Królik w winie - to danie nie pozostawi obojętnym!

Królik w winie przygotowywany z pomocąnowoczesna kuchnia (multivark lub piekarnik), zawsze jest bardzo smaczna, delikatna i soczysta. Należy zauważyć, że to danie jest idealne do garnuszków z gotowanego ryżu, zmiażdżonych ziemniaków, makaronu, gryki i tak dalej. Co więcej, królik w winie, pieczony w całości, będzie służyć jako doskonała dekoracja świątecznego stołu. Porozmawiajmy o cechach jego przygotowania.

Królik w winie w multivark: krok po kroku

Do smaku delikatne mięso królika domowego jest bardzobardzo przypomina mięso drobiowe. Jednak jest bardziej użyteczny i dietetyczny. W związku z tym dania te mogą być spożywane nawet przez tych, którzy przestrzegają diety zdrowej i niskokalorycznej. Ale to tylko wtedy, gdy królik w winie został ugotowany z minimalną ilością masła, śmietany i innych składników tłuszczowych.

Aby stworzyć pyszne i obfite danie, potrzebujemy:

• lody z królika - jedna tusza ważąca dwa kilogramy;
• żarówki słodkie - dwie głowy (małe);
• łodygi selera - dwie sztuki;
• wino wytrawne czerwone - dwieście mililitrów;
• gotowana sól, mielona papryka słodka - dodać do smaku;
• Suszony tymianek i rozmaryn - dodaj do woli i smaku.

Prawidłowy wybór i przetwarzanie produktów mięsnych

O tym, jak ugotować królika w winie, przemówieniupójdzie poniżej. Najpierw należy dokładnie przetworzyć nabytą tuszę. Należy go dobrze umyć, a następnie usunąć wszystkie niepotrzebne elementy i podzielić na porcje. W takim przypadku najlepiej jest pozostawić powrót do zupy dietetycznej, ale w guleszu umieścić sztywniejsze nogi i część klatki piersiowej.

Marynowanie produktu

Przed przystąpieniem do obróbki cieplnejnaczynia, posiekane kawałki mięsa zaleca się na dwie godziny, włożyć do marynaty. W tym celu należy wziąć naczynia emaliowane, rozłożyć całą tuszę królika, a następnie posypać solą, pachnącym mielonym pieprzem i czerwonym wytrawnym winem. Następnie produkt musi być szczelnie zamknięty i pozostawiony w takim stanie w temperaturze pokojowej.

Obróbka cieplna naczynia

Po tym, jak mięso pochłonęło przyprawy i wino,możesz od razu zacząć przygotowywać lunch na czczo. Aby to zrobić, królik, wraz z pachnącą marynatą, musi być umieszczony w misce multivarku, a następnie wlać drobno posiekaną cebulę, kawałki obranego selera i suszony rozmaryn i tymianek. Należy zauważyć, że prezentowane zioła w połączeniu z czerwonym wytrawnym winem nadają potrawie niesamowity smak i smak. W razie potrzeby do tego lunchu można również dodać inne kluski.

Formowane naczynie musi być szczelnie zamknięte iwłączyć tryb gaszenia przez 90 minut. Co pół godziny zaleca się obracanie łyżeczką kawałków mięsa. Ta procedura jest konieczna, aby obiad nie został spalony. W końcu do królika nie dodano tłuszczu ani oleju. Po tym czasie mięso powinno zostać posmakowane. Jeśli stał się całkowicie miękki, można go bezpiecznie podać na stół.

Jak prawidłowo podawać na obiad

Duszony królik w winie podawany jest na ciepło w ciepłym stolelub na gorąco z dodatkiem. Oprócz takiego miękkiego i miękkiego mięsa można zaprezentować świeżą zieleń, a także sałatkę z surowych warzyw, ubranych w nierafinowaną oliwę z oliwek.

Przepis na królika w winie i kwaśnej śmietanie

Przygotowanie naczynia w piekarniku nie jest zbyt mocnedługo, ale okazuje się niezwykle smaczne i satysfakcjonujące. W przeciwieństwie do poprzedniej receptury, ta metoda zawiera tłuste kwaśne śmietany wśród składników. Pod tym względem prezentowany obiad jest dość trudny do zjadania w diecie. Dlatego zaleca się robić to tylko w święta, kiedy można sobie pozwolić na relaks, chwilowo zapominając o sylwetce i spożywając kilka kawałków tłustego pieczonego mięsa.

