Kremowy sos do kurczaka - gwarancja soczystej potrawy
Mięso z kurczaka w kremowym sosie dostajeniezwykła soczystość, nawet jeśli pierwotnie była sucha. Na przykład piersi z kurczaka są trudne do wykonania bez zastosowania tej metody. Rozważmy kilka przepisów.
Przygotowanie kremowego sosu
Kremowy sos dla kurczaka lub julienne
To zajmie: szklankę tłustej śmietany, paczkę masła (180 gramów), pół szklanki mąki, gałkę muszkatołową w proszku - na końcu noża. Wysusz mąkę na suchej gorącej patelni na minutę lub dwie, stale mieszając. Dodaj masło do mąki i smaż jeszcze przez minutę, mieszając. Stopniowo rozcieńczyć tę mieszaninę kremem, przecierając wszystkie najmniejsze grudki. Doprowadzić do wrzenia, dodać gałkę muszkatołową. Można podawać śmietankowy sos do kurczaka.
Kremowy sos po włosku
To zajmie: szklanka śmietany, cztery surowe żółtka, dwa ząbki czosnku, odrobina oliwy z oliwek, sto gramów parmezanu, pięćdziesiąt gramów sera gorgonzola. Potnij czosnek z najdelikatniejszymi lokówkami i usmaż na oliwie z oliwek. Ubij śmietanę z żółtkami, dodaj czosnek i podgrzej na małym ogniu. Zetrz sery na cienkiej tarce, wlej gorgonzol do gorącego sosu i doprowadzaj do wrzenia, mieszając, aby ser rozpuścił się. Zdejmij z ognia, dodaj "Parmesan" i dobrze wymieszaj. Oto włoski sos śmietanowy dla kurczaka lub innego smażonego lub pieczonego mięsa.
Kremowy sos z grzybami
To zajmie: kieliszek niezbyt grubej śmietany, około kilograma pieczarek, kilka łyżek sosu sojowego, oliwa z oliwek. Umyj pieczarki i pokrój na talerze. Smaż je w oleju roślinnym do złocistego, dodaj sos sojowy i śmietanę. Gotuj na małą gotowanie przez pięć do siedmiu minut i natychmiast podawaj.
Kremowy sos do makaronu
To zajmie: szklankę śmietany, dwieście gramów twardego sera, parę ząbków czosnku, dwie garście orzechów włoskich, sól, czarny pieprz i gałkę muszkatołową. Rozgrzej śmietankę w rondlu, ale nie gotuj. Zetrzyj ser i czosnek drobno, dodaj do śmietany. Wymieszaj. Sól i pieprz. Mieszaj smażone orzechy włoskie w blenderze i dodaj do sosu. Po lekkim zagotowaniu gotować przez około trzy minuty i podawać.
Jak gotować sos z kurczaka
Będziemy tego potrzebować
piersi kurczaka bez skóry i kości, cebula, rzepa, jeden i pół filiżanki o małej zawartości tłuszczu śmietany, suszy koper, mąka (około łyżką), sól, gałka muszkatołowa, oliwa z oliwek.
Jak to zrobimy?
Pierś pokroić na małe kawałki. Cebule posiekać - lepiej jest to zrobić w blenderze. W oliwie usmażyć cebulę na złoty kolor, dodać kurczaka, sól, pieprz i koperek suszony. Od czasu do czasu mieszaj! Kiedy kawałki mięsa będzie jadalne, posypać je z mąki, odwracano kilka razy lekko smażyć mąkę, wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia, mieszając i usunięcie z ciepła. Ten sos jest bardzo dobry do każdej przystawki.
Posłowie
Podstawa kremowego sosu, jak już rozumiesz,tylko śmietana, danie danie i smak, miękkość i sytość. Smak, nawiasem mówiąc, możesz grać, dodając ser do aksamitu, czosnku lub mieszankę papryczek dla ostrości. Kremowy sos do kurczaka może być nawet słodko-kwaśny, jeśli po ugotowaniu dodać trochę dżemu ze śliwek. Podstawa sosu jest zawsze taka sama - olej, mąka i śmietana. Sekret jest prosty! </ em </ p>
