Czeczeńskie danie zhyzhig-galnash: przepis na przygotowanie, cechy

Co to jest danie takie jak zhizhig-galnash? Krok po kroku kulinarny przepis na tę kolację zostanie opisany w tym artykule.

Informacje ogólne

Zhizhig-galnash jest czeczeńską potrawą narodową, która w tłumaczeniu oznacza "pierogi z mięsem".

Eksperci twierdzą, że istnieje wiele odmian tego dania. Jednocześnie jego smak i wygląd zależą od rodzaju wybranego mięsa i sposobu gotowania pierogów.

Jak przygotowuje się Zhizhig-Galnash? Przepis na ten obiad musi być znany każdej gospodyni. Doświadczeni eksperci kulinarni mówią, że kluski na takie danie robione są z mąki kukurydzianej lub pszennej. Co więcej, różnią się one swoją unikatową formą, która zależy od kucharza i jego wirtuozowskiej umiejętności zarządzania świeżym testem.

Co to jest zhyzhig-galnash? Przepis tej potrawy mówi, że uformowane pierogi z mąki pszennej mają podłużny kształt (około 4 cm długości). Przy wytwarzaniu podobnych produktów z mąki kukurydzianej mogą być owalne i lekko spłaszczone.

Zwykle knedle kukurydziane są przygotowywane na uroczystośćuczta. W takim przypadku muszą one powstać bezpośrednio przed obróbką cieplną. Doświadczeni kucharze są w stanie wykonać kilkaset równorzędnych i równych manekinów w zaledwie pół godziny. Każdy z produktów jest wygładzany palcami, a następnie obracany.

Jeśli chodzi o niedoświadczone gospodynie, często formują pierogi w zależności od produktu mięsnego. Mogą mieć zupełnie różne kształty.

Wybór głównego składnika

Jakiego rodzaju mięso wytwarza się z gazu skroplonego? Przepis na to danie mówi, że można go przygotować ze świeżej wołowiny, jagnięciny, indyka lub kurczaka. Należy również zauważyć, że takie produkty są często formowane przy użyciu wartościowych odmian ryb morskich i rzecznych.

Co jeszcze możesz zrobić zhizhig-galnash? Przepis na to danie mówi, że niektóre gospodynie sprzedają je z wykorzystaniem podrobów lub domowej kiełbasy. Przy okazji, w tym drugim przypadku mówimy nie o Czeczenach, ale o kuchni Vainakh.

Robić pierogi w Czeczenii zhizhig-galnysh

Jeśli masz już dość codziennych potraw, tozalecamy jedzenie pożywienia innych narodów. Na przykład w Czeczenii kolacja o nazwie Zhizhig-Galnish jest prawie zawsze przygotowywana na świąteczny stół. W europejskiej i centralnej części tego dania słyszałem tylko kilka. Dlatego sugerujemy, abyś sam to zrobił i zaskoczył swoich gości.

Tak więc, aby ugotować pyszne kluski czeczeńskie, musisz mieć:

• mięso świeże dowolne (wołowina, jagnięcina, kurczak) - 500-900 g;
• mąka z pszenicy lub kukurydzy - 500-700 g;
• jajko duże kurczę - 1 szt.;
• sól - 1 łyżka deserowa;
• woda przefiltrowana na zimno - 250 ml;
• ząbki czosnku - 6-7 sztuk.

Przygotowanie mięsa

Zhizhig-galnash - czeczeńskie danie do gotowaniaktóry może wykorzystywać zupełnie różne rodzaje produktów mięsnych. Jest dokładnie myte, odciąć niepotrzebne elementy, a następnie rozlać do rondla, zalać wodą, solić i gotować do gotowości.

Gdy mięso staje się miękkie, jest ono wyjmowane,lekko chłodne i rozdrobnione średnie kawałki. Jeśli chodzi o bulion, dzieli się go na dwie połówki. Jeden z nich służy do gotowania pierogów, a drugi do serwowania na stole.

Przygotowanie pierogów

Przed uformowaniem pierogów czeczeńskichkonieczne jest ugniatanie ciasta przaśnego. W tym celu przesianą mąkę wlewa się do głębokich naczyń. Dalej w nim małe zagłębienie, do którego wlewa się wodę. Dodaje się także kurze jajo i łyżkę soli deserowej.

Mieszanie jedzenia rękami, stają się bardzo stromei elastyczne ciasto, które jest podzielone na dwie równe części. Jeden z nich zwija się w ciasto o grubości 1 cm, a następnie pocięto na paski o szerokości 20-30 mm. Następnie każdy kawałek jest dzielony ponownie, ale na mniejsze części, to znaczy o szerokości 1 cm.

Umieszczenie małego paska na desce do krojenia,posypane mąką, przyciśnięte trzema palcami, a następnie rozciągnięte do siebie. Zaraz po wyjęciu ciasta należy go zmontować i przekształcić w skorupę.

Podobne działania są wykonywane ze wszystkimi pozostałymi częściami podstawy. Jeśli chodzi o drugą połowę testu, jest traktowany dokładnie tak samo.

Proces gotowania pierogów

Gotować pierogi Chechen Chechen powinny być na piecu. Aby to zrobić, jedna połowa bulionu, pozostawiona po ugotowaniu produktu mięsnego, wywołuje silny ogień. Jak tylko ciecz się zagotuje, wszystkie produkty mączne są na przemian umieszczane w niej. W takim przypadku półprodukty natychmiast zakłócają dużą łyżkę. Zrób tak, aby nie przylegały do ​​siebie i do dna naczyń.

Gotować pierogi na średnim ogniu, najlepiej nie więcej niż ¼ godziny. W tym czasie powinny stać się miękkie i nieznacznie zwiększyć rozmiar.

Przygotowanie sosu

Przygotowywany jest sos na czeczeńskie danie zhizhig-galnashpo prostu. Aby to zrobić, ząbki czosnku oddziela się od łuski, wkłada do głębokiego talerza, a następnie dodaje sól i wciera z tolenem. Po otrzymaniu jednorodnej i aromatycznej masy, wlewa się do niej drugą połowę bulionu. Na tym procesie przygotowania sosu uważa się za kompletny.

Podanie do stołu dania czeczeńskiej kuchni

Podaj likier-galanasz do stołu obiadowegopowinien wyglądać następująco: każdy gość w osobnej misce wlać sos czosnkowy i nałożyć na talerz gorącej mąki pierogi. Ponadto na wierzchu znajdują się kawałki gotowanego mięsa. Użyj tego dania w następujący sposób: pierogi i mięso zanurz w sosie lub wstępnie wylać je wszystkie ułożone na produktach płyty.