Ciastka na Tiramisu

Prawdopodobnie jeden z najbardziej kochanych i sławnychdesery na całym świecie to boski przysmak - ciasto Tiramisu. Rosja nie jest wyjątkiem. To pyszne danie można wypróbować w wielu gorących miejscach: od drogich restauracji po zwykłe kawiarnie. A jeśli chcesz, po prostu, bez dodatkowych kosztów, jest przygotowany i w domu. Nasz artykuł powie o tym wszystkim. Ale najpierw przyjrzyjmy się historii tego dania, zwłaszcza, że ​​istnieje w kilku wersjach.

Zdecydowanie możemy powiedzieć, że miejsce urodzenia tiramisu -Włochy. Ale kolejne wersje różnią się. Według jednej z legend danie zostało wynalezione przypadkowo w XVII wieku. W jednej z prowincji Włoch przybył do Sieny, wysoki rangą książę ze słynnej rodziny Medici, Cosimo 3 Toskania. Słynął z chęci skosztowania czegoś słodkiego, a ponieważ trudno było go zaskoczyć, szefowie kuchni Sieny wymyślili oryginalne słodkie danie.

Próbowali chwalić: książę lubił deser i wziął ze sobą przepis. Danie stało się znane jako "zupa księcia", stopniowo rozprzestrzeniającego się w całej Europie.

Według innej wersji, bardziej wiarygodnej i udokumentowanej, danie zostało wynalezione pod koniec XV wieku w księstwie Sabaudii, tym razem w wyznaczonym czasie, dla wizyty króla Francji.

I jest opinia, że ​​tiramisu nie wymyślonoktoś konkretnie, ale jakby przez wszystkich. Włosi bardzo lubią twarde biszkopty na tiramisu, które zwykle moczone są w kawie. Stopniowo wszystkie zostały uzupełnione o inne produkty i, oczywiście, kolejny główny składnik tiramisu - sera mascarpone.

Nazwa deser w języku włoskim jestdosłownie "podnieście moje duchy", a te słowa są w pełni uzasadnione. Uważa się, że czekolada w połączeniu z kawą, zawarta w kompozycji, podnosi nastrój, zwiększa witalność, wzmacnia stan ogólny.

Jak już wspomniano powyżej, jednym z głównych produktów do przygotowania włoskiego deseru są ciasteczka Savoyardi. Dlatego zanim przygotujesz deser, musisz go upiec.

W jaki sposób przygotowuje się ciasteczko tiramisu? Receptura: ma trzy surowe jajka, 75 g cukru konwencjonalnego i 25 g sproszkowanego cukru, jedną mąkę kubek, skrobię ziemniaczaną, w przybliżeniu 15 g soku cytrynowego 1/8 łyżeczki (można zastąpić ocet), wanilina i soli do wytwarzania cookie - przez smak. Ciasto przygotowuje się w następujący sposób. Bierzemy jaja i starannie rozdzielamy białka i żółtka. warunek obowiązkowy że żółtka nie należą do białek nie inaczej dostać najwięcej ciastka na tiramisu. Następnie białka są solone i ubijane, dodając stopniowo część cukru. Mieszaj razem, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Yolks ocierać z cukrem, który pozostał, dodać wanilię i delikatnie wymieszać z białkami. Teraz zasiewamy mąkę, ingerujemy w skrobię i dodajemy do niej powstałą masę jajeczną. Gotowe ciasto powinno być lepkie. Rozwija go na polietylenu (to nie będzie trzymać się pin toczenia), podzielić na kawałki lub paski, aby uzyskać Fortune Cookie na tiramisu. Położyliśmy się na blasze do pieczenia, lekko rozgrzanej i oliwionej. Piec do temperatury wstępnego podgrzewania 190 ° i piec ciastka dla tiramisu przez 15 minut, następnie obniżać temperaturę i doprowadzić herbatniki złotej barwie.

Ciastko Savoryanidi na ciasto Tiramisu jest gotowe. Możesz go zjeść od razu lub możesz go rozciągnąć na kilka dni lub przygotować sobie włoski deser. Aby zachować krótki plik cookie, należy poczekać, aż całkowicie ostygnie, zapakować go w dobrze zamknięte naczynie lub torbę i umieścić w zamrażarce. W tej formie biszkoptowe ciastko tiramisu zachowa na chwilę świeżość i smak. Ponadto bardzo wygodne jest przygotowanie takiego ciastka na ciasto Tiramisu z wyprzedzeniem, jeśli w ciągu kilku dni przyjdzie uroczystość rodzinna.