Wątróbka drobiowa z grzybami: wybór receptur

Wielu wie o idealnej kombinacji delikatnościwątróbka drobiowa i pachnące grzyby. Składniki te odgrywają główną rolę w wielu przepisach na wspaniałe przekąski. Jeśli chcesz pieścić członka rodziny uczta dla przygotowania, które zostaną wykorzystane wątróbka z kurczaka z pieczarkami, nasz wybór prostych i smacznych dań zwojami pewno do ciebie inspiracją.

Główne składniki

Najczęściej w przepisach można znaleźć kombinacjęwątróbka z pieczarkami. Wynika to nie tyle ze zgodności produktów co do dostępności i rozprzestrzeniania się tego gatunku grzybów. Oczywiście można je zastąpić boczniakami, w tym przypadku zrobić wszystko zgodnie z zaleceniem, bez zmiany czegokolwiek. Technologia gotowania tych grzybów jest jedna. Ale jeśli masz zamiar dodać grzyby leśne do naczynia, pamiętaj, aby przygotować je wcześniej: gotuj w wodzie przez 30 minut, polej bulion i spłucz produkt.

Ma pewne cechy i kurczakaWątróbka z grzybami, których receptura zawiera warzywa. Marchew i cebula duszona dłużej niż grzyby i wątrobie, więc jeśli planujesz gotować potrawę w misce, po pierwsze, zawsze załadować składniki roślinne.

Odpowiednie przyprawy

Do dań z wątroby i grzybów można użyćtylko niewielka ilość słodkiej papryki. Wielu ekspertów kulinarnych zapewnia, że ​​to wystarczy, ponieważ oba główne składniki mają dość wyraźny smak. Ale możesz zastosować dowolne ulubione przyprawy. Na przykład z rozmarynem dostajesz bardzo aromatyczną wątrobę z kurczaka z grzybami. Suszona papryka nadaje potrawom nie tylko apetyczny zapach, ale także wspaniały odcień. Mieszanka zmiażdżonego czosnku i niewielkiej ilości papryczek chili doda pikanterii i ostrości. Doskonałe podejście do takich kaparów potraw. Jednocześnie smak głównych składników nie zniknie za pociągiem smaków i posmaku, ale pozostanie tak delikatny i ekspresyjny.

Duszona wątróbka drobiowa z grzybami

Najłatwiejszy przepis na doskonałe wykonaniedania oznaczają wykorzystanie wątroby i grzybów w równych częściach. Luke powinien być o połowę mniejszy. Oznacza to, że za pół kilograma wątroby i tyle pieczarek potrzebujesz 250 g cebuli.

Pokroić cebulę na małe kostki i natychmiast wysłaćna patelni z podgrzanym tłuszczem. Po ugotowaniu na parze załaduj do niego pieczarki. Wątróbkę można pozostawić w całości lub pociąć na 2-3 części. Rozłożyć równomiernie na cebuli i grzybach i przykryć pokrywką. Gulasz przez około 10 minut, zdejmij pokrywkę i gotuj, aż skończy. Czas pieczenia zależy od wielkości kawałków wątroby, ale w każdym przypadku zajmuje sporo czasu. Na samym końcu sezonu gotowania jedzenie i pora roku. Fani sosu na tym etapie mogą dodać pół szklanki bulionu lub wrzącej wody.

Jeśli chcesz, aby naczynie stało się delikatne, użyj masła do smażenia.

Jak gotować pasztet

Wątroba drobiowa z grzybami jest doskonałą bazą do przyrządzania pasztetów. Istnieje kilka sposobów na przygotowanie produktów, możesz użyć tego, który uważasz za najbardziej odpowiedni:

• gotowanie w podwójnym kotle;
• wywar;
• pieczenie w piekarniku;
• smażenie na patelni.

Jeśli planujesz użyć do gotowaniacebuli, w każdym razie lepiej jest smażyć lub piec. Proporcje produktów można dostosować do ich własnych upodobań, ale z reguły grzyby, wątroba i masło są przyjmowane w równych ilościach dla pasztetu. Aby rozbić składniki do stanu puree możliwe jest za pomocą kombajnu, maszynki do mielenia mięsa, blendera. Podawać pasztet z chlebem, grzankami, krakersami lub użyć do farszu tartalet, volostów, naleśników.

Tradycje kuchni francuskiej

Francuzi często używają kombinacji tych składników w swojej wyrafinowanej kuchni. Jeśli jesteś zainteresowany wątrobianym kurczakiem z grzybami po francusku, możesz przygotować to danie zgodnie z następującym przepisem.

Opłucz funt wątroby pod strumieniem wody i pokrój w paski. 300 g grzybów, czyste, spłucz, duży kotlet. Cebule też miażdżą, jak chcesz.

Wymieszać w talerzu 3 łyżki. l. mąka, 0,5 łyżeczki. kolendra, 0,5 łyżeczki. przyprawy "zioła prowansalskie", szczypta papryki i kurkumy. Dobrze wymieszaj i zwiń kawałki wątroby. Smażymy, aż ugotujemy, mieszamy, a następnie przenosimy do miski. W pozostałym tłuszczu usmażyć grzyby i cebulę. Połącz składniki, sól do smaku, dodaj zielenie. Świetne do tej przekąski tartej parmezanu, nie krępuj się dodać, podczas gdy wątroba jest jeszcze gorąca.

Aby podkreślić francuski nastrój, zjedz tę przekąskę rogalikami z ciasta przaśnego.

Sos śmietanowy i jego cechy

Przepis na wątróbkę drobiową z grzybami w sosie śmietanowym jest szeroko znany od czasów sowieckich. To danie jest szeroko rozpowszechnione na świecie. Do jego przygotowania zwykle stosuje się następujące produkty:

• pół kilograma wątroby;
• 0,3 kg grzybów;
• cebula, marchewka - po 2 sztuki;
• śmietana - 0,5 szklanki.

Ponadto będziemy potrzebować oleju, soli i przypraw. Schemat przygotowania jest taki sam: najpierw wysłać do patelni cebulę, marchew, a następnie po 15 minutach grzyby, dobrze, a za nimi - w wątrobie. Smażyć, a następnie dusić do końca. Na koniec dodać śmietanę, wymieszać i doprawić.

Służąc do stołu i dekorować

Wątroba drobiowa z grzybami jest świetnacodzienne menu. To danie, z reguły, podawane jest z dodatkami zbóż. Dobrze pasuje do różnych rodzajów makaronów. Możesz podawać to jako niezależne danie z sałatką warzywną.