Mąka kukurydziana: korzyści i szkody. Zastosowanie mąki kukurydzianej

Kukurydza to duże roczne zboże iuważana jest za jedną z najstarszych kultur opanowaną przez ludzkość 7-12 tysięcy lat temu. Obecnie zbiory kukurydzy zajmują około 132 milionów hektarów ziemi, a roczne zbiory wynoszą około 450 milionów ton.

Około połowa światowej uprawy rośnieStany Zjednoczone, gdzie lokalni rolnicy uprawiają kukurydzę na krajowe pastwiska. Ziarno tej uprawy ma na celu nie tylko ludzkie potrzeby żywieniowe. Jest to również główny pokarm dla zwierząt gospodarskich i drobiu. W tym artykule rozważymy takie kwestie jak:

• Mąka kukurydziana, korzystaj i krzywdź ją dla osoby.
• Obszary zastosowania mąki kukurydzianej.
• Właściwości.

Mąka kukurydziana: korzyści i szkody

Świeża kukurydza jest jedną z najpopularniejszychdania wielu osób. Nasiona tego wspaniałego zboża można spożywać w postaci gotowanej i suszonej (popcorn). Bardzo popularna jest również kukurydza w puszkach, która jest nieodzownym składnikiem wielu potraw do gotowania w domu. Kukurydza jest również ze zbóż, przeznaczona do gotowania smacznej i zdrowej owsianki. Nie mniej wymagającym produktem jest mąka kukurydziana, która jest powszechnie stosowana przez wielu kucharzy do przygotowywania różnych wypieków.

Wykorzystanie mąki kukurydzianej to jej wysokie właściwości odżywcze. Różne produkty wykonane z takiego składnika są dobrze wchłaniane przez organizm, poprawiają trawienie i metabolizm.

Często można usłyszeć to pytanie: „Przydatne, jeśli mąka kukurydziana?” Aby odpowiedzieć na to pytanie, należy rozważyć bardziej szczegółowo składu chemicznego i wartości odżywczej produktu. Kompozycja mąki zawiera wiele minerałów, takich jak wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B (B1, B2), PP i E, witaminy, skrobi i beta-karoten.

Pomimo tego, że ten produkt jest innydostatecznie wysokiej zawartości kalorii (331 kcal na 100 gramów), niektóre rodzaje chleba upieczonego z niego, mogą być stosowane jako środki dietetyczne i promowanie utraty wagi.

Od dawna znane jest stosowanie mąki kukurydzianejmedycyna ludowa. Ten wspaniały produkt jest stosowany w leczeniu padaczki i polio, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizacja serca, pobudza wydzielanie żółci, zwiększa stężenie hemoglobiny, a nawet przedłuża młodość. W chorobach takich jak gruźlicy i przewlekłych zaburzeń układu pokarmowego, mąka kukurydziana jest niezbędna żywności.

Jakie są właściwości mąki kukurydzianej? Są to użyteczne cechy produktu w różnych procesach zapalnych, pęcherzyka żółciowego, nadciśnienie i choroby nerek. Wielu sportowców starają się zawrzeć w swoich dietetycznych potraw wykonanych przy użyciu mąki kukurydzianej ze względu na wysoką wartość odżywczą.

Należy zauważyć, że ten produkt nie obejmujegluten (gluten) - substancja białkowa zawarta w białych ziarnach (pszenica, żyto itp.). Osobom cierpiącym na chorobę, taką jak celiakia, nie wolno spożywać pokarmów zawierających gluten. W tym przypadku pacjenci z dietą mogą jeść mąkę kukurydzianą jako alternatywę dla pszenicy lub żyta. Niemniej jednak produkty z niej wykonane nie mogą być spożywane, jeśli:

• Masz wysoką krzepliwość krwi. Mąka kukurydziana pomaga zagęścić krew, więc przy takiej chorobie jej stosowanie należy ograniczyć do minimum.
• Są jakieś patologie przewodu żołądkowo-jelitowego. W takim przypadku należy ostrożnie spożywać pokarmy z mąki kukurydzianej, aby uniknąć zaostrzeń przewlekłych chorób żołądkowo-jelitowych.

Aplikacja

Jakie inne właściwości ma kukurydziana mączka? Zalety i wady tego produktu zostały opisane powyżej. Rozważ dodatkowe obszary zastosowania mąki kukurydzianej.

Wiadomo, że ten produkt jest używany wzupełnie nieoczekiwane obszarach. Na przykład, mąka jest szeroko stosowany w przemyśle rybnym jako przynęty dla ryb białych. Ponadto stosowany jest jako środek wiążący do wytwarzania różnych kiełbas warzenia piwa, itd Inną ważną cechą jest jego. - hamowania fermentacji węglowodanów, a w związku z tym produkty przez dodanie takiego składnika dłużej zachowują trwałość.

