Ciasto z karmelizowanymi jabłkami: sekrety kulinarne

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami - wyśmieniteuczta, która zaspokoi nie tylko rodzinne picie herbaty, ale także świąteczny stół. Chcesz zaskoczyć gości niezwykłą delikatnością? Spróbuj ugotować pachnące ciasto z nietypowym nadzieniem.

Różnorodne desery

Istnieje wiele przepisów nagotować ciasto z karmelizowanymi jabłkami. Ciasto można przygotować według klasycznych receptur strudla lub charlotte lub jako podstawę dla każdej sprawdzonej receptury na słodkie ciasto. Jabłka doskonale harmonizują z różnymi przyprawami: cynamonem, gałką muszkatołową, wanilią, imbirem. Takie nadzienie jest również dobre w przypadku słodkiego ciasta na ciastka, czekolady i śmietany. W zależności od odmiany, jabłka mają różne stopnie słodyczy, więc może trzeba suplement w postaci miodu, brązowego cukru lub cukru pudru, regularne, które nie tylko uzupełniają smak potraw, ale również odgrywać rolę dekoracyjną.

Karmelizacja jabłek

Strona główna jest wezwana do grania. Karmelizowane jabłka mają wyraźny słodko-gorzki smak i stabilny aromat. Do tego procesu potrzebujemy zwykłego lub brązowego cukru, wody lub soku jabłkowego i niewielkiej ilości masła. Przed karmelizującymi jabłkami należy je oderwać - wtedy będą bardziej miękkie. Pokrój owoce na plasterki, pierścienie lub półokrągłe, pamiętaj o usunięciu środka. Nasmaruj patelnię olejem i dobrze ją rozgrzej. Włóż cukier i natychmiast zacznij mieszać drewnianą szpatułką. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj plasterki i wymieszaj, aby masa była równomiernie rozłożona. Jeśli użyjesz soczystej odmiany, płyn nie będzie potrzebny, będzie go już dużo. Ale jeśli jabłka nie są zbyt soczyste, możesz dodać kilka łyżek wody. Średnio proporcje produktów są następujące:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 3 łyżki;
• olej - 50 g;
• sok - 1 łyżka.

Zmień proporcje według własnego uznania, w zależności od odmiany i pożądanego rezultatu.

Gdy tylko jabłka staną się miękkie i równomiernepokryta lepką karmelu usunąć szalki z ciepła i miejsce plastry w misce więc ochłodzono bit. Ten farsz można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy deserów.

Ciasto z piasku

Jeśli szukasz łatwego do wykonania przepisu,co gwarantuje dobry wynik, spróbuj ugotować to danie. Przed karmelizowaniem jabłek wyrób ciasto. Dla niego będziemy potrzebować:

• margaryna piekarnicza (lub pasta do smarowania) - 120 g;
• mąka pszenna - 1,5 filiżanki;
• jajko - 1 sztuka;
• cukier - 0,5 szklanki.

Ubij jajka cukrem do bujnej piany. Osobno połączyć margarynę o temperaturze pokojowej z mąką, wcierając masę w miękisz. Dodaj ubite jaja, ostrożnie wyrabiaj i przesyłaj do lodówki, owijając folię, przez pół godziny.

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami jest wygodne do pieczenia w formie o niskiej granicy. W piekarniku rozgrzanym do 190 ° C^obędzie gotował przez 20 minut.

Gotowanie w wielu odmianach

Nowoczesna technologia znacznie ułatwia zadanie. Nawet proces karmelizacji można całkowicie powierzyć inteligentnemu samochodowi. Wystarczy umieścić jabłka i cukier w postaci wysmarowanej tłuszczem i piec przez 20 minut w trybie "smażenia". W tym momencie wykonaj test:

1. Ubij 3 jajka ze szklanką cukru.
2. Dodaj szklankę mąki, ponownie wymieszaj.
3. W razie potrzeby posypać szczyptą cynamonu.

Ciasto z karmelizowanymi jabłkami w multiwarcu w trybie "pieczenia" jest gotowe w 45 minut.

Lush Biscuit

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie takiego testu. Jest gotowane z wrzątkiem, skondensowanym mlekiem, wodą mineralną, lemoniadą, jogurtem ... Możesz użyć dowolnego ulubionego przepisu na herbatniki.

Karmelizowane jabłka można gotowaćciasto o nietypowym kształcie, na przykład z wycięciem w środku. Pamiętaj: nigdy nie kładź jabłek na dnie formy, inaczej będą się palić. Lepiej jest wylać ciasto i rozproszyć owoc na wierzchu, a następnie utopi się i równomiernie rozprowadzi.

Jako podstawę możesz przyjąć następujący udany przepis:

• 3 jajka;
• szklanka cukru;
• 100 ml. olej (rafinowany);
• szklanka mleka (gorąca);
• 1,5 szklanki mąki, szczypta waniliny;
• łyżka proszku do pieczenia.

Ubij składniki mikserem, dodając kolejność, w jakiej są wskazane. Ciasto powinno być wystarczająco grube. Ciasto będzie pieczone przez 30 minut.

Ciasto francuskie z karmelizowanymi jabłkami

Jeśli chcesz gotować tanie, ale bardzosmaczny deser na jak najkrótszy czas, użyj gotowego ciasta francuskiego. Nadaje się i drożdży i bezdrozhzhevoe. Rozwałkuj warstwę, połóż na niej karmelizowane jabłka, pokrój ją pod kątem w trójkąty lub kwadraty i przenieś do wysmarowanej postaci w losowej kolejności. Ciasto będzie wyglądać bardzo pięknie, ponieważ w formie wygląda jak bukiet róż. Aby uzyskać wyraźny smak, posyp cukrem górną część ciasta przed pieczeniem.

A oto kolejny przepis na ciasto z karmelizowanymi jabłkami. Z ciasta francuskiego rozwałkować warstwę, ułożyć płaty w jednej warstwie, przykryć kolejną warstwą. Ostrożnie zamocuj krawędzie. Aby nie dopuścić do obrzęku ciasta, skubaj widelcem, a raczej wykonuj małe nacięcia.

Podaj do stołu

Można podawać ciasto z karmelizowanymi jabłkamina kawę lub herbatę, lekkie wino, sok owocowy. Aby delikatność wyglądała pięknie, przed podaniem można ją ozdobić, wylewając szablon ze sproszkowanym cukrem.

Niektórzy smakosze wolą podlewać gotowe ciasto z domowym sosem karmelowym lub polewą czekoladową. Idealnie współgrają z nią świeże jagody.