Jak wyrabiać ciasto drożdżowe? Jeśli ciasto nie rośnie, co powinienem zrobić?

Każda gospodyni powinna być w stanie zagnieść ciasto. Jednak ta kulinarna umiejętność nie zawsze jest dostępna dla początkujących za pierwszym razem. W tym artykule przeczytasz, co zrobić, jeśli ciasto słabnie. A także nauczyć się najbardziej właściwego przepisu na obfite ciasto drożdżowe.

Ugniataj ciasto drożdżowe prawidłowo

Co może być bardziej smaczne niż domowe plackilub bułeczki! Ale przepis na to ciasto drożdżowe do pieczenia jest bardzo prosty. Najważniejsze to obserwować spójność i proporcje.

Na początek musisz przygotować łyżkę drożdżową. Aby to zrobić, musisz podgrzać szklankę mleka w kuchence mikrofalowej lub gazie. Po podgrzaniu mleka dodaj do szklanki dwie łyżeczki suchych drożdży. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę.

Następnie wrzuć do miski jedno jajo kurze do momentujednorodna masa. Dodaj łyżeczkę soli i odrobinę oleju roślinnego, aby przyszłe ciasto nie przyklejało się do dłoni. Wlać mieszaninę do mieszaniny na bazie mleka i drożdży i dodać 200 g przesianej mąki. Pozostałe ciasto płynne powinno zostać przykryte i pozostawione w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.

Po upływie wymaganego czasu zauważysz tomieszanka mąki zaczyna rosnąć. Dlatego musisz dodać kolejne 400-500 gramów mąki i zagnieść. Ilość mąki zależy od konsystencji łyżek. Uważaj, aby ciasto nie stało się zbyt płynne. Ale jeśli ciasto nie rośnie, co powinienem zrobić? Więcej o tym później.

Wymieszane ciasto powinno być owinięte folią spożywcząi wysłany do lodówki na pół godziny, gdzie osiągnie wymaganą konsystencję i trochę większy wzrost. Po 30 minutach możesz zacząć gotować domowe ciasta. Jak widać, wszystko jest bardzo proste. Jeśli jednak ciasto nie rośnie, co powinienem zrobić? Odpowiedź na to pytanie jest dość prosta.

Nie podnosić ciasta drożdżowego - jaki jest tego powód?

W młodych gospodyniach często zdarza się, że oparaźle ugotowane. Z tego powodu drożdże nie powstają. Konieczne jest uważne obserwowanie proporcji i pozostawienie naparu w ciepłym miejscu. Wszakże takie środowisko aktywuje bakterie drożdżowe i powoduje, że ciasto staje się bujne i przewiewne.

Jednak zdarza się również, żeprzeterminowane i niskiej jakości drożdże. Popraw sytuacja w tym przypadku nie będzie działać. Lepiej jest zagnieść nową mieszankę mąki przy użyciu świeżych składników. W takim przypadku zaleca się kupowanie dokładnie suchych drożdży, ponieważ ich okres przydatności do spożycia jest praktycznie nieograniczony.

Jeśli ciasto nie rośnie, co robić?

Jeśli używasz wysokiej jakości składników, ale ciasto wciąż pozostaje takie samo, wypróbuj następujące opcje:

• Umieść ją w misce w lekko rozgrzanym piekarniku (70-80 stopni) na 5-10 minut.
• Jeśli w tym czasie mieszanka mąki się nie rozpoczniepowstanie, następnie rozpuść kolejną łyżeczkę drożdży w 50 ml mleka i wlej do mieszaniny. Możliwe, że po raz pierwszy przygotujesz niewystarczającą ilość gąbki.

Jak przechowywać ciasto drożdżowe?

Wiadomo, że każde ciasto staje się tylkosmaczniejszy i bardziej elastyczny po umieszczeniu go trochę w lodówce. To samo dotyczy drożdży. Jednak może on być przechowywany w lodówce przez nie więcej niż dwa dni. W końcu drożdże to żywy organizm, który ma tendencję do pogarszania się.

Nie zamrażaj ciasta drożdżowego. Ponieważ wtedy straci wszystkie swoje właściwości. Dlatego spróbuj ugniatać ilość wystarczającą na ilość mięsa mielonego lub innego nadzienia. Co więcej, teraz nigdy nie będziesz się zastanawiać, co zrobić, jeśli ciasto nie wzrosło. Co robić w takiej sytuacji i jak gotować najsmaczniejsze i najdelikatniejsze wypieki, na pewno zrozumiesz, bo wszystkie te umiejętności pochodzą nie tylko z wiedzy, ale także z doświadczenia.