Głowice Shchuchi z czosnkiem - przepis na królów
Jedną z najpopularniejszych ryb w Rosji jest zawszebył uważany za szczupaka. Jest przygotowany na wiele sposobów. Dzisiaj każda kochanka i każdy zatwardziały rybak ma swój własny przepis. Wartość kulinarna ryb jest trudna do przeszacowania. Z niego możesz ugotować wiele przysmaków, jeśli znasz kilka sekretów gotowania. To bogate ucho, delikatne kotlety, przepyszny pasztet i oczywiście pachnące głowy. Niemal każda część tej ryby służy do gotowania niesamowitych potraw.
Shankheads
Głowice szczupaków z czosnkiem, których receptura będzieprzedstawiony poniżej jest daniem kuchni rosyjskiej. Należy zauważyć, że ma długą historię. Jej korzenie można znaleźć w czasach królewskich uczt, gdzie jednym z głównych dań były szczupaki głowa z czosnkiem. Przepis do tej pory oczywiście przeszedł kilka zmian. Ale nie można ich nazwać kardynalnymi.
Wielu pamięta legendarne dzieło LeonidaGaidai, gdzie główny bohater z przyjemnością wymienia potrawy z królewskiego stołu i wymienia dokładnie szczupaki głowy z czosnkiem. Dlaczego więc nie ugotować tego niezwykłego dania?
Klasyka
Do gotowania, najbardziej standardowyzestaw produktów. Są to 8 głów szczupaków, jedna średnia bulwa, dwie małe marchewki, korzeń pietruszki, przyprawy, ziemniaki i główka czosnku. Zacznijmy od przygotowania ryb. Przy głowach usuwamy skrzela i oczy. Następnie ostrożnie oparz je wrzątkiem. Następnie opłucz je i zalej zimną wodą. Tę procedurę należy wykonać, aby pozbyć się zapachu błota. Dopiero wtedy szczupaki głowy z czosnkiem, których przepis na pewno polubisz, będą naprawdę pachnące. Kładziemy garnek z głowami na ogniu. Dodaj do niego przyprawy i sól, pokrojone marchewki i posiekaną cebulę. Umieść także korzeń pietruszki.
Gotuj główki szczupaków, aż będą gotowe. Następnie usuń rondel z ognia i dodaj drobno posiekany czosnek. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na kilka minut (5-7). W tym czasie danie powinno parzyć, a główki szczupaków czosnkiem, którego receptura, jak widać, jest bardzo prosta, nabędzie smaku, za który uwielbiają go smakosze.
Piękna porcja
Ważne jest nie tylko przygotowanie pysznego jedzenia. Konieczne jest również piękne serwowanie potraw, aby tylko spojrzenie na nie powodowało apetyt. Jednak główki szczupaków z czosnkiem (przepis ze zdjęciem, które można zobaczyć w tym artykule) to uczta z królewskiego stołu. Wyciągamy je ostrożnie z patelni i przenosimy do naczynia. Układamy ziemniaki w kolejności losowej. Z nasyconym i pachnącym rosołem podlać głowy i udekorować. Przed podaniem można udekorować naczynie zieleniną.
Shchuchi głowy w piekarniku
W piekarniku można gotować jeszcze bardziej apetyczniedanie z tej części ryby. Do gotowania weź 5 głów szczupaków, szklankę orzechów włoskich (obranych), 5-6 obranych ząbków czosnku, dwie główki cebuli, szklankę wody, lekko rozcieńczoną octem, przyprawy, sól i liście laurowe. Myjemy głowy i usuwamy skrzela i oczy. Następnie oparz je wrzątkiem i potrzyj mieszanką soli, przypraw i czosnku. Rozłożyliśmy głowy na blasze wyłożonej folią. Dodaj do nich pokrojoną cebulę. Zamykamy folię, aby nie pozostały dziury. Gotujemy główki szczupaków z czosnkiem. Przepis w piekarniku na pewno znajdzie swoich fanów. Naczynie gotuje się przez około 30-40 minut.
