Jak gotować oberżyny w Chersoniu na zimę?

"Niebieski" i użyteczny, smaczny i urozmaiconygotowanie. Kiedyś nie są w puszkach przez doświadczone gospodynie! Ale miłośnicy naprawdę gorących przekąsek będą najbardziej zadowoleni z oberżyny w Chersoniu na zimę. To naprawdę miejsce na naprawdę płonące i ogniste danie! Idealnie współgra z niemal każdym lotem kulinarnej fantazji: z mięsem, rybą i warzywami. I po prostu na kromkę chleba, będą bawić nawet prawdziwego smakosza.

Najważniejsze w oberżynach jest Chersoń na zimę

Przede wszystkim porozmawiamy o głównym warzywnikuskładnik w danej ochronie - o "niebieskim". Aby skręcać zimy nie zawiódł nas, lecz przeciwnie - szczęśliwy ze smakiem i okres jego przechowywania, trzeba ciężko pracować.

Najpierw musisz pozbyć się niepotrzebnej goryczyte fioletowe "dary pól". Tak umyte i wysuszone warzywa tracą ogony, są pocięte na pół (lub ćwiartki) i posypane solą. Ten krok jest obowiązkowy we wszystkich przepisach na bakłażany w Chersoniu na zimę. Aby przyspieszyć proces, pożądane jest ustawienie "niebieskich" łuków (jego podstawową wersją jest trzylitrowy balonik z wodą). Ta instalacja jest pozostawiona na około trzy godziny. Następnie ciecz jest spuszczana, a plasterki warzyw ponownie suszone.

Kolejny etap przygotowania bakłażana w Chersoniuna zimę - ich smażenie. Proces prowadzony jest z dwóch stron i trwa do momentu uzyskania kawałków "niebieskiej" dobrej apetycznej skorupy (można, nawiasem mówiąc, wykorzystać piekarnik). Następnie są mokre z papierowymi serwetkami - nie potrzebujemy nadmiaru oleju.

A teraz - tankowanie!

Zwracamy się do sosu do gotowania, dziękiktóre oberżyny w Chersoniu na zimę i nabrać niezbędnej ostrości. To zajmie kilogram czerwonej papryki (jeśli masz "niebieskie" trzy kilogramy). Następnie wysuszone strąki są czyszczone i krojone na duże kawałki. Trzy gorzkie papryki nie wymagają czyszczenia - nasiona dają najwięcej kłucia. Gram trzysta czosnku należy zdemontować i wyczyścić. Wszystkie te komponenty są szlifowane za pomocą wyposażenia dostępnego w Twojej kuchni. Zwłaszcza sumienni kucharze wykonają tę manipulację dwa razy - i nie stracą. Teraz cukier, ocet i chudy olej są dodawane do sosu (na szklankę). Plus pół łyżeczki dużej soli i masa pilnie vymeshivaetsya.

Łączymy ...

Dalsze działania szefów kuchni są różne. Ktoś kładzie oberżyny w Chersoniu na zimę, przeplatając się z opatrunkiem. Ktoś jest w nich dobry w swoim vymeshivaecie. W którą stronę pójść, zdecyduj sam. Na początek możesz użyć obu, a następnie zdecydować, która metoda jest najbliżej Ciebie. Po zapakowaniu banki będą musiały być wysterylizowane. Zbiornik o pojemności 0,7 litra zajmuje około czterdziestu minut. Po zatykaniu są odwrócone do góry nogami i chłodne, owinięte.

Zdanie odrębne

Niektórzy smakosze nawet najlepsze przepisy na bakłażanyna zimę nie są one uważane za wystarczająco dobre w Chersoniu. Istnieje opinia, że ​​produkt okazuje się raczej suchy, brakuje mu kwasowości, a ogólny bukiet smakowy jest słaby. Jeśli udostępniasz tę opinię po degustacji, starają się toczyć „Little Blue” według zmodyfikowanej receptury: dodać koncentrat pomidorowy sos pomidorowy lub rozcieńczony. A do samych bakłażanów - startych marchewek: można je usmażyć razem z "niebieskim", a następnie włożyć do sosu.

Przy okazji, nie musisz też sterylizować banków. Sok pomidorowy działa jako dodatkowy środek konserwujący.

Na pikanterię - chrzan!

No i ci, którzy mają ogień w ustach od ostrych papryczek iczosnek nie wystarczy, można go wzmocnić startym korzeniem z koniny. Tutaj będzie naprawdę płonąca (i zdrowa dla ciała) przekąska! I znowu znika potrzeba dodatkowej sterylizacji puszek wraz z zawartością.

Pamiętaj: jeśli ty lub ktoś z twojej rodziny ma problem z żołądkiem, nawet podstawowy przepis może być niebezpieczny. Bądź ostrożny.