Jak ugotować gotowany boczek

Salo jest jednym z głównych produktówLudzie słowiańscy. Jest często używany do przygotowywania różnych potraw, dodawania do mięsa mielonego, stosowania jako tłuszcze itp. Jednak najbardziej popularnym sposobem jego przygotowania jest solenie. Jednocześnie istnieje ogromna liczba różnych przepisów, które różnią się od siebie nie tylko przyprawami, ale także sposobem peklowania.

Typowe przygotowanie tłuszczu sugeruje tosolenie. Istnieje jednak przepis na gotowanie tłuszczu, który uczy, jak gotować. Sposób gotowania poprzez gotowanie uważany jest przez wielu koneserów za najbardziej udany, ponieważ staje się bardzo miękki i przyjemny w smaku.

Są dwa, w opinii smakoszy, najbardziej poprawny sposób gotowania boczku, którego receptura sprowadza się do nas od przodków.

Pierwsza metoda polega na użyciu cebuli i jej łuski. Będzie to wymagało:

- tłuste mięso wieprzowe (najlepiej z warstwą mięsa) 0,5 kg;

- obrane cebule (kilka garści);

- żarówka;

- czosnek 1 głowa;

- liść laurowy 3 szt .;

- pieprzowy groszek 10 szt .;

- sól 5 łyżek. łyżki;

- różne przyprawy do smaku (możesz zrobić miksturę na bazie czerwonej papryki).

Najpierw przepłucz smalec i daj gosuchy. Następnie tnie się ją na duże kawałki, o około 7-10 cm. Ponadto, w celu przygotowania gotowanej tłuszczu należy gotować litra czystej wody, która umieścić wszystkie składniki z wyjątkiem mieszanki przypraw. Tam należy umieścić smalec i gotować przez 15 minut.

Gdy upłynie potrzebny czas, gotowy tłuszcz można uzyskać i wysuszyć serwetką, a następnie przetrzeć mieszanką przypraw. Następnie ugotowany smalec można umieścić w lodówce.

Drugi przepis dotyczy użycia plastikowej torby. Do przygotowania konieczne jest:

- tłuszcz 0,5 kg;

- majonez 1 łyżka. łyżka;

- sól 1 łyżka. łyżka;

- czosnek 1 głowa;

- mieszanka różnych ziół;

- liść laurowy;

- plastikowa torba, ale lepsze termo.

Aby ugotować gotowany bekon według tego przepisu, należy go umyć i wysuszyć. Następnie smalec jest pocięty na kawałki na 10-15 cm i robi się w nim przebicia, które są nadziewane czosnkiem.

Następnie pozostały czosnek pokroić na małe kawałki, które miesza się z majonezem, solą, przyprawami, liść laurowy. Możesz również dodać trochę papryki, aby nadać jej specyficzny smak i kolor.

Następnie tłuszcz jest pocierany za pomocą tej mieszaniny i umieszczany każdykawałek w osobnym opakowaniu. Worki te muszą być ciasno związane, wyrzucane z powietrza, a następnie umieszczane w pojemniku z wrzącą wodą na 2-3 godziny. Pod koniec wyznaczonego czasu gotowany smalec wyjmuje się bez otwierania opakowań, schładza, a następnie umieszcza w lodówce na jeden dzień. Następnego dnia paczki są otwierane. Gotowy smalec można przechowywać w zamrażarce, a powstały tłuszcz służy do gotowania różnych potraw. Ten przepis był używany nawet w starożytności, ale zamiast paczek stosowano gęste tkaniny. W tym przypadku uformowany tłuszcz był również używany do jedzenia, rozprowadzając go na chlebie.

Gotowany boczek znacznie różni się smakiem od solonego, aw opinii prawdziwych smakoszy jest najsmaczniejszy i jednocześnie miękki.