Blanki na zimę: jak przechowywać suszone grzyby
Z kilku sposobów zbierania tego produktu(marynowanie, mrożenie) jednym z najbardziej popularnych jest suszenie. Dzięki temu procesowi w grzybach pozostaje bardzo mało wilgoci (maksymalnie 14%). Suszone grzyby wymagają mniej miejsca do przechowywania. W każdej chwili możesz ugotować pyszne danie lub wykorzystać je jako dodatek do innych kulinarnych arcydzieł. Ale do tego trzeba wiedzieć, jak przechowywać suszone grzyby.
Wszystkie artykuły jadalne nadają się do suszenia, alelepiej jest wziąć borowik, mchy, motyle, podberezoviki, białe grzyby i inne. Nie martw się utratą niektórych wartości odżywczych. Są doskonale zachowane. Zapach można wzmocnić. Grzyby można suszyć w naturalny sposób - na słońcu. Ale ten proces jest dłuższy. Dobrze wysuszone grzyby nie powinny się kruszyć. Oni się zginają. Inną opcją suszenia jest piekarnik. Tak więc proces przebiega szybciej. Ale jednocześnie konieczne jest zapewnienie wystarczającego dostępu powietrza i odparowania wilgoci.
Przed przetwarzaniem pieczarki muszą być ostrożniepokroić i pokroić na kawałki, jeśli są duże. Takie proste zasady pozwolą ci właściwie przygotować ten produkt. W końcu trzeba nie tylko zrozumieć, jak przechowywać suszone grzyby, ale także wiedzieć, jak je przygotować.
Gdzie przechowywać suszone grzyby? To pytanie jest bardzo istotne. Przygotuj wspomniany produkt w dużych ilościach, wszystko zależy od zebranych plonów. Konieczne jest jednak jego prawidłowe przechowywanie, używanie go przez całą zimę do tworzenia różnych potraw. W tym celu najlepiej używać worków wykonanych z tkaniny lub gazy. Jeśli nie wiesz, jak przechowywać suszone grzyby, pamiętaj, że nie lubią wilgoci i wymagają dobrze wentylowanego miejsca. Wszystkie suche produkty pochłaniają wilgoć z otoczenia i niszczeją. Ponadto nie powinno być jedzenia o bardzo ostrym zapachu. Podczas przechowywania grzyby będą je wchłaniały i będą miały zupełnie inny smak i aromat. Jak przechowywać suszone grzyby w puszkach? Jest to najbardziej rozpowszechnione opakowanie, więc każdy jest zainteresowany tym problemem. Tak. W szklanych hermetycznie zamkniętych puszkach można przechowywać grzyby. Ale tutaj są pewne subtelności. Po pierwsze, banki muszą być sterylizowane. Następnie są one dobrze wysuszone, aby nie dochodziło do kondensacji. Gdy grzyby będą gotowe, należy je natychmiast umieścić w przygotowanym pojemniku i szczelnie zamknąć. Lepiej, jeśli banki mają tak mało powietrza, jak to możliwe. W tym celu alkohol jest nalewany na dno pokrywy i zapalany. Następnie natychmiast rzuć. Spalanie alkoholu zużywa tlen. Grzyby są uzyskiwane jak w próżni. Nie są spleśniałe i dobrze zachowane. Ale do tego trzeba wstępnie wysuszyć dary lasu.
Proszek z grzybów
Jeśli grzyby są przesuszone, można je zastosowaćdo gotowania grzybów w proszku. Wystarczy je zmielić za pomocą młynka do kawy. Następnie uzyskany proszek jest stosowany w sosach, zupach i innych talerzach. W wyniku mielenia grzyby całkowicie odkrywają swój zapach. Do proszku należy dodać trochę soli i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku. I ostatni niuans: ile można przechowywać suszone grzyby? Lepiej - w jednym sezonie. Ale jeśli pozwalają na to warunki przechowywania, może to być trochę dłużej.
