Przepis na julienne z kurczakiem i grzybami
Słowo "julienne" ma francuskie pochodzenie. We Francji termin ten oznacza specjalny sposób cięcia produktów - cienkie słomki. Nazywane również sałatkami lub zupami, do przygotowania których stosuje się tę metodę krojenia. W języku rosyjskim słowo „julienne” zyskała szczególne znaczenie, mamy tzw grona gorących przekąsek, do wytwarzania których stosowanie grzybów, warzyw, mięsa i produktów rybnych. Charakterystyczną cechą julienes jest to, że produkty są wylewane z sosem i pieczone pod skórką sera.
Przyjrzyjmy się przepisowi julien z kurczakiem i grzybamii spróbuj ugotować to danie. Przede wszystkim musimy zaopatrzyć się w odpowiednie naczynia. Tradycyjnie julianie są gotowani i serwowani w specjalnych, odpornych na ciepło miskach z długim uchwytem, zwanych butelkami kokosowymi. Te niewielkie naczynia mogą mieć różne kształty. W sprzedaży znajdują się kokosy, przypominające kształt kubełków lub małych patelni. Ponieważ julien jest gotowany i podawany w częściach po kawałku, należy kupić wystarczającą ilość potraw, szczególnie jeśli planujesz użyć przepisu julien z kurczakiem i grzybami do przyjmowania gości.
W przypadku, gdy nie można kupić butelek z orzechami kokosowymi, do przygotowania julienne można użyć małych ceramicznych garnków lub misek żaroodpornych.
Przepis na julienne z kurczakiem i grzybami, w zasadziejest prosty, z jego przygotowaniem poradzi sobie i początkującym kulinarnym. Aby przygotować to danie, potrzebujemy filetów z kurczaka i grzybów, a lepiej jest używać pieczarek lub miodów leśnych. Ale korzystanie z kurkami jest mniej pożądane, ponieważ te grzyby są trudne.
Kolejnym składnikiem potrawy jest julienne z kurczaka - to sos. Można go przygotować na bazie kwaśnej śmietany lub majonezu, ale aby smak julien był delikatny, warto go użyć do sosu śmietanowego.
Kolejny ważny punkt - przy składaniu juliennepożądane jest posypanie drobno posiekaną natką pietruszki. Jednak korzystanie z innej zieleni aromatycznym jest mniej pożądane, ponieważ aromat pietruszki najkorzystniejszej podkreśla wszystkie niuanse smakowe potraw.
Tak więc przepis na julienne z kurczakiem i grzybami. Weź pół kilo filetu z kurczaka i grzybów, kilka cebul, szklankę śmietany i cztery łyżki mąki. Ponadto potrzebujemy gramów trzystu twardych serów, odrobiny oleju roślinnego, pietruszki i przypraw.
Filet z kurczaka gotujemy z przyprawami i plastramisłoma. Cięcia i cebulę kroimy również słomką. Podsmażamy cebulę w oleju roślinnym, następnie dodajemy do niej grzyby i smażymy, aż będą gotowe, nie zapominając o przyprawieniu do smaku. Wymieszaj mięso i grzyby z kurczaka, ułóż ten podkład, przeczesując go, wypełniając go nie więcej niż dwiema trzecimi.
Teraz zacznijmy przygotowywać sos. Na suchej patelni usmażyć cztery łyżki mąki, aż stanie się kremowa. Następnie wlewamy mąkę do rondla i rozcieńczamy kremem, uważając, aby nie powstały grudki. Wrzucamy rondel, dodajemy masło i gotujemy przez około 5 minut ze słabym wrzosem. Ułóżmy sos do smaku solą i pieprzem.
Napełnij przygotowany sos rozprowadzony nad butelkami z orzecha kokosowegopodstawa. Ser trzeć na tarce i gęsto posypać je zawartością kokotnits. Warstwa sera powinna być wystarczająco gruba, a cała powierzchnia naczynia powinna być zamknięta.
Rondlami umieścić na blasze i wysłać je w piekarniku przez dziesięć minut, ser się roztopi i tworzą złotą skórkę. Finished julienne posypane natką pietruszki.
Teraz wiesz, jak przygotować julienkurczaka, pozostaje powiedzieć, jak to danie powinno być serwowane. Ponieważ jest to gorąca przekąska, podaje się ją przed głównym daniem. Przed każdym gościem umieścić ciasto, które jest przykryte serwetką. I już nałożyłem na serwetkę kokos z julienne. Ważne jest, aby uchwyt kokoty był przekręcony na lewo od gościa, a sztućce umieszczono po prawej stronie płytki. Ponieważ julienne jest gotowane w tej samej misce, którą podaje się, chusteczkę należy położyć na rączce kokosa, aby goście nie palili palców.
To wszystko jest mądrością gotowania i serwowania julien z kurczakiem i grzybami. Smak Bon!
