30 minut, a następnie smażyć na oleju. 3 usmażyć cebule oddzielnie. Następnie ugotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj dwie łyżki mąki ze śmietaną (200 g), dodaj sól i dodaj zimną wodę pół szklanki. Umieścić cebulę w pieczarkach, wlać sos śmietanowy, gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przy małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Posyp tartym serem (150 g), wstaw do piekarnika na 5-7 minut. Gotowość zależy od złotej skorupy.
Przepis na julienne z owocami morza.
200 g owoców morza (krewetki, małże) odtajać. Przygotowania sosu dwie łyżki mąka, prażone na sucho patelni z dodatkiem mleka (50 g) i śmietana (100 g) tak aby otrzymać jednorodną masę, bez grudek. W kokotnitsa układa się owoce morza, wstępnie natłuszczone olejem dna. Żarówka drobno posiekana i smażona na oleju, również na owoce morza. Wszystko polać sosem, posolić, posypać startym serem (50 g). Piec w piekarniku przez 10-15 minut.
Przepis na julienne od kurczaka.
Do gotowania filet z kurczaka o wadze 300 gramów,Najpierw trzeba wstępnie usmażyć, a następnie posiekać cienką słomkę. Z grzybami (100 g) musisz zrobić to samo. Wymieszać z kurczakiem i grzybami, wlać sos śmietany, gotować przez jakiś czas trochę (około pięć minut), rozbudowany w cocotte, smarować masłem, przykryć startym serem. Upiecz na chrupiącą skórkę.
Przepis na grzyb z julienne z kałamarnicą.
Obrane kalmary gotować przez 3 minuty, ostudzić. Grzyby, cienkie plasterki, smażyć z cebulą w oleju roślinnym. Pokrój kalmary słomkami, wymieszaj z grzybami. Umieść masę rybo-grzybową w kokosie, przykryj majonezowo-kwaśnym sosem śmietankowym, posyp tarty serem. Piec w piekarniku na złoty kolor. Postaw na stole, posypane drobno posiekanymi ziołami.
Przepis na julienne z żołądków z kurczaka.
Kurczak z żołądka spłukuje, gotuje, siekacienkie słomki, smażyć na oleju. Cebula drobno posiekać, marchewki natrzeć na specjalnej tarce z drobnymi wiórkami. Warzywa lekko smażyć na maśle. Połącz masę mięsną z warzywem. Zrobić sos z mąki i śmietany. Włóż do żołądka kurczaka z orzecha kokosowego, cebulę z marchewką, polej sosem. Posypać tartym serem, upiec aż do skórki sera.
Wymaga: 300 g żołądków kurczaka, 3 cebuli, marchwi 1 duże, 2 łyżek mąki, 1 kubka kwaśnej śmietany, 50 g sera.
