Ugotowany smalec - przepis dla smakoszy

Istnieje wiele anegdot dotyczących tłuszczu i Ukraińców. Ale mimo to inne słowiańskie i nie tylko słowiańskie ludy używają tego produktu. Przecież możesz jeść smalec prawie natychmiast po "śmierci" swojego nosiciela. Może również utrzymywać się w postaci solonej lub zamrożonej przez długi czas. I to wystarczy, aby wziąć kawałek chleba i ząbek czosnku, przez długi czas, aby zaspokoić swój głód. Ale możesz jeść tłuszcz nie tylko w surowej postaci. Jeśli gotować go prawidłowo, to będzie nie tylko smaczne, ale również godne zająć miejsce na świątecznym stole.

A teraz jak gotować gotowany bekon. Wiele gospodyń domowych ma swoje własne przepisy na ten temat i jest gotowa podzielić się nimi z innymi miłośnikami tego "narkotyku". A oto jeden z tych receptur, po czym skręca delikatne i smaczne boczek. Wymaga następujących składników:

Salo ma półtora kilograma.
Sól to pół kilograma.
Woda.
Pieprz z groszkiem.
Liść laurowy.
Czosnek.

W pierwszym etapie istnieje wybór tłuszczu na dalszegotowanie. Możesz wziąć zamrożony produkt, ale świeże, oczywiście, będzie lepiej. A jeśli są w nim warstwy mięsa i zdrowa skóra, wtedy powstanie ogólnie doskonały gotowany tłuszcz. Ten przepis zaleca wycinanie go na małe, łatwe w gotowaniu kawałki i dokładnie spłukuje. Zalecany przybliżony rozmiar to 8 na 10 centymetrów.

W drugim etapie dodaje się garnek z wodąsól. Jeden litr wody zajmuje sto gramów soli. Ta solanka jest umieszczana w ogniu i doprowadzana do wrzenia. Następnie dodaje się do niego wszystkie przyprawy. Jeśli gotujesz bekon z przyprawami w wersji klasycznej, możesz dostać się z czarnym pieprzem w postaci groszku i liścia laurowego. A jeśli ktoś chce urozmaicić smak i smak produktu, może dodać inne przyprawy, takie jak kminek, kolendra, goździki, musztarda, nasiona kopru i tak dalej. A potem kawałki tłuszczu są zanurzone w solance. Powinny być pokryte wodą z "głową". I gotuj przez co najmniej 40 minut przy małym ognisku.

Dostępne są dwie opcje działania. Możesz pozwolić mu ostygnąć w zalewie solnej, posiąść i posypać mielonym pieprzem i posiekanym czosnkiem. Następnie gotowany boczek, którego receptura jest tutaj opisana, musi być owinięty w folię i pozostawiony na trzy godziny, aby mógł zostać namoczony w przyprawach.

W drugim wariancie kawałki tłuszczu są usuwanemarynować natychmiast. Należy je lekko osuszyć serwetką lub ręcznikiem lnianym i natychmiast posypać tymi samymi przyprawami. Następnie są zawinięte w pergamin i ręcznik. Muszą więc leżeć, aż ostygną. Dostajesz pyszny i pachnący gotowany tłuszcz. Przepis jest prosty i dostępny dla wszystkich. Przechowywany produkt może przez dłuższy czas być w lodówce lub zamrażarce.

Możesz również ugotować gotowany tłuszcz, który jestumysł będzie przypominał wędzony. A to odbywa się za pomocą zwykłej skórki cebuli. W tym celu najlepszy jest mostek z warstwą mięsa. Może to zająć od jednego do jednego i pół kilograma. Będziesz także potrzebował główki czosnku, litra wody, laura, łuski z 5-7 cebulkami, czarnego pieprzu.

Aby przygotować taki tłuszcz, patelni zwodę i włożyć do niej łuskę, sól, pieprz i liście laurowe. Następnie tę mieszaninę ugotować i włożyć do boczku. W takim przypadku marynata powinna go całkowicie pokryć. Wszystko to gotuje się przez kolejne dziesięć minut. Następnie patelnię należy wyjąć z ognia i pozostawić na dzień w solance w tej solance. A gdy patelnia jest całkowicie zimna, należy ją umieścić w lodówce. W ciągu jednego dnia możesz już usunąć przygotowany gotowany boczek z solanki. Ten przepis zaleca, aby dać mu 15 minut, aby położyć się na talerzu, aby nadmiar solanki mógł odpłynąć. A potem można go posmarować czosnkiem wyciśniętym przez prasę i wyjąć na kolejny dzień w lodówce. Zachowaj to najlepiej w zamrażarce, jeśli oczywiście wystarczająco dużo cierpliwości.