Short pastry: przepisy na ciasto. Przepis na ciastko z jajkiem i bez

Jak zrobić krótkie ciasto? Przepisy na ciasto są zalecane do przygotowania takiego funda- mentu zupełnie innych składników. Ktoś robi to na bazie masła lub margaryny, ktoś inny używa kefiru, śmietany, a nawet masy serowej.

Czym więc jest najprostszy i smaczny placek? Przepisy na ciasto wprowadzimy nieco dalej.

Cechy przygotowania podstawy

Zanim powiem ci, jak to zrobićciasto kruche w domu, należy powiedzieć, jakie zasady należy przestrzegać, aby wypiek przygotowany z takiej bazy okazał się miękki, delikatny i bardzo smaczny.

Aby odpowiednio wyrabiać ciasto na placek, należy ściśle przestrzegać wszystkich następujących wymagań:

Produkty do przygotowania takiego podłoża powinny być stosowane w niskiej temperaturze.
Domowe kruche ciasto jest delikatniejsze i delikatniejsze, jeśli nie zagniatamy go rękami, ale widelcem (blenderem).
Jeśli taka masa wymaga użycia wody pitnej, musi być lodowata.
Wszelkie manipulacje testem piasku powinny być wykonywane bardzo szybko.
Im więcej kulinarnych i innych tłuszczy użyjesz do stworzenia takiej bazy, tym bardziej kruchy będzie upieczony produkt.
Ugniatanie krótkiego ciasta zbyt długo, a także z dużą ilością mąki jest wysoce odradzane. Ponieważ pieczenie może być dość trudne.
Produkty wypieku z takiego testu zaleca się w piekarniku w temperaturze 185-200 stopni.
Przed przystąpieniem do zwijania podstawy piasku pożądane jest trzymanie jej w lodówce przez pół godziny.
Roluj to ciasto tylko od środka do krawędzi.
Baza piasku może być nie tylko słodka, ale także słonawa.
Z masy solnej można zrobić ciasteczka dla takich pennomu napojów takich jak piwo i torty z mięsa lub ryby.
Od słodkiej piaszczystej bazy, bardzo często gotowanych herbatników, ciast z owocami i innych słodkich farszów.

Teraz wiesz, jakie zasady są konieczneObserwuj, aby zrobić delikatne i miękkie ciasto. Przepisy na ciasto patrzymy teraz. Należy zauważyć, że inne produkty można również piec przy użyciu takiej bazy (np. Kruche ciasteczko).

Ciastko: przepisy na ciasto

Jeśli nie możesz mieszać bazy ciasta przez dłuższy czas, sugerujemy użycie następującego przepisu. Dla niego nie potrzebujesz dużo czasu i składników.

Potrzebujemy następujących rzeczy:

biała mąka przesiany - 2 pełne szklanki;
kulinarny tłuszcz, a dokładnie masło - około 2100 g;
piasek-cukier nie jest duży - duża łyżka;
Woda pitna jest zimna - 4 duże łyżki.

Ugniatanie podstaw

Krótkie ciasto bez jajek przygotowywane jest łatwo i prosto. Aby to zrobić, wymieszać przesianej mąki z białego piasku drobnego cukru, a następnie dodać do niej nieco brakowało pierwszy trymestr olej do gotowania i szybko posiekać nożem. W końcu powinieneś dostać bardzo małą okruchy.

Okresowo jedną dużą łyżkę zimnej wody pitnej należy wlać do podstawy. Jest to konieczne, aby zapewnić, że okruchy tłustej dobrze się ze sobą łączą.

Otrzymanie jednorodnej i gęstej masy jest wymaganeszybko zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą, a następnie wysłać do lodówki. W tej formie zaleca się krótkie ciasto do schłodzenia przez co najmniej trzy godziny.

Proces formowania i pieczenia

Ciastko na ciasto, którego przepis rozważamy, jest łatwo wrzucone do warstwy. Ale to tylko wtedy, gdy baza jest dobrze schłodzona w komorze chłodziarki.