Zastosowanie mąki kukurydzianej jest znane w różnychobszary ludzkiej działalności. Najczęściej jest używany do gotowania. Oprócz wielu wypieków, produkt ten jest wykorzystywany do produkcji płatków kukurydzianych, które tak lubią współczesne dzieci. Mąkę stosuje się głównie do pieczenia chleba i słodyczy. Do produkcji najbardziej luksusowych i powietrznych kreacji kulinarnych stosuje się produkt drobnego mielenia. Z mąki kukurydzianej wytwarzane są takie potrawy, jak naleśniki, naleśniki, wyroby piekarnicze, ciasta, różne ciastka i ciasta, desery, zupy, drugie dania itp.

Mąka kukurydziana jest również stosowana w kosmetologii. Znane są przepisy dotyczące różnych masek dla twarzy i dłoni, wykonane przy użyciu tego produktu.

Maska przeciwstarzeniowa do wygładzania zmarszczek

2 łyżki. Łyżki mąki kukurydzianej należy mieszać z białkiem jaja 1 do momentu wytworzenia piany. Za pomocą bawełnianego wacika nałóż cienką warstwę na twarz lub dłonie. Po 20 minutach maskę należy zmyć lub wytrzeć wilgotną ściereczką. Aby uzyskać efekt zwężenia porów, twarz należy przepłukać zimną wodą i nałożyć krem ​​odżywczy.

Maska złuszczająca

Łyżkę miodu należy wymieszać ze sztuką. łyżką mąki kukurydzianej. Możesz użyć wynikowej masy jako peelingu lub maski. Pożądane jest nakładanie masy w ruchu okrężnym. Po 10 minutach reszta musi zostać zmyta.

Maska dokręcania

1 łyżka. Łyżka białej gliny należy mieszać z 1 łyżką. łyżka mąki. Dodaj 2 łyżki. łyżki mocnej parzonej czarnej herbaty i 1 łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, następnie wymieszaj masę do jednorodnej konsystencji. W przypadku suchej skóry, zaparzoną herbatę można zastąpić jogurtem.

Zastosuj maskę do twarzy, poczekaj 20 minut. Po zakończeniu procedury reszta powinna zostać zmyta.

Maska przeciw trądzikowi z mąki kukurydzianej

2 łyżki. Łyżki mąki kukurydzianej należy mieszać z 2 łyżkami. łyżki mydła w płynie. Dodaj 2 łyżki. łyżki pokruszonego proszku migdałowego i 1-2 łyżki. łyżki octu jabłkowego.

Taka maska ​​jest wyjątkowo korzystna dlaStan skóry tłustej twarzy, a także pomoże pozbyć się plam i różnych stanów zapalnych skóry. Ten lek na trądzik może być stosowany codziennie, pozostawiając na twarzy, aż całkowicie wyschnie.

Jak wymienić mąkę kukurydzianą

Często kochanki w produkcji kulinarnejArcydzieła zderzają się w przepisach ze składnikiem, takim jak mąka kukurydziana. Często ten produkt nie jest dostępny w gospodarstwie domowym. Powstaje pytanie: "Jak zastąpić mąkę kukurydzianą?"

Jeśli dom nie ma takiego składnika, możesz go samemu przygotować. Wymaga to zwykłej kaszy kukurydzianej i młynka do kawy. Konieczne jest dokładne rozdrobnienie suchych zbóż przed utworzeniem mąki.

Po rozdrobnieniu mąka może pozostać w mące. W takim przypadku można go przesiać przez sito, a duże nieskręcone cząstki można usunąć.

Wniosek

Zbadaliśmy więc, jakie właściwościmąka kukurydziana, korzyści i szkody w tym, co są. Zwróćmy uwagę na problem genetycznie zmodyfikowanych produktów, które wypełniły krajowe liczniki w XXI wieku.

Ostatnio uprawa kukurydzy z nasion modyfikowanych genetycznie z roku na rok rośnie i rośnie. Jakie jest niebezpieczeństwo GMO?

Produkty GMO uzyskuje się poprzez wprowadzenie do struktury genów roślin "docelowych genów" w celu nadania im nowych właściwości. W ten sposób dokonuje się sztuczne przyspieszenie ewolucji.

Ze względu na brak badań w tej dziedzinie można obawiać się nadmiernego spożycia produktów zbożowych, ponieważ większość tej kukurydzy uprawia się za pomocą tej technologii.