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• duży królik - jedna cała tusza;
• czerwone wino półsłodkie - dwieście pięćdziesiąt mililitrów;
• rafinowany olej z oliwek - dwie duże łyżki;
• ocet balsamiczny - jedna duża łyżka;
• sok z cytryny świeżo wyciśnięty - z małego owocu;
• świeże zioła (pietruszka, koperek) - kilka kępek;
• żarówki słodkie - dwie głowy;
• przyprawy korzenne i przyprawowe - dodawać według własnego uznania;
• solne morze i pachnący mielony pieprz - dodaj do smaku;
• gruby gęsty śmietanowy - dwieście gramów.

Proces przetwarzania produktów mięsnych

Królik w gotowanym winie i kwaśnej śmietanie,okazuje się tak smaczny i delikatny, że takiego dania mięsnego nie może odmówić żaden z zaproszonych gości. Przy okazji, wieczorem zaleca się rozpocząć przygotowywanie kolacji. W końcu mięso powinno być wcześniej namoczone w półsłodkim winie. Wymagane jest, aby wziąć dużą całą tuszę z królika, dokładnie ją umyć, oczyścić z niepotrzebnych elementów, a następnie pokroić na pół (na dwie równe części). W tej formie mięso będzie pieczone w piecu.

Przygotowanie aromatycznej marynaty

Kilka godzin przed pieczeniem danie mięsne (dla12-14 godzin) połówki królika powinny być umieszczone w naczyniu emaliowanym, a następnie natychmiast przystąpić do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, czerwone wino półsłodkie, ocet balsamiczny, kilka łyżek oliwy z oliwek i sok cytrynowy wyciśnięty z małego owocu należy wlać do głębokiej miski. Uzyskana mieszanina wymaga uzupełnienia składnika mięsnego, tak aby prawie całkowicie się w nim zatapiał. Następnie naczynia z królikiem powinny zostać zamknięte, włożone do lodówki i stać całą noc. Jeśli nie masz tego czasu, mięso można namoczyć przez 2-3 godziny, ale tylko w temperaturze pokojowej. W tym czasie produkt będzie dobrze zaimpregnowany winem i octem balsamicznym, stanie się bardziej aromatyczny, delikatny i miękki.

Tworząc danie

Oprócz napojów alkoholowych i innychwyżej wymienione składniki, przepis królika w winie oznacza stosowanie różnych przypraw i tłustych kwaśnych śmietany. W małej misce trzeba mieszać zapachową mieloną paprykę, małą morską sól, posiekane świeże zioła, gęsty nabiał, a także przyprawione aromatyczne przyprawy. Uzyskany kleik jest konieczny ze wszystkich stron, aby natłuścić podzieloną tuszę i ułożyć ją w głębokiej formie, wstępnie ułożonej grubą folią. W tych samych naczyniach należy wlać porcję marynaty z winem. Następnie składnik mięsny musi być przykryty pierścieniami cebuli, a następnie szczelnie zamkniętą folią.

Obróbka cieplna

Królik w winie w piekarniku gotuje się dość szybko. Aby mięso było całkowicie miękkie, należy je przechowywać w szafce nagrzanej do dwóchset stopni w ciągu 47-50 minut. Po tym czasie zaleca się usunięcie kształtu z naczyniem, lekkie otwieranie folii i szczypanie kawałka królika. Jeśli mięso jest dobrze oddzielone od kości, można je bezpiecznie wyjąć z piekarnika.

Jak służyć na świątecznym stole

Po przygotowaniu potrawy w całościNależy go ostrożnie wyjąć z folii i umieścić na dużym talerzu. Na brzegach naczyń zaleca się układać płatki świeżej pietruszki, a także cienkie plasterki cytryny. Aby nadać kolacji bardziej atrakcyjny i apetyczny wygląd, można go lekko wylać z bulionu z wina pobranego z folii. Podawaj pyszne i delikatne danie mięsne na świąteczny stół z dodatkiem przystawki (smażone ziemniaki, fasola, ryż itp.), Chleb pszenny i świeże warzywa. Smak Bon!