Jak upiec cienkie naleśniki?

Ulubione wiele naleśników może być różnych, alena szczególną uwagę zasługują bardzo cienkie naleśniki, których przygotowanie wymaga pewnych umiejętności. Są gęste lub odwrotnie, perforowane. Można je spożywać po prostu zwijając tubkę lub zawijając w nie nadzienie, które może być słodkie, mięsne lub słone. Cienkie naleśniki - to obfite śniadanie i pyszny deser na herbatę.

Cienkie sznurowane naleśniki z jogurtem

Do przygotowania najlepszych, ażurowych naleśnikówTrzeba pint jogurt lub jogurt, 2-3 jaj, mączkę szklaną, skrobia ziemniaczana, cukier, olej roślinny (2 łyżek stołowych), sodę (godz. Nasypowa łyżeczkę) soli.

Oddzielnie ubij jajka solą i cukrem. W kwaśnym twarogu lub jogurcie dodać sodę i wymieszać. Wszystko to łączy się, aw porcjach dodając skrobię i mąkę, ubij ciasto tak, aby nie było grudek. Umieść masło i dokładnie wymieszaj. Aby ciasto było perforowane, lepiej jest zrzucić go za pomocą miksera. Wlać ciasto cienką warstwą na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię i smażyć obie strony na dużym ogniu. Pyszne cienkie naleśniki nałożyć na talerz i przykryć masłem.

W naleśnikach można zawijać farsz z owoców, twarogu, warzyw, grzybów lub mięsa. Można je złożyć słomą i zjeść z kwaśną śmietaną, miodem, dżemem.

Cienkie naleśniki z mlekiem

Przez długi czas w Rosji przygotowywano cienkie naleśnikimleko. Aby przygotować to danie, musisz wziąć świeże mleko, wodę, jajka, mąkę, sól i cukier. Szklanka mleka wymaga szklanki wody, 30 gramów piasku cukrowego, 2-3 jajek, szczypty soli.

Mleko i woda zagotować, wymieszać, ostudzić. Dodaj sól, cukier, wbij jajko i wymieszaj, dodaj mąkę i wymieszaj ciasto, które powinno przypominać kefir o gęstości. Gotowy do ważenia przez około 30 minut Podgrzej patelnię, nasmaruj olejem, wylej ciasto na środku, tak aby rozprowadziła cienką warstwę na całej powierzchni i piecz się najpierw jedną, a potem drugą stroną. Naleśniki powinny być bardzo cienkie. Położyli je na talerzu ze zjeżdżalnią, posmarowaną masłem.

Naleśniki cienkie można ugotować i na wodzie. Takie naleśniki są mniej kaloryczne. Zazwyczaj w takich naleśnikach zawijamy nadzienie.

Bardzo cienkie naleśniki bez otworów

Czasami wymagane jest przygotowanie bardzo cienkich naleśników bez otworów. Głównym sekretem takich naleśników nie jest użycie miksera do pokonania testu.

Aby zrobić ciasto, trzeba wziąć pół litra mleka, jajek (4 szt.), Skrobi (100 g), mąki (150 g), cukru (łyżka stołowa), kremowego roztopionego masła (2 łyżeczki), soli.

Najpierw musisz wymieszać mąkę z cukrem, solą,skrobia. Następnie dodaj jajka i ubij dokładnie. Mleko lekko ogrzane i powoli wlewa się do przygotowanej mieszanki z ciągłym mieszaniem. Masa powinna być płynna i bez grudek. Jeśli się pojawią, ciasto powinno przejść przez sito. Pozostaje dodać roztopione masło i odpowiednio wymieszać. Wynikowy test powinien mieć na celu podkreślenie, że mąka jest spuchnięta, a cienkie naleśniki nie są rozdarte.

Smaż trzepaczkę tylko raz wcześniejupiec pierwszy naleśnik. Przed wyjęciem kadzi kolejnej porcji ciasta należy ją wymieszać, ponieważ skrobia nie jest rozpuszczalna w mleku lub wodzie. Ciasto nalewa się bardzo cienką warstwą, w przeciwnym razie naleśnik rozbije się po przewróceniu. Takie naleśniki powinny być pieczone szybko na dużym ogniu i przewracane z niezwykłą ostrożnością. Pieczenie ich wymaga doświadczenia, więc musisz uczyć się na małej patelni.

Najlepiej jest rozrzedzać naleśniki na żeliwnej patelni. Aby naleśniki były cienkie i dobrze się obracały, powinny być bardzo gorące.