Pyszne mielone mięso mielone: ​​kilka przepisów kulinarnych

Dowolne mięso drugie danie jest zwykle podawane w formiedwa składniki - główna część (kotlety, gulasz, gotowane kawałki itp.) i ozdoba. Ponadto, aby dać soczystość na wierzchu danie, z reguły podlewać je z sosem. Niektóre gospodynie, eksperymentujące z potrawami w kuchni, korzystają z interesujących technologii. Kiełbasa mielona to jedna z takich oryginalnych poprawek, pozwalająca na połączenie sosu i dania mięsnego. Rozważ kilka wariantów, różniących się zarówno smakiem, jak i kompozycją.

Sos śmietanowy

Smak jest szczególnie delikatny, jeśli się go przygotujesos z mięsem mielonym (śmietana, śmietana). Dzięki temu proponowane danie można włączyć do menu dietetycznego. Jeśli chcesz uzyskać bardziej nasycony smak, możesz przygotować pikantny sos, dodając ostry pieprz i aromatyczne przyprawy.

Skład:

• 500 g niskotłuszczowego mięsa mielonego (wieprzowina, wołowina lub kurczak);
• 2 cebule;
• 200-300 g świeżej śmietany lub śmietany;
• 2 łyżki. l. (ze szkiełkiem) przesianej mąki;
• 500 ml surowej zimnej wody;
• sól i różne przyprawy do smaku.

Etapy przygotowania

Rozlać zmieloną wodę do jednolitej konsystencji. Położyć umiarkowany ogień i okresowo (po kilku minutach) mieszanie doprowadzić do wrzenia. Po zmniejszeniu temperatury gotuj przez 30-40 minut. Następnie w masę wlać drobno posiekaną cebulę, śmietanę, sól i aromatyczne przyprawy. Przygotuj naczynie na kolejne 25-30 minut. Krótko przed końcem okresu gaszenia, wejdź do mąki sosu, lekko rozcieńczonej wodą. Podawaj na gorąco na ziemniaki lub makaron.

Sos pomidorowy

Bardzo często nazywany jest takim sosem mięsnym"Leniwe" klopsiki. W końcu smak obu potraw jest bardzo podobny. Zastanów się, jak przygotować sos do makaronu z mielonego mięsa za pomocą pasty pomidorowej i świeżych pomidorów.

Skład:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego z wołowiną;
• 1 głowa konwencjonalnego łuku;
• 2 średnie pomidory;
• 1 kompletny łyżeczka. pomidorowy słodki makaron;
• 2 małe ząbki czosnku;
• 1 fasetowana szklanka surowej wody;
• Zieloni;
• mielony pieprz;
• trochę warzywnego (bezwonnego) oleju;
• sól.

Przygotowanie

Na patelni na oleju podsmażyć mięso, mieszając iZacier widelcem. Dodaj pokrojone w kostkę cebulę i pomidory, z których, po poparzenia, należy najpierw usunąć skórki. Następnie dodać wodę i pokrywy. Gotować na średnią masę cieplną 25-30 minut. Pod koniec gotowania, rodzaj pasty, czosnku, posiekanych świeżych ziół, świeżo zmielonym pieprzem i solą. Po krótkim wrzenia (5-7 minut) może być podawany sos w tabeli, to bogato przyprawione makaronu.

Przygotowanie sosu mięsnego na grykę

Istnieje wiele różnych sposobówgotowana mielona wołowina. Do gryki najlepiej nadaje się sos, zawierający zarówno składniki mięsne, jak i warzywne. Nie jest konieczne stosowanie mielonego mięsa mielonego. W proponowanej recepturze, danie zawiera drobno posiekany filet z kurczaka.

Skład:

• 600-700 g piersi z kurczaka;
• 2 cebule;
• 2 małe marchewki;
• 2 pełne dess. l. ostry ketchup;
• 3 łyżki. l. z plasterkiem przesianej mąki;
• pęczek świeżego kopru;
• 0,5 litra wody surowej;
• 2 łyżki. l. niesolone masło;
• sól, przyprawa, liść laurowy;
• trochę oleju roślinnego.

Technologia przygotowania

Drobno posiekaj filet ostrym nożem. Włóż na patelnię i smaż przez 15-20 minut, wlewając olej roślinny. Dodaj zmieloną posiekaną cebulę (półmiski) i marchewkę (na tarce). Po dolaniu keczupu i odrobiny wody gotuj przez kolejne 15-20 minut. W innym naczyniu stopić kawałki masła i połączyć z mąką, a następnie wlać do sosu z wodą i zagotować do uzyskania gęstej masy. Przenieść opatrunek do masy mięsnej, posolić do smaku przyprawami i ziołami. Po gotowaniu naczynie jest gotowe.

Sos z mielonego "Assorti"

Aby uzyskać inny i niezwykły smak, możeszstosowany jako część nowych składników, takich jak grzyby i ogórki. Ten sos z kilkoma pikantnym smaku dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i wszelkich zbóż.

Skład:

• 300 g wołowiny (bez żył) lub mielonej wieprzowiny;
• 6 szt. grzyby średniej wielkości;
• 1 duża cebula;
• 2-3 solone (najlepiej beczkowe) ogórki;
• 1 łyżka. l. z plasterkiem przesianej mąki;
• 2 łyżki. rafinowany (bezwonny) olej roślinny;
• 200-300 ml zwykłej zimnej wody;
• przyprawy;
• zielenie (pietruszka, pióra cebuli, koper);
• sól kuchenna.

Przygotowanie

Mięso mielone, cebula i tłuczone ziemniaki smażonedo połowy gotowe (20-25 minut). Mąka rozcieńczyć wodą w misce i mieszać uzyskaną mieszaninę soli i przypraw (smak). Wlać sosu do mięsa i grzyby i wlać masowe pokrojone marynaty. Pokrycie patelnię pokrywką niemal całkowicie, gotować na małym ogniu. Przed zamknięciem wylej pokruszone warzywa.

Jak ugotować sos na mięso mielone?

W menu dzieci poniżej 1,5 roku zwykle zawierajądania dietetyczne z rozdrobnionych i starannie przetworzonych produktów. Sos z mięsa mielonego doskonale spełnia te wymagania. Może zastąpić duszone klopsiki lub małe kawałki. Zwykle mięso przedostaje się dwa razy z prostej lub elektrycznej maszynki do mielenia mięsa lub w tym celu stosuje się dyszę z najmniejszą siatką.

Skład:

• 200 g młodej cielęciny;
• 1 mała cebula cebulowa;
• 300-400 ml bulionu ziemniaczanego lub przegotowanej wody;
• 2 łyżki. l. krem;
• trochę soli;
• liść laurowy.

Jak gotować

Mięso dokładnie od smug, pianek igrube włókna. Zmiel go w młynie do mięsa na warunek podobny do kleiku. Cebulkę zmielić blenderem i położyć na farszu. Wlać do masy wody lub bulionu z pozostałej gotowanie ziemniaków zacieru. Gulasz na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 1 godzinę. Uważaj na obecność w sosie z płynem (w razie potrzeby wylej go). Wprowadź krem, sól, włóż liść laurowy (należy go usunąć przed podaniem). Po gotowaniu przez kolejne 20-25 minut sos jest gotowy.

Wszystkie opisane wyżej przepisy można zmienić, dodając nowe składniki do smaku. Smak jedzenia z tego tylko poprawi się!