Czapka z grzybami. Jak jedzą grzyby?

Jak różnorodny jest świat grzybów, tych stworzeńnatura, obdarzona pewnymi właściwościami, roślinami i zwierzętami! Nie tak dawno temu, w 1970 roku, naukowcy zidentyfikowali ich w specjalnym królestwie (na początku wiele grzybów uznawano za rośliny). Naukę, opisującą aktywność życiową różnych gatunków grzybów, zaczęto nazywać mikologią (część botaniki).

Wielkie Królestwo

Wiesz już, że to nie tylko biały,naleśniki, grzyby, miód z grzybów i inne grzyby, które spotykamy w lesie, zbierając je do gotowania. I nie tylko te pieczarki i boczniaki, z którymi kontenery supermarketów są przerywane. Królestwo grzybów jest najliczniejszą grupą organizmów zamieszkujących planetę Ziemię: od najprostszych i niewidocznych gołym okiem po gigantyczne grzyby, które mogą dać schronienie, jak w bajce, małym zwierzętom i owadom. A grzyby to tylko mały, ale niewątpliwie ważny segment tej dużej społeczności. O nich coś będzie dzisiaj przedmiotem dyskusji.

Ogólna charakterystyka

Należą do nich przede wszystkim wszystkie znanegrzyby leśne: białe i borowikowe, borowiki i grzyby, rukiewki i muchomory, miłorzęby i pieczarki oraz wiele innych. Rosną w lasach - liściastych i iglastych, na bagnach, na łąkach, w pobliżu wody. A w mieście można je znaleźć w parkach, w ogrodach publicznych i ogrodach. To właśnie one składają się na bajki ludów świata, które są używane głównie do jedzenia, ponieważ wiele z tych stworzeń jest jadalnych i przydatnych dla ludzi.

Grzyby i ludzie

Kapsułki grzybów odgrywają bardzo ważną rolę w życiu ludzirola. Przede wszystkim, szczególnie w czasach starożytnych, jest to jedno ze źródeł żywności. W grzybach dużo białka, mikroelementów i witamin, co pozwala im zająć godne miejsce w ludzkim łańcuchu pokarmowym i w chwili obecnej. Kapsułki grzybów można przygotować na różne sposoby kulinarne. A dzięki ich udziałowi w światowej praktyce kuchennej, istnieją setki pysznych potraw dla różnych narodów Ziemi.

Symbioza

Ogromne znaczenie mają grzyby iwyższe rośliny. Większość z nich to saprotrofy i żyją tylko w połączeniu z drzewami (nawiasem mówiąc, znajduje to odzwierciedlenie w niektórych nazwach: borowik, borowik, na przykład). Jak jeść grzyby kaparowe? Grzyb szczelnie owija się wokół myjni korzeniowych, spełniając szczególną funkcję włosów korzeniowych, pomagając w pełni zaopatrzyć i nasycić tułów substancjami odżywczymi, minerałami i wodą. A z drzew grzyby kapustne otrzymują gotowe substancje organiczne, które przetwarzane są w związki nieorganiczne, które działają jak pokarm dla wyższych roślin. W ten sposób manifestuje się symbioza tych kilku gatunków, korzystna dla obu stron współpraca, zwana mikoryzą.

Ciało owocowe

Właściwie to, co nazywaliśmy grzybem,Jest tylko integralną częścią całego organizmu, jego owocowego ciała. Druga (i główna) część - grzybnia - jest ukryta przed wścibskimi oczami w krainie bogatej w próchnicę lub w zgniłe drewno. W większości grzybni grzybni-grzybni występują liczne strzępki. Spośród nich, w sprzyjających okolicznościach (deszcz, ciepła pogoda) i uformowane korpusy owoców grzybów, czołgając się na powierzchnię. Zwykle składają się z czapki i nogi (ale są też mono-warianty: tylko czapka).

Rurkowaty i płytkowy

Prawdopodobnie już wiesz, jakie grzybydzieje się w naturze? Są one podzielone na rurki i płytki. W pierwszym zarodniki przeznaczone do rozmnażania są zdolne do tworzenia w wąskich kanalikach nasadki, mających kształt rurowy. Drugi - zarodniki znajdują się w płytkach czapki.

