Jak zrobić krem na wszystkie sposoby
Jeśli postanowisz zaskoczyć wszystkich inteligentnym ciastem,Oczywiście, to lepsze niż ciasto na ciasto, nie możesz go znaleźć. Jednak przed jego przygotowaniem musisz nauczyć się, jak zrobić krem, aby jego smak pokonał wszystko bez wyjątku. O drobnych sekretach gotowania kremu i jednej klasycznej recepturze, porozmawiamy.
Jak zrobić krem (małe sztuczki)
Aby upewnić się, że masa parzoną nie mazwinięty, musisz go ugotować na patelni z podwójnym dnem. Robi się to po to, aby stopniowo i równomiernie się rozgrzewać. Należy również stale mieszać.
Prawidłowo wymieszaj potrzebny krem, tworząc łyżkęlub wisker z ośmiu, dzięki czemu można chwycić wszystkie obszary patelni. Lepiej jest używać drewnianej szpatułki o płaskich krawędziach. Kształt ten lepiej przylega do ścian patelni, w przeciwieństwie do zwykłej zaokrąglonej łyżki.
Jak zrobić custard bardziej nasycony? W celu przygotowania bogatą kremową masę trzeba używać tylko żółtka. Ponieważ w niskiej temperaturze wiewiórki mogą się zwijać i tworzyć grudki.
Aby upewnić się, że krem jest gotowy, należy włożyć do niego łyżkę. Jeśli wyjęta łyżka jest równomiernie pokryta gładką masą, jest gotowa.
Jeśli zobaczysz, że trochę więcej - a twój deser może się zwijać, to usuń go z ognia i zanurz patelnię w zimnej wodzie.
Aby krem custardowy był bardzo delikatny, należy go przesiać przez sito.
Jeśli obawiasz się, że na powierzchni może się utworzyć piana, to nawet przed jej schłodzeniem, połóż na niej bezpośrednio kartkę z naoliwionego papieru.
Jak zrobić kremowy gęsty? Jeśli potrzebujesz gęstości, weź maksymalnie jedną szklankę płynu, a zamiast całego jajka lepiej wziąć tylko żółtko.
Jeśli chcesz mieć pewność, że parzona masa zachowa swój kształt, ugotuj ją w porcelanowych lub szklanych formach, również metalowych.
Aby upewnić się, że twój krem prawdopodobnie nie zwija się, musisz go przygotować na łaźni wodnej. W ten sposób ciepło będzie rozkładane równomiernie, a śmietanka będzie przygotowywana powoli - i znowu równo.
Gotowość deseru z kremem można również sprawdzić, wkładając nóż do środka. Jeśli wyciągnąłeś nóż i jest czysty, to naczynie jest już gotowe.
Jak przygotować krem z kawą
Przepis na custard z kawą rozpuszczalną
Ten przepis należy do tradycyjnegowarianty deseru custard. Ten krem doskonale nadaje się do ciast i wszelkich wypieków. Może być również stosowany jako całkowicie niezależny deser. Będziesz potrzebował tylko dwadzieścia minut na przygotowanie słodyczy.
Niezbędne składniki:
- 50 g mąki;
- dziesięć gramów kawy rozpuszczalnej;
- pół litra mleka;
- cztery żółtka jaj;
- około 150 gramów cukru.
Jak zrobić krem z tym przepisem:
- Wlać mleko do rondla (zostaw tylkopolstakana) i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Gdy mleko się zagotuje, dodaj rozpuszczalną kawę i wszystko dobrze wymieszaj. W końcu kawa powinna się całkowicie rozpuścić.
- W misce ubij cukier i żółtka, aż zobaczysz grubą pianę. W tej mieszaninie zalać 1/3 ciepłego mleka i dobrze wymieszać.
- Następnie powoli dodajemy mąkę, kontynuując mieszanie za pomocą miksera. Stopniowo wprowadź i całe pozostałe mleko.
- Następnie całą otrzymaną masę należy doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, aby zapobiec pojawianiu się skrzepów.
- Podczas gdy otrzymana masa spala się przy małym ogniu, stopniowo dodawaj pozostałe zimne mleko. W końcu twoja mieszanka powinna zgęstnieć.
- Następnie można go usunąć z ognia i umieścić w chłodnym miejscu, aby ostygł.
- Jeśli nie zamierzasz używać mieszanki natychmiast po jej schłodzeniu, zaleca się umieszczenie jej w pojemniku z pokrywką, aby uniknąć pojawienia się skorupy na powierzchni.
Jeśli wykonasz tę procedurę co najmniej raz,nie będziesz już mieć pytania o to, jak zrobić custard idealny. Korzystając z opisanych wyżej drobnych sztuczek, możesz zawsze gotować pyszne desery (ciasta, ciastka) dla swoich krewnych, przyjaciół i krewnych, rozkoszując się ich słodyczami.
