Substancje powierzchniowo czynne: informacje ogólne
Substancje powierzchniowo czynne - związki,które wpływają na wartość napięcia powierzchniowego. W procesie oddziaływania między nimi cząsteczek cieczy powstają siły spójności. Siła ta będzie różna w warstwach powierzchniowych i wewnętrznych (głębokich). Biorąc pod uwagę stan cieczy, łatwo jest ustalić, że cząsteczki skierowane do układu są otoczone z różnych stron tymi samymi cząsteczkami, które na nie wpływają. Równe wszystkim siłom działającym na taką cząsteczkę jest równa zero. Dlatego też ciecze mają najmniejszą powierzchnię dla danej objętości. To wyraźnie objawia się w sferycznej postaci kropelek. Obecność zanieczyszczeń różnych związków w cieczy determinuje wielkość napięcia powierzchniowego.
Struktura cząsteczek SAW
Cząstki kwasów tłuszczowych i alkoholi składają się z dwóchczęści, które mają różne właściwości, więc te związki są bardzo często nazywane strukturami diphyper. Jedna część cząsteczki jest reprezentowana przez łańcuch węglowodorowy, a druga przez różne grupy funkcyjne (grupa aminowa, grupa hydroksylowa, grupa karboksylowa, grupa sulfo). Im dłuższy łańcuch węglowodorowy, tym bardziej wyraźne hydrofobowe właściwości cząstek, będą słabiej oddziaływać z wodą.
Surfaktanty (surfaktanty)Pochodzenie organiczne: kwasy żółciowe, białka, mydła, alkohole, ketony, aldehydy, garbniki, ketony itp. Substancje nieaktywne powierzchniowo nie wpływają na napięcie powierzchniowe (skrobia, glukoza, fruktoza).
Niejonowe środki powierzchniowo czynne(NPC) to wysokocząsteczkowe związki biologiczne, które nie tworzą jonów w wodzie. Zbiorniki te substancje działają razem z przemysłu (chemicznym, przemyśle włókienniczym, olej), gospodarstwie domowym (przy użyciu różnych syntetycznych detergentów w domu) umywalki, a także odpady z rolnictwa ścieków (herbicydy, fungicydy, insektycydy, a także w tomach jakość emulgatorów).
Substancje powierzchniowo czynne znajdują sięróżne zastosowania w gospodarce narodowej. W sektorze rolniczym służą one do przygotowania emulsji, a także zwilżalnych proszków w praktyce ochrony roślin przed pasożytami. Prowadzone są badania nad zastosowaniem środków powierzchniowo czynnych w celu zmniejszenia odparowania wilgoci z powierzchni gleby. Jeśli wylejesz glebę mieszaniną takiej kompozycji, na jej powierzchni powstaje ultracienka folia, która zapobiega parowaniu wilgoci, ale jednocześnie doskonale przepuszcza powietrze i opady atmosferyczne. Jeśli potraktujesz owoce i warzywa roztworem środka powierzchniowo czynnego, pozostaną one soczyste i świeże przez długi czas. Gdy środki powierzchniowo czynne dodaje się do pasz, przyrost masy u zwierząt i ptaków wzrasta o około 20% w porównaniu do zwierząt w grupie kontrolnej.
Substancje powierzchniowo czynne: szkoda i korzyści
Napięcie powierzchniowe ma ogromne znaczeniedla procesów wchłaniania składników odżywczych w jelicie. Na przykład, tłuszcze, a także lipidy w przewodzie pokarmowym, występują w postaci kropelek. Te ostatnie są emulgowane w jelicie cienkim za pomocą kwasów żółciowych. Dopiero potem te tłuszcze są hydrolizowane przez enzymy lipolityczne. Bardzo często mydło dodaje się do insektycydów (surfaktantów). Dzięki manipulacjom insektycydy lepiej współdziałają z powierzchnią owadów. Jednak środki powierzchniowo czynne mają nie tylko pozytywny, ale także negatywny wpływ na organizm. Na przykład szampon zawiera bardzo szkodliwe środki pieniące (SAA), takie jak laurylosiarczan sodu i amonu, amon i siarczan lauretanu sodu. Istnieje opinia, że te składniki mają działanie rakotwórcze.
