Salad Caprese - najbardziej włoskie danie

Vladimir Mayakovsky mylił się, kiedy podkreślałjego uwaga skupia się tylko na kanalizacji, którą odziedziczyliśmy po starożytnym Rzymie. Kuchnię włoską można również uznać za twórcę kultury żywieniowej, która stała się charakterystyczna dla całej cywilizacji europejskiej, której wyznawcy możemy całkiem zasłużenie uważać za siebie. Nawet kuchnia francuska, tradycyjnie uważana za najbardziej wyrafinowaną w Starym Świecie, wywodzi się z dziedzictwa tradycji imperium, którego centrum stanowi półwysep Apenin. Zaufawszy pierwszemu wrażeniu doświadczonego przez smakosza, który dotknął kanonicznych włoskich potraw, ryzykuje błędne wrażenie całej śródziemnomorskiej kuchni dla siebie, jako zbyt prostą i bezpretensjonalną. Wydaje się, że tylko cztery elementy żywnościowe dominują we wszystkich oferowanych produktach: pomidorach, makaronie, oliwie z oliwek i czosnku. Ale tak jest, gdy pierwsze wrażenie jest złudne. Prostota włoskiej kuchni to raczej jej godność, potwierdzająca dobrze znany aksjomat, że wszystko, co wspaniałe, jest proste.

Przekonujący tego przykładserwować włoską sałatkę Caprese, stała się popularna wśród rosyjskich koneserów tej oryginalnej kuchni. Jest równie prosty w swoich składnikach, ponieważ jest harmonijny w palecie smakowej. Zacznijmy od nazwy, która jest często źle rozumiana, jako wiodąca od dźwięku słowa "kaprys". W rzeczywistości ta sałatka została nazwana po urodzeniu na wyspie Capri. Mówi się, że Aleksiej Peshkov (Maxim Gorky) bardzo lubił to danie podczas swojego pobytu na tej wyspie. Chociaż bez tak legendarnych rekomendacji sałatka Caprese nie straci swojej atrakcyjności. Jest ucieleśnieniem harmonijnego połączenia jasnego wyglądu oryginalnego jedzenia z jego niepowtarzalnym smakiem.

Sałatka Caprese, której przepis naprawdęproste, w rzeczywistości nie jest sałatką w naszym tradycyjnym sensie, ale można ją przypisać do lekkich przekąsek, tak ukochanych przez Włochów. Na zewnątrz, wygląda bardzo apetycznie - położyć plasterki pomidora okręgi o podobnej wielkości plasterka sera mozzarella, przypominający z wyglądu zwykły ser, który urządzony jest od góry do bogatych zielonych liści bazylii i zaprawiony obowiązkowe do sałatek i przystawek oliwy z oliwek. Wszystko to przepych koncentryczne okręgi na talerzu i wygląda na to, włoskie flagi narodowe czerwono-biało-zielony kolor, które mają prawdziwy patriota jest po prostu bluźnierstwem, bez spełnienia tych stojących na baczność przed włoskiego hymnu. Ale jak widać w praktyce, większość Włochów nie są tak skonfigurowane i patriotyczny konsumować tę przekąskę z niezwykłą apetytu, chwaląc Stwórcę swojego ulubionego caprese sałatki.

Ale powiedzieliśmy tylko o klasyceKaprys, który nie jest tak często spotykany w restauracjach i prostych tawernach we Włoszech. W rzeczywistości sałatka Caprese często staje się podstawą dla szerokiej gamy potraw. To esencja kuchni włoskiej, która opiera się na stuleciach, stworzyła fundamentalne podstawy swojej kuchni, zdołała urozmaicić ją tak wieloma potrawami, że nadszedł czas, aby się zgubić od proponowanego wyboru. W każdej tawernie otrzymasz propozycję Caprese z rukolą lub krewetkami, lub specjalnie ugotowanym mięsem z egzotycznych ryb i skorupiaków, lub inaczej Bóg wie co, ale jest smaczny i pięknie udekorowany. Podobno dzięki swojej niezwykłej prostocie i różnorodności, włoska kuchnia jest tak popularna na całym świecie. Czy nie jest to najlepsze uznanie zasług w skali skromnych włoskich szefów kuchni.