Jak gotować naleśniki dla drożdży? Prosty przepis, przy pomocy którego nie ma awarii.

Prawdziwe rosyjskie naleśniki, symbolizujące słońce,zapiekane z ciasta drożdżowego gotowanego na nieprzezroczystym. Wielu kucharzy lubi piecze delikatne naleśniki, ale aby się przygotować do przygotowania naleśników drożdżowych, boją się. I całkowicie na próżno! W rzeczywistości istnieją bardzo proste przepisy, które nie wymagają specjalnych umiejętności. Przed przygotowaniem naleśników drożdżowych jedyną rzeczą, na którą musisz się zaopatrzyć, jest cierpliwość i chęć zadowolenia bliskich.

Jak ugotować naleśniki dla drożdży? Oferujemy bardzo prosty przepis na pyszne naleśniki na drożdżach, przy pomocy których zawsze odnoszą sukces.

Przede wszystkim przygotuj produkty. Musimy litr mleka, pół szklanki kaszy manny, pół łyżeczki (do herbaty) soli, dwie łyżki (łyżki) cukru, pół słonecznikowy filiżanki oleju (trzeba wziąć produkt jest bezwonny, ważne jest, że na butelce oleju nie było „sałatka” mark) , Ponadto trzeba wziąć pięć jaj i standardowy worek suchych drożdży (waga - 11 gramów). Jeśli myślisz, jak gotować naleśniki z drożdżami, używając nie suche i świeże drożdże, można użyć tej samej receptury, tylko w wykazie składników zawierać kawałek wypieku świeżego rozmiar drożdży pudełka od zapałek (oczywiście, bez suchego produktu z tej listy).

Zanim przygotujesz naleśniki dla drożdży, musisz koniecznie przesiać mąkę i wszystkie inne produkty wcześniej, aby wyjąć ją z lodówki, aby uzyskać temperaturę pokojową.

Porozmawiajmy teraz o niezbędnych naczyniachgotowanie naleśników. Najlepszą opcją do pieczenia tych produktów jest grubościenna patelnia o małej średnicy. Nowoczesne naleśniki z nieprzywierającą powłoką do pieczenia naleśników drożdżowych lepiej nie używać. A do wyrabiania ciasta potrzebujemy dużej (nie mniejszej niż pięć litrów) patelni, ponieważ nasze ciasto w procesie korekty znacznie zwiększy objętość.

Wlać do garnka i zrobić ciasto 750ml mleka. To są trzy szklanki, a kolejne szkło przyda się później. Mleko należy lekko rozgrzać, aby było ciepłe, ale nie gorące. Teraz dodaj do suchej karmy - soli, cukru, mąki, drożdży.

Jeśli używamy świeżych drożdży, wtedy muszą daćwstępnie wzrost, rozkładając je w pół szklanki mleka z łyżką cukru, a dopiero po wzrasta ciężar, wlać do ciasta.

W procesie dodawania do suchych produktów mlecznych,ciągle mieszaj ciasto tak, aby nie było grudek, najwygodniej jest użyć zwykłej trzepaczki. W rezultacie otrzymamy dość gęste ciasto, które w konsystencji będzie jeszcze grubsze niż zwykle przygotowane do wypieku naleśników.

Pozostawmy ciasto w ciepłym miejscu, przykrywając patelnięwieko lub serwetka. Ciasto powinno zwiększyć objętość około trzy razy, a jego powierzchnia będzie pokryta "zmarszczkami". W zmielonym cieście należy dodać ubite jaja i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj. Teraz, gotować filiżankę mleka, którą opuścił z góry i wlać do garnka, stale mieszając, po czym jest „brew” ciasto. Ponownie przykryj patelnię i odstaw ciasto na około pół godziny, aby ponownie wzrosło. Nie musisz mieszać więcej ciasta.

Teraz możesz zacząć pieczenie. W kwestii gotowania naleśników w zawrotnym tempie, to proces pieczenia odgrywa bardzo ważną rolę. Patelnię należy naoliwić tuż przed pierwszym naleśnikiem, w przyszłości nie będzie konieczne smarowanie patelni. Wyjąć ciasto za pomocą kadzi, wlać na środek patelni. Dobrze przygotowane ciasto rozpływa się, wystarczy lekko wstrząsnąć patelnią.

Piec na średnim poziomie grzania. Podczas pieczenia na powierzchni naleśnika pojawia się dużo pęcherzyków. Kiedy te bąbelki zaczynają pękać, a zewnętrzna powierzchnia naleśnika, tak jakby została wysuszona, musi zostać odwrócona. Druga strona jest bardzo szybka, trzydzieści sekund. W rezultacie jedna strona naleśnika zmienia kolor na złoty, a druga - "w plamki".

Ważnym punktem w pytaniu o to, jak ugotować naleśniki przez rozgotowanie, jest właściwy wybór poziomu grzania, aby podczas pieczenia nie zmniejszać ani nie dodawać ognia.

Mam nadzieję, że odpowiedzieliśmy na pytanie, jak gotowaćnaleśniki na drożdżach. Jeśli użyjesz tego przepisu, dostaniesz 16-18 wspaniałych, pięknych i bardzo smacznych naleśników. Mogą być wszystko: z kwaśną śmietaną, z roztopionym masłem, z dżemem lub miodem. I oczywiście doskonałym dodatkiem do naleśników będzie pachnąca świeżo parzona herbata.