Tak więc, na bazie elastycznego ciastaMasło należy podzielić na dwie części, a następnie zrobić te same prześcieradła. Pierwszą warstwę należy umieścić na blasze do pieczenia, wykonując drobne łuki. Dalej należy wyłożyć słodki farsz i przykryć go drugim prześcieradłem. Pięknie łącząc dwie podstawy wokół krawędzi, gotowy półprodukt musi być wysłany do piekarnika i gotować w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Kruche ciasto z twarogiem: prosty przepis

Z ciasta twarożkowego można piec ipyszne ciasta ze słodkim nadzieniem i delikatnym ciastkiem. Ale przed przystąpieniem do obróbki cieplnej tego przysmaku, konieczne jest połączenie podstawy. Do tego potrzebujemy:

masło naturalne - około 200 g;
biała mąka pszenna - około 300 g;
piasek-cukier mały - około 2 łyżki duże;
sól jodowana nie duża - ½ małej łyżeczki;
twaróg drobnoziarnisty wilgotny - około 200 g.

Przygotowanie ciasta

Jak zrobić ciasto z twarogiem w domu? Ciasto kruche do takiego pieczenia przygotowuje się łatwo i prosto. Do tego naturalnego masła należy pociąć na kostkę, a następnie włożyć do pojemnika wraz z maszynce jodowanej soli białej mąki pszennej i drobno granulowanego cukru. Następnie wszystkie produkty muszą być mieszane z najwyższą prędkością. W rezultacie powinieneś dostać trochę okruchów. Następnie należy położyć drobnoziarnisty wilgotny twaróg i podobnie pokonać za pomocą dyszy nożowej. W rezultacie wszystkie składniki tworzą elastyczną grudkę, którą należy umieścić w folii spożywczej. W tej formie krótkie ciasto powinno być wysłane do lodówki i przytrzymane przez około pół godziny.

Jak formować i piec?

Po lekkim ochłodzeniu bazy, jejKonieczne jest usunięcie go z folii, a następnie podzielenie na równe części i przetoczenie na arkusze. Nakładając jedną z warstw na blaszkę do pieczenia, należy ułożyć dowolny farsz, zamknąć drugą część ciasta i ładnie uszczypnąć krawędzie. W tej postaci półprodukt z twarogiem powinien być pieczony w piekarniku przez 35 minut. W tym czasie ciasto stanie się kruche, rumiane i uzyska luźną i luźną strukturę.

Wykonujemy bazę piaskową z dodatkiem kefiru

Jak inaczej można zrobić krótkie ciasto na ciasto? Przepis na ten produkt może zawierać zupełnie inne składniki. Na przykład, bardzo smaczne i delikatne wypieki okazuje się, jeśli podstawą jest dodatkowo dodać tłusty jogurt. Ale o wszystkim w porządku.

Potrzebujemy:

mąka z pszenicy lekkiej - 3 duże łyżki;
przeciętne jajo wiejskie - 2 szt .;
rafinowany olej roślinny - 1 pełne szkło;
kefir gruby sklep - 0,5 szklanki;
stołówka sodowa wygaszona ocet jabłkowy - ½ łyżeczki deserowej.

Tworzymy podstawę

Zagniatać to ciasto do gotowaniaciasto piaskowe, musisz zrobić mały okruch rafinowanego oleju roślinnego i białą przesianą mąkę. Ponadto konieczne jest wymieszanie osobno jaj wiejskich razem z gęstym kefirem. Następnie należy zgasić sodę stołową i wlać uzyskaną masę do luźnej części podłoża. W wyniku długiego i intensywnego mieszania, powinieneś otrzymać elastyczne i miękkie ciasto. Aby upewnić się, że jest dobrze zwinięty na stole, zaleca się trzymanie go w lodówce przez 30 minut.

Jak prawidłowo uformować i upiec ciasto?

Po krótkim cieście na bazie kefiru iOlej roślinny będzie gotowy i schłodzony, musi być podzielony na równe części, a następnie zwinięty w warstwy. Jeden z nich musi być umieszczony w postaci natłuszczonej lub na blasze do pieczenia, a następnie nałożyć na nią wszystkie wcześniej przygotowane nadzienie. Następnie powinien być zamknięty drugim arkuszem bazowym i pięknie oplecionymi krawędziami. W tej postaci półprodukt musi być wysłany do piekarnika i zapieczony w temperaturze 205 stopni przez 35-37 minut.

Podsumujmy wyniki

Jak widać, istnieje wiele sposobów,Jak można zrobić krótkie ciasto, aby zrobić domowe ciasta, takie jak ciasto. Dodając do nich te lub inne składniki, możesz zmienić nie tylko walory smakowe, ale także strukturę. Zatem, ciasto jest wykonane za pomocą oleju, bardzo krucha, z dodatkiem sera - miękka i przy użyciu kefir - bujny i delikatny.