Solenie na różne sposoby

Solenie jest najbardziej skutecznemetoda konserwacji tego produktu. Najprostszym sposobem przygotowania tłuszczu zwierzęcego jest pocieranie go zwykłą solą i przechowywanie w szczelnym pojemniku. Dzięki takiemu sposobowi przygotowania można go przechowywać przez długi czas, nawet bez lodówki, ale po prostu w ciemnym i chłodnym miejscu.

Solenie sałatki w domu - prosteproces. Dla niego konieczne jest przede wszystkim kupno tłuszczu (możliwe jest i z warstwą mięsną) tłuszczu. Może być solone i duże kawałki, ale najlepiej jest pokroić na małe kawałki. Powinny być tak duże, że można je łatwo umieścić w standardowym trzylitrowym słoju i usunąć z niego. Solenie nie wymaga wstępnego zmywania letnią wodą. Wszystkie kawałki są ostrożnie wcierane solą i gęsto upakowane w słoiku, podczas gdy są posypane solą. Po kilku dniach smalec zaczyna "sok", a po 7 dniach jest gotowy do spożycia. Puszkę zwinięto z pokrywką, a następnie gotowy tłuszcz można przechowywać w niej przez ponad rok. Pod pokrywą kaprynową taki produkt jest przechowywany przez bardzo długi czas w lodówce. Solenie można wykonać za pomocą czosnku. W tym przypadku kawałki przygotowanego produktu są pocierane solą zmieszaną z pokruszonym czosnkiem. Niektóre osoby dodają do tłuszczu fragmenty liścia laurowego, aby poprawić zapach.

Niektórzy ludzie lubią lody. Do przygotowania takiego produktu potrzebujesz tłuszczu, kopru, czosnku i soli. Kawałki tłuszczu z warstwą mięsa są cięte na podłużne paski o szerokości 5 cm, długość i wysokość pasków zależy od wielkości smalcu. Następnie wykonaj poprzeczne nacięcia w taki sposób, aby uzyskać w przybliżeniu te same kawałki. W tym przypadku skórki tłuszczu nie są cięte. Konieczne jest dokładne pocieranie kawałków soli ze wszystkich stron i nacięć. Rozgniecione nasiona czosnku i kopru są równomiernie rozmieszczone na wszystkich kawałkach tłuszczu. Przygotowany produkt jest zawinięty w papier spożywczy i umieszczony w odpowiednim pojemniku, który pozostaje w chłodnym miejscu przez jeden dzień. Przygotowany tłuszcz umieszcza się w zamrażarce i po zamrożeniu stosuje się ją w żywności. Należy pamiętać, że smalec z czosnkiem nie może być przechowywany długo.

A druga droga jest bardzo popularna wśród gospodyń domowychgotowanie tego pysznego produktu. W ten sposób solenie solanki w solance. Do przygotowania konieczne jest sporządzenie solanki z 250 g soli i 1300 ml wody pitnej. Pokrojono na małe kawałki tłuszczu umieszcza się w trzylitrowym słoju i wlewa do niego przygotowaną solankę. Musi całkowicie pokryć wszystkie części. Przykryj słoik kapronem i pozostaw go w chłodnym i ciemnym przez 3 dni. Po tym czasie poprzednia solanka zostaje spuszczona i wylewa się nową. Po kolejnych 3 dniach procedurę powtarza się. Pod koniec procesu solenia tłuszcz usuwa się z solanki, pozostawia do odcedzenia i umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia. Po zamrożeniu jest gotowy do użycia.

Marynowanie smalcu z przyprawami to świetny sposóbdostać pyszną zimną przekąskę. Aby to zrobić, potrzebujesz: soli, majeranku, liścia laurowego, kardamonu, kminku, czerwonej i czarnej papryki, słodkiej papryki, czosnku. Za kilogram produktu trzeba wziąć 0,5. łyżki czerwonego lub 1 łyżka. łyżki czarnego pieprzu, 5 łyżek. łyżki soli, 1 łyżka. łyżka mieszanki pachnących ziół i przypraw. W przygotowanych naczyniach wlać niewielką część przygotowanej mieszaniny, pieprz pachnący groszek i kawałki liści laurowych. Ułóż jedną warstwę tłuszczu, posyp ją dobrze słoną mieszanką z liściem laurowym i pachnącym pieprzem, a następnie dodaj następujące składniki. Przygotowany produkt pozostawia się na dzień w pomieszczeniu, a kolejne 5 dni - w chłodnym miejscu. Przechowuj taki produkt w lodówce, owinięty w papier spożywczy.