Jak gotować jajko w koszulce
Jajko gotowane odnosi się do kuchni francuskiej itradycyjnie podawane na śniadanie. Trudność z wytworzeniem tego oryginalnego naczynia polega na tym, że jajko jest warzone bez skorupy, zachowując swój kształt. Żółtko zmienia kremową konsystencję, a delikatne białko otula je jak płatki kwiatu.
Niektórzy uważają, że jajko ugotowane można spróbować tylko w restauracji. Jednak, zgodnie z zasadami, każda gospodyni jest w stanie ugotować to interesujące danie.
Jak gotować jajko w koszulce?
Świeżość jaj jest pierwszą rzeczą, o której musisz wiedzieć,zaczynając tworzyć danie. Tylko najświeższe jajka nadają się do gotowania, powinny być nie więcej niż cztery dni, w przeciwnym razie po zanurzeniu w wodzie będą się rozprzestrzeniać. A jeśli jajka są zbyt świeże, białko będzie zbyt silnie zestalało się wokół żółtka.
Jeśli nie można określić świeżości jaj,dodaj trochę octu do wody (1 łyżka stołowa na 1 litr), to pomoże zachować kształt. Jeśli jajko nie jest wystarczająco świeże, możesz go gotować przez 10 sekund w skorupie przy małym ogniu.
Druga obowiązkowa zasada - woda nie może doprowadzić do silnego wrzenia, ale tylko do pojawienia się małych pęcherzyków. Podczas całego gotowania takie bąbelki powinny być przechowywane na dnie i na ścianach patelni.
Aby przygotować jajko gotowane, będzie potrzebneduży garnek o grubych ścianach i szerokim dnie. Naczynia powinny być napełnione wodą przez 5-6 centymetrów i doprowadzić do słabego ognia. Woda jest podgrzewana do pojawienia się bąbelków.
Istnieją dwie możliwości, jak ugotować jajko w koszulce -rozbij jajko bezpośrednio do wody lub najpierw do miski, z której powinno się płynnie wsunąć. Ważne jest, aby natychmiast sprawdzić, czy jajko przylgnęło do dna naczyń.
Dokładność podczas zanurzenia jest najważniejszą gwarancją sukcesu. Możesz użyć przebiegłości jednego szefa - energicznie wymieszać wodę i opuścić jajko do powstałego lejka.
Po pomyślnym zanurzeniu jajka, musisz przykryć naczynia pokrywką i trzymać ogień przez kilka minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i przez chwilę pozostaw jajko w wodzie, optymalnie przez 10 minut.
Oznaczanie gotowanych jaj to kolejnaSprawdzenie umiejętności szefa kuchni. Idealnie przygotowane danie charakteryzuje się kremowym żółtkiem i delikatnym, ale raczej jędrnym białkiem. Jajo powinno osiągnąć ten stan w około 4 minuty.
Jeśli masz pewność, że jajko jest już gotowe,następnie musi zostać usunięty z wody za pomocą hałasu, który następnie umieszczany jest na ręczniku papierowym na krótki czas, tak aby szklanki były zbyteczne. Prawidłowa forma gotowanego jajka jest owalna, podczas gdy żółtko jest całkowicie otoczone białkiem.
Do stołu jajko w koszulce powinno być podawane natychmiast, niepozwalając na rozcieńczenie. Jeśli istnieje potrzeba przygotowania naczynia z wyprzedzeniem, wtedy gotowe jaja powinny leżeć w zimnej wodzie przez pewien czas, a przed podaniem rozgrzać je, umieszczając je w gorącej wodzie.
Mówiąc o tym, jak ugotować jajko ugotowane, każdyGospodyni będzie mogła dzielić się swoimi preferencjami. Na przykład wodę można z powodzeniem zastąpić mlekiem, rosołem, a nawet winem. Klasyczna receptura nie oznacza dodania soli podczas gotowania, ponieważ świeci ona białkiem. A jednak sól jest czasem stosowana do poprawy smaku jaj.
Wybór potraw przy użyciu gotowanego jajka jest bardzo dobryróżne. Można go nie tylko podawać do stołu jako samodzielne danie, ale również stać się podstawą dla innych potraw, na przykład - jajek Benedykta, które mogą być również podawane na śniadanie. Jajka gotowane są świetne do dodawania do zup i bulionów. Dzięki niemu otrzymasz również smaczną i oryginalną kanapkę. Jajko sadzone będzie harmonijnie pasowało do sałatki.
Teraz już wiesz, jak gotować jajka w koszulce, aby wszyscy byli szczęśliwi i pełni, a później poprosili o powtórzenie tego dania. Smak Bon!