Ozdoby z mastyksu - uczymy się robić samodzielnie

Mastyk cukierniczy - jeden z najbardziejwspólne materiały, które są używane do robienia ciast i ciastek. Dzięki niej wyglądają znacznie ładniej, bardziej apetycznie i jedzą wiele razy szybciej. A co jeszcze powinna kochanka dla szczęścia?

Nie mniej popularne są ozdoby z mastyksu,który może być bardzo różnorodny. Kwiaty, drzewa, wazony, kosze, ludzie, figurki zwierząt, a nawet całe pałace są z niego uformowane. Najważniejsze jest pragnienie i wyobraźnia.

Czym jest mastyk?

Skład mastyksu jest dość zróżnicowany, ale jego podstawą jest zawsze cukier puder. W tym celu jest często nazywany cukrem. Można do niego dodać następujące komponenty:

• marcepan;
• ptasie mleczko;
• skrobia;
• żelatyna;
• mleko;
• białko.

Aby zmienić kolor i zapach mastyksudodaj różnorodne smaki i kolory żywności. Niektórym udaje się nawet dodać do niego pyszne koraliki ciasta, kiełki, kwiaty - możliwe są dowolne opcje. Dzięki temu dekoracje wykonane z mastyksu cukrowego są zawsze bardzo różnorodne i wyglądają jak prawdziwe dzieła cukiernictwa.

Mieszanie

Różne masy uszczelniające miesza się na różne sposoby. Rozważymy najprostszy, wykonany z pianki marshmallow. Do jego przygotowania potrzebne są cukierki z ziarenkami i drobny cukier puder. Jeśli podczas zagniatania użyjesz dużego proszku z całymi kryształami cukru, mastyk złamie się nawet podczas toczenia.

Proces gotowania jest prosty. Po pierwsze, cukierki są stapiane do stanu masy, a następnie cukier w proszku stopniowo ingeruje w tę masę. Gotowy mastyk powinien być plastyczny, homogeniczny i gęsty. Nie powinna przyklejać się zbytnio do rąk i przedmiotów. Jest to konieczne, aby można było wygodnie formować dekoracje z mastyksu. Aby upewnić się, że wszystko potoczyło się tak, jak powinno, obserwuj proporcje (czyli więcej, a co mniej) i staraj się nie przegrzewać słodyczy (wystarczy poczekać, aż marshmallow puchnie i się rozpuści).

Rozwiń

Następnie mastyk powinien zostać rozwinięty. Odbywa się to na sproszkowanym lub wykrochmalonym stole lub pomiędzy natłuszczonym olejem z dowolnego arkusza oleju roślinnego z polietylenu. Wadą pierwszej metody jest to, że zrolowany arkusz będzie musiał być "oderwany" od stołu, utrzymywany na wagę. Dekorowanie z ciasta mastykowego jest łatwiejsze do zrealizowania w drugi sposób. W takim przypadku wystarczy wyjąć górny polietylen, obrócić zwinięty arkusz, przykryć go plackiem, a dopiero potem usunąć pozostałą warstwę polietylenu. Grubość zwiniętego arkusza masy uszczelniającej powinna wynosić około 3 mm. Jeśli jest mniej, może się zepsuć. Jest grubsza, jeśli chcesz coś wyrzeźbić.

Wszystko to samo?

Jeśli arkusz mastyksu, którym przykryłeś ciasto,nagle przełamali się na najważniejszym etapie, nie rozpaczaj. Gipsuj szwy, łaty i inne wady szeroką szczotką, uprzednio namoczoną w wodzie. Używaj takiego pędzla z ciastem, aż jego powierzchnia stanie się równa.

Jeśli pod warstwą mastyku znajdziesz pęcherzyki powietrza, przebij je w te miejsca igłą, a także delikatnie wygładź otwory szczoteczką.

Co lepiej malować?

Oczywiście najlepiej jest używać jedzeniabarwniki, ale nie zawsze można je znaleźć. Zamiast tego można użyć farby do regularnego pisanek, ale należy to zrobić bardzo ostrożnie, t. I. W skład tych farb jest zwykle obecny sól, lany nie powinno być solone. Możesz spróbować naturalnych barwników: sok z buraków - na kolor czerwony, sok ze szpinaku - na zielony, sok z marchwi - na pomarańczowy. Oczywiście malowane w ten sposób ornamenty lane będą mniej piękne, ale w 100% nieszkodliwe.

Najtrudniejszą rzeczą do zrobienia jest czarny mastyks. Aby to zrobić, wymieszaj trzy barwniki: czerwony, żółty i niebieski (1: 1: 2). Obserwuj proporcje bardzo wyraźnie, ale mimo to absolutnie nie ma gwarancji, że uzyskasz neutralny czarny odcień. Możesz też dostać czarny mastyks, najpierw przygotowując brązowy (z palonym cukrem lub czekoladą), a następnie dodając do niego kroplę niebieskiego barwnika.

Czy chcesz, aby mastyk zabłysnął?

Aby ozdoby z mastyksu błyszczały, miękkiePosmaruj je warstwą roztworu miodu i wódki (1: 1). Nie bój się, że wódka wpłynie na smak i zapach ciasta, szybko odparuje, nie tracąc czasu na krzywdę.