Warzone ciasto dla chebureków
Nie lubiłeś odkrywać przepisukremowy krem na chebureks? W końcu zyskują wyjątkowy gust, różnią się od zwykłych, dzięki czemu możesz zaskoczyć swoich bliskich taką innowacją.
Aby zrobić ciasto do robienia czebruka warzonego- dość niezwykłe i niezwykłe. Niemniej jednak podobna metoda już sprawdziła się jako dobrze zalecana, a zatem poniżej - kilka przepisów na przygotowanie produktu, takiego jak ciasto do kremów dla chebureków i samo danie.
Przepis numer 1. Chebureki "Domashnye"
Skład niezbędnych produktów i składników do gotowania
Do wypełnienia: wieprzowe 300 g wołowiny również 300 g, 1 cebuli, 1 szklanki mleka (można, jeżeli mleko obecnie strony nie jest wymienić go bulionu mięsnego - lepiej, wołowa), koper pietruszki - smaku soli i pieprzem .
Do ciasta: 8 łyżek oleju roślinnego, 2 szczypty soli, 4 szklanki mąki, 1 łyżeczka wódki, 1,25 szklanki wody.
Parzone ciasto: gotowania - Cukier i sól rozpuszcza się w wodzie i mąkę przesiewa się przez sito i umieścić je w postaci kolejki górskiej na stole, tworząc w górnej części wgłębienia „krater”. W tym właśnie "kraterze" zalać wodą z solą rozpuszczoną w nim, wódkę wraz z olejem roślinnym i ugniatać ciasto. Przykryj ją serwetką, małym krzyżem. Pozostaw w tej formie na 5 minut, następnie ponownie wymieszaj i przykryj serwetką przez 5 minut. I tak - kilka razy z rzędu. Ciasto na chebureks jest zwijane w warstwę o grubości zaledwie 2-3 mm i wycina spod niego kółka. Musisz wybrać spodek o średnicy 15 centymetrów, a następnie w środku wszystkich kółek nałożyć łyżkę stołową nadzienia, ich brzegi ostrożnie, ale starannie uszczypnąć. Aby uzyskać piękno na krawędziach chebureksa, możesz zrobić obręcz widelcem, przyciskając ją do krawędzi.
Mięso mielone: gotowanie - dwa rodzaje mięsa przewijane przez maszynę do mięsa, drobno posiekaną obraną cebulę. Przetnij zieleń i dodaj ją również. Dokładnie wymieszaj. Dodać mleko lub bulion i posypać pieprzem, dokładnie wymieszać - i wszystko, tylko smażyć na chebureksie.
Przepis numer 2. Żucie baranka z baraniną
Składniki: do ciasta - 6 szklanek mąki, 2 łyżki wódki, 500 ml wody, 4 łyżki oleju słonecznikowego, 1 łyżeczka herbaty, 1 łyżeczka cukru, 2 żółtka jaj. Do mięsa mielonego - 550 gramów baraniny, 5 cebulek, 300 ml kefiru, 2 ząbków czosnku, 2 białka jaj do smarowania, pozostałe z tych dwóch jaj, około 1 litra oleju słonecznikowego do smażenia.
Przygotowanie ciasta: zagotować i bez wychładzania wlać do miski. Do wrzącej wody dodać olej, wódkę, sól, 2 szklanki mąki i cukier. Teraz musimy szybko, aż uformują się grudki, wszystko wymieszać, zamieniając się w ciasto. Gdy ostygnie, dodaj 2 żółtka. Następnie, stopniowo dodając cztery pozostałe szklanki mąki, ciasto wyrabia się gęsto. Tajemnica: musisz ugniatać przez 16-16 minut, dopiero wtedy ciasto na chebureks wychodzi bardzo miękkie i smaczne. Następnie ciasto powinno być przykryte ręcznikiem i pozostawione do "odpoczynku" na kilka godzin.
Przygotowanie farszu dla chebureków: baranina, aby przejść w maszynce do mięsa, a następnie drobno posiekać cebulę w kombajnie i dodać do mięsa. Następnie dodaj kolejne 300 ml kefiru, pieprzu i soli (ale żeby sól i pieprz były więcej niż konieczne). Wszystko wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji i wstaw do lodówki na 20 minut.
Bezpośredni preparat Cheburek: Ciasto, aby wydostać się z lodówki. Połóż na stole, posyp mąką i rozwałkuj wałek do grubości 4 - 5 mm. Wybierz blachę o średnicy, która ma być twoimi chebureksami. Naczynie to należy wycinać kręgi ciasta, smarować je białkami jaj, w środku układać tyle mięsa mielonego, aby nadmiar na krawędziach nie pozostał. Krawędzie są dobre. Smażymy na oleju słonecznikowym, aż ugotujemy na średnim ogniu. Ponieważ ciasto na chebureks jest bardzo delikatne i do farszu dodaje się kefir, czeburek wychodzi miękko.
