Jak ugotować pyszne ciasto na naleśniki?

Na pewno pojawiły się naleśniki w Rosjiczasy pogaństwa. Od niepamiętnych czasów pieczone są na zaprawie i innych świętach. Blin z miodem zaczyna budzić martwego człowieka. Cholera, sama w sobie, uosabia słońce, początek nowego roku i nowe życie. Dla dzieci i dorosłych naleśniki to prawdziwa uczta. Ale żeby je upiec, musisz przygotować ciasto na naleśniki.

Sekrety gotowania tego rosyjskiego daniaprzekazywane są z pokolenia na pokolenie, od babci do matki, od matki do córki. Każda rodzina ma swój własny przepis na naleśniki. A niektóre rodziny wolą cienkie, koronkowe naleśniki w dziurze, inne - gęste naleśniki skokowo, inne - nadziewane naleśniki. O gustach się nie kłóć, ale na początku wszystko jest pyszne ciasto na naleśniki. Jeśli nie wiesz, jak poprawnie je wymieszać, nie będziesz w stanie zadowolić swoich krewnych i przyjaciół pysznymi naleśnikami.

Rodzinny przepis na cienkie naleśniki.

Sekret, jak gotować dla mnie ciasto na naleśnikimoja matka otworzyła się, gdy miałem około 10 lat. Od tego czasu, od ponad 25 lat, przygotowuję ten przysmak na receptę mojej matki. Moja córka i mąż są po prostu szaleni na taką ucztę.

Oto mój przepis na robienie cienkich, rudych, słodkich, koronkowych naleśników, które nie zawierają drożdży.

Aby przygotować ciasto na naleśniki w ilości 10 sztuk, musisz wziąć:

1 jajko,
3 łyżki cukru,
szczypta soli,
2 łyżki oleju roślinnego,
150 - 180 g. Ciepłe, ale nie gorące mleko (biorę mały mały kubek do herbaty).

Wszystkie te składniki są umieszczone w głębokim,wąskie naczynie i mieszać z mikserem przez 2-3 minuty, aż utworzy się jednorodna masa. Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe zamieszanie jaj i cukru. Wcześniej ugniatałem ciasto na naleśniki łyżką lub trzepaczką, ale moim zdaniem mikser porwał go znacznie lepiej, czyniąc go bardziej wspaniałym i przestronnym.

Po osiągnięciu jednorodnościkonsystencja, zaczynamy dodawać mąkę. Ja zawsze czynię to na oko, ale pozostawia około 100-150 g.muki. I znowu musisz wszystko dokładnie wymieszać mikserem. Ciasto na naleśniki musi koniecznie być bez jednego kawałka. Oczywiście, nie promeshannye grudki nie przeszkodzi Ci piec placki, ale całe ich piękno, subtelność i delikatność natychmiast odparować. Należy uzyskać gęstą jednorodną mieszankę typu domowego kwaśną śmietaną.

Rozcieńczanie ciasta mlekiem do pożądanej konsystencji.

I dopiero wtedy ciasto na naleśniki może być bezpiecznieRozcieńczyć, uczynić go płynnym, aby rozpuścił się na patelni. Aby rozcieńczyć, weź ciepłą wodę z mlekiem w stosunku 1: 1. To zajmie gdzieś 100-150g. taka mieszanka. Niektóre gospodynie rozcieńczają ciasto wodą. Nie polecam tego, ponieważ naleśniki "zasypią" podczas smażenia. Inne rozcieńczają mieszaninę jednym mlekiem. Tego lepiej też unikać, ponieważ bez dodawania naleśników wody są źle odwracane na patelni, trzymać. Wlej do ciasta wodę i mleko i dobrze wymieszaj trzepaczkę lub mikser, aż uzyskasz odrobinę płynu niż kefir lub jogurt. To wszystko - pyszne ciasto na naleśniki jest gotowe!

Całe obliczenia tutaj podane są o 10naleśniki. W związku z tym, jeśli potrzebujesz 20 naleśników, liczba produktów zwiększa się o 2 razy. Cóż, jeśli gotujesz naleśniki na wesele i potrzebujesz 100 naleśników, weź tylko 10 razy więcej!

Teraz jest tylko dobre aluminiumpatelnię w następujący sposób, rozgrzej olej raz olejem słonecznikowym i rozpocznij pieczenie naleśników! Ponieważ do ciasta dodano już olej roślinny, nie trzeba smarować powierzchni patelni przed każdym naleśnikiem. Wystarczy wlać mały kawałek kadzi ciasta na patelnię, przechylić w różnych kierunkach i pozwolić, aby badanie rozprzestrzeniło się. Minęło piętnaście do dwudziestu sekund - czas zawrócić. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, możesz łatwo i szybko obrócić naleśnik. Kolejne 10-15 sekund, a apetyczne danie jest gotowe! Smak Bon!