Lamellar

Ich czapki są raczej mięsiste, czasem elastyczne,skórzaste i sieciowane. Najbardziej znane to russula, volushki, pieczarki mleczne, pieczarki, grzyby i wiele innych rodzajów grzybów kapustnych. Jest tylko 300 gatunków syroezhek! Wiele z nich jest jadalnych i tradycyjnie spożywanych przez ludzi w postaci solonej, gotowanej, smażonej. Niektóre mają raczej cierpki smak, który znika po moczeniu i gotowaniu. Grzyby, które również mają wiele gatunków, z których większość jest jadalna, stały się szczególnie popularne. Pieczarki, również należące do grzybów, często rosną w przyrodzie na lądzie i oborniku, na łąkach i pastwiskach. Często tworzą koliste osady, popularnie zwane "czarownicami z pierścienia".

Rurowy

Są w naturze mają nieco mniej niż 250 gatunków. Występują wszędzie w umiarkowanych szerokościach geograficznych różnych krajów na świecie. Mają kapelusz w kształcie poduszki, zaokrąglony i mięsisty. Rurowa warstwa nasadki jest dość łatwa do odklejenia. Wiadomo, że wiele rurkowatych wchodzi w symbiozę z roślinami wyższymi - drzewami pewnego rodzaju. Prawie wszystkie rurki są jadalne. Najbardziej znane to białe, osika, borowik, borowik, borowik. Niektóre z rur również zawierają antybiotyki, które mogą zabijać patogeny.

Sztuczna uprawa

Pod względem uprawy i sztucznej uprawygrzyby: dla wielu rurkowatych wydaje się mało prawdopodobne. Ponieważ istnieją tylko w symbiozie z pewnymi drzewami. Tak więc, na przykład w hodowli, borowik na skalę przemysłową będzie musiał zasadzić cały brzozowy gaj. Ale uprawa jakiejś płytki jest nie tylko możliwa, ale również z powodzeniem stosowana przez ludzi od kilku stuleci. Tak więc doświadczenie uprawy pieczarki wynosi do 300 lat. A popularny obecnie ostrygowy grzyb rośnie w wilgotnych piwnicach z wielkim sukcesem.

Huba

Huba - osad grzybopodobnyna drzewach i zdolne do niszczenia ich drewna. Znane kopie polipanu, osiągające wagę 10 kilogramów. Z reguły znajdują się na pniach drzew. A po śmierci drzewa hubka może długo żyć, wykorzystując drewno i karmiąc gnijące resztki drzewa.

Trujące grzyby

Trujące są szczególnie niebezpieczne dla ludzi.grzyby kaparskie, które mogą powodować poważne zatrucia. Spośród nich najbardziej trujący jest sooo. Jeśli zostanie zjedzony (nawet gotując go z góry), może doprowadzić do śmierci.

Amanita, fałszywe grzyby, żółć i szatańskiegrzyby są również niebezpieczne dla ludzi. W żadnym wypadku nie można ich jeść. Z reguły grzyby te mają jadalne odpowiedniki o podobnym wyglądzie. To dodatkowo zwiększa niebezpieczeństwo zbierania grzybów. Zanim zaczniesz polowanie na grzyby, musisz wyraźnie nauczyć się rozumieć rodzaje grzybów, aby nie stać się ofiarą zatrucia pokarmowego. A niektóre czapki są zwykle jadalne. Należą do nich: svinushki, smardze i szwy. W nich szkodliwe substancje są usuwane poprzez wielokrotne gotowanie i zmianę wody. Należy również pamiętać dla początkujących zbieraczy grzybów, że niektóre grzyby, nawet uważane za jadalne, mogą być trujące, jeśli zostaną zebrane wzdłuż linii kolejowej lub autostrady. Dzieje się tak, ponieważ grzyby mają tendencję do wchłaniania szkodliwych substancji emitowanych przez lokomotywy i samochody. Więc idąc na grzyby, najlepiej pójść w głąb lasu.

Materiały z tego artykułu można wykorzystać do przeprowadzenia lekcji biologii na temat "Grzyby kapeluszy" (klasa 5).