Sugerujemy pieczenie różowego łososia w piekarniku
Ta czerwona ryba z minimum kości do kupienianasz kraj nie stanowi problemu. Ma wspaniały smak i wiele substancji przydatnych dla organizmu. A cena jest dość demokratyczna. Różowego łososia trudno zepsuć, okazuje się pyszny i ugotowany, smażony, duszony i pieczony. Nie wspominając już o uchu - bursztynie, bogatym. Ale nawet ta cenna ryba może zepsuć niektóre z nieefektywności. Głównym błędem przy robieniu różowego łososia jest zwykle zbyt długa obróbka cieplna. Z tego powodu jej mięso traci soczystość i staje się suche. Tak więc, zasada numer 1: piec różowego łososia w piekarniku, nie potrzebujesz więcej niż pół godziny, usmaż się - 20 minut, gotuj - 15.
Kolejny błąd w przygotowaniu tej rybysmażymy go w dużej ilości masła. Mięso jest już dość tłuste, więc na patelni należy polać sosem kwaśnym, na przykład sokiem z cytryny lub pomarańczy. Istnieje kilka tajemnic, dzięki którym ryba nie wchłania tłuszczu podczas smażenia. Na przykład osnowa na godzinę z cytrynowymi pierścieniami lub popływać w oliwie z oliwek. Produkuje również soczyste marynaty rybne z soku z cytryny, majonezu i cebuli. Ale smażenie lub gotowanie nadal niszczy cenne substancje zawarte w tej pysznej rybie. Dlatego najbardziej przydatny i smaczny różowy łosoś jest pieczony w piekarniku.
Mięso tej czerwonej ryby jest bardzo delikatne, ze słabymzapach. Zatem obfitość przypraw może po prostu przyćmić smak potrawy. Nie jest to opcja, gdy trzeba dać upust fantazji i posypać tuszą wszelkiego rodzaju curry, kminkiem lub ziołami prowansalskimi. Szczypta czarnego pieprzu, odrobina soli, odrobina oliwy z oliwek i sok z cytryny - to ten minimalistyczny zestaw, który powinien być używany do pieczenia różowego łososia w piekarniku.
Aby chronić steki przed przesuszeniem, możeszzawiń je w folię. Aby uzyskać pyszną chrupiącą skórkę, wystarczy pięć lub dziesięć minut przed końcem procesu, ostrożnie rozłożyć arkusze aluminium. To bardzo proste: filet należy namoczyć w zalewie na około pół godziny, a następnie suszyć serwetką, nakładać na folię, posypać posiekaną cebulą. Do woli można przyłączyć do cebuli półokrągłe posiekane dwa jajka, ugotowane na twardo. Przestaw to wszystko w kopertę i piec różowy łosoś w piekarniku na dwieście stopni przez kwadrans. A następnie zdejmij aluminiowy blat, posyp potrawę tartym serem i włóż go z powrotem do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aż pojawi się czerwona czapka.
Folia nie jest jedynym sposobem oszczędzaniasoczystość steków z łososia. Nie mniej skuteczną metodą jest wstępne smażenie w panierce. Ryba musi być marynowana, walcowana i smażona przez 5 minut z każdej strony. Ale najbardziej bezproblemowy sposób pieczenia różowego łososia w piekarniku, a także soczyste warzywa, pomidory, na przykład. Albo, jeszcze lepiej, gotuj ryby z sosem. Można go mieszać na bazie wywaru, który parzysz z głowy i ogona. Jeśli nie masz zupy rybnej, zrobi to prosta woda. Co jeszcze powinno być składnikami sosu? Majonez, cebula, ser (jeśli są skondensowane, a następnie z zamrażarki: wcierane małymi okruchami i mieszane z rozgniecionym czosnkiem), pomidory. Trzeba tylko pamiętać, że pomidory są pieczone szybciej niż ryby, więc dodaj je na końcu.
I ostatnia uwaga: za porcje kawałków ryb wyciętych przed wysyłką do piekarnika, aby nie rozpaść się na różowego łososia, upieczonego w piekarniku. Zdjęcie potrawy można następnie wysłać do konkursu kulinarnego, a kto wie, może nawet wygrać nagrodę.
