Jak upiec naleśniki. Wskazówki i tajemnice

Naleśniki - jedna z głównych i najbardziej ulubionych potrawKuchnia rosyjska. Istnieje wiele sposobów na ich przygotowanie i nie można w ogóle wymienić wariantów wypełniania. Oczywiście każda gospodyni ma swoje ulubione przepisy na naleśniki. Cóż, jeśli chcesz wiedzieć, jak upiec naleśniki na kolację lub na śniadanie, mamy nadzieję, że nasza porada okaże się przydatna.

Naleśniki w pośpiechu

Niektórzy nie lubią gotować naleśników,wierząc, że zajmuje to dużo czasu. Rzeczywiście, jeśli trzymasz się klasycznej formuły i kładziesz ciasto na naleśniki na nieprzezroczystym, będziesz musiał poczekać, aż pasuje. Ale jest inny sposób, jak piec naleśniki bez długich przygotowań. Spróbuj wczesnego dojrzewania naleśników z nadzieniem z szynki i sera.

Aby przygotować danie, potrzebujesz dwóch szklanek(z suwakiem) mąka, kilka jaj, cukier (łyżka stołowa z wierzchu), szczypta soli, jedna czwarta łyżeczki sody, olej roślinny. Mince przygotowuje się z 400 gramów szynki, 200 gramów twardego sera i cebuli (potrzebujesz pary głów).

Wlać mąkę do głębokiego pojemnika, tam teżzłamać jajka, dodać cukier, sodę i sól, kilka łyżek oleju roślinnego. Wolno wlewa się mieszaninę do wody ciepłej i gotowano dokładnie wyrobić ciasto. Około litra wody wpłynie do tej objętości. Konsystencja mieszanki powinna być podobna do śmietany o średniej gęstości. Gotową ciasto można dalej śmigać lub mikser elektryczny bicz być bliny więcej przestrzeni.

Główny sekret dobrych naleśników jest odpowiedninaczynia. Doświadczone gospodynie domowe trzymają w kuchni specjalną patelnię na naleśniki. Nie powinna mieć zbyt dużej średnicy. Najbardziej odpowiednim materiałem na patelnię naleśnikową nie jest modny teflon, ale zwykłe żeliwo. Uchwyt w takich naczyniach nie powinien być nieruchomy, ponieważ patelnia powinna być stale odwracana. Jeśli twoja rodzina uwielbia naleśniki, placki, serniki i naleśniki, kupić odpowiednią patelnię i pytanie, jak szybko i bez żadnych problemów zostanie rozwiązany raz na zawsze piec placki. Jednak oprócz prawidłowego wyboru naczynia do przyrządzania tej potrawy, nadal istnieją pewne subtelności.

Zanim zaczniesz piecze naleśniki, powinieneśpodgrzej patelnię. Zwykle pierwszy naleśnik zawsze jest lumpy idzie zbyt niecierpliwy kucharzy, którzy nalał ciasto na ledwo ciepłych potraw. Ogrzaną patelnię należy przesmarować olejem roślinnym. Aby to zrobić, użyj specjalnego pędzla lub pół ziemniaka, na widelec. Przelać ciasto do miski za pomocą kadzi i równomiernie rozprowadzać wzdłuż dolnej lekko przechylając naczynie z boku na bok. Gdy jedna strona naleśnika zrumieni się, ostrożnie obróć i smaż przez kolejne kilka minut.

W przypadku mięsa mielonego pokrój cebulę i usmaż na kremowymolej. Ser jest wcierany, słoma cięta w szynkę. Wszystkie składniki są połączone i układane na naleśnikach, składamy je za pomocą rolek i umieszczamy je na kuchence mikrofalowej na kilka minut. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Naleśniki jabłkowe z cynamonem

Powiedz nam, jak upiec naleśniki na nieprzezroczystym, my niestaniemy się, ponieważ istnieje wiele wskazówek na temat kulinarnych stron na ten temat. Nasze danie, choć przygotowane według klasycznej technologii, ale smak jest bardzo nietypowy.

Aby zrobić naleśniki deserowe, myPotrzebują 6 jabłka słodkie i kwaśne, mąka (4 łyżki). mleko, tłuste śmietany (2/3 szklanki) masło (2 łyżki). - pół średnia Pack, szybki drożdży (najlepiej „czas Saf”) - łyżeczkę z górną jaja (4 sztuk), tarty skórki pomarańczy lub cytryny, - cinnamon łyżka gruntu i cukier puder do posypywania.

Najpierw przygotuj puree z jabłek. W tym celu owoce muszą być pieczone w piecu i przetarte przez sito. Następnie przygotuj łyżkę z połowy mąki, ciepłego mleka i drożdży. Po zbliżeniu się opary dodajemy do niej pozostałą mąkę, jajka, roztopione masło, przecier jabłkowy, skórkę i śmietanę. Pieczemy naleśniki, jak zwykle, na patelni, naoliwione. Przed podaniem posyp je cynamonem i cukrem pudrem.

Gęste naleśniki gotują się znacznie wygodniej i szybciej,ale ta opcja nie jest odpowiednia dla wielu rodzajów wypełnień. Mięso mielone lub ryż z zrolowanych naleśników po prostu wypadnie. Dlatego, abyś mógł przygotować różnorodne dania, pokażemy Ci, jak upiec cienkie naleśniki. Nie ma w tym szczególnego sprytu, ponieważ są przygotowywane według tego samego przepisu, tylko płyn w cieście dodaje się trochę więcej. W gęstości powinno być jak kefir. A mniejszą część mieszanki przelewa się na patelnię. Cienkie naleśniki stają się trudniejsze, łatwo łzawią i tracą kształt, więc najpierw ostrożnie odłóż naleśnik od dna naczynia i obróć na talerz. Przy okazji, jeśli przygotowujesz naleśniki, niekoniecznie usmaż je z dwóch stron.

Aby stać się dobrym kucharzem, niewieleznajomość smaku pieczenia naleśników lub barszczu. Konieczne jest również improwizowanie. Oczywiście nie trzeba zmieniać składu testu, w przeciwnym razie ryzykuje się naleśnikami zamiast naleśników lub, lepiej, smażonych kulek z ciasta. Ale sapanie z nadzienia lub serwowania jest całkiem do przyjęcia. Spróbuj, na przykład, jako wypełniacz do używania oleju śledziowego lub kawałków filetów z zieloną cebulką. Uwierz mi, takie naleśniki smakują nie gorzej niż z czarnym lub czerwonym kawiorem.
A jeśli nie masz czasu, żeby zawracać sobie głowę nadzieniem,pożądanie, ugotuj naleśniki z pieczeniem. Aby to zrobić, potrzebujesz krabów. Wstępnie pociąć je pierścieniami, lekko przechodzień w oleju i wypełnić ciastem. Smaż naleśnik z dwóch stron do złotego koloru.
Smak Bon!