Jak jeść ostrygi? Zasady etykiety i tajemnice kulinarne

Eksperci kuchni francuskiej twierdzą, że jest lepiejcały smak ostryg ma miejsce w tych miesiącach, kiedy nie są zajęci rozmnażaniem. Więc w okresie od września do kwietnia ich mięso jest najbardziej przyjemne. Jak jeść ostrygi i jak je przygotować, czytaj dalej.

Okazuje się, od czasu zbierania i metodgotowanie zależy od tego, czy zostaniesz fanem owoców morza, czy odmówisz ich na zawsze. Nie chcielibyśmy, abyście stracili niepowtarzalną okazję delektowania się delikatnym smakiem tych skorupiaków, więc dziś zebraliśmy wszystkie najważniejsze dla odkrywcy morskich głębin gotowania.

Jak żyją ostrygi?

Niefortunnie jest słyszeć tę cywilizowaną osobę, ale w Europie zwyczajowo używa się ostryg na żywo. Oczywiście są gotowane, smażone, gotowane i konserwowane, ale są również spożywane żywcem!

Pojawił się ten sposób jedzenia mięczakówstosunkowo niedawno, ale jest stosowany we wszystkich szanujących się instytucjach. Ale dla kogoś, kto zamierza zjeść ostrygi na żywo, to pierwsze doświadczenie można porównać tylko z pierwszym kieliszkiem absyntu lub sosem chili w azjatyckiej restauracji.

Jeszcze większy stres odczuwasz, gdy widziszwiele niezrozumiałych urządzeń, które są do tego przeznaczone, ale nie ma tu nic skomplikowanego, poza tym, że musimy zaakceptować fakt, że ostryga jest żywa.

Oyster - sposób na jedzenie

Jeśli zamówiłeś żywe skorupiaki, sprawdź jeświeżość. Powiedzmy od razu, że jeśli skorupa jest pęknięta, to mięczak już nie żyje. Możesz także stuknąć w siebie dwie powłoki. Dźwięk musi być wyciszony, musi być w nim woda.

Zwykle skorupiaki już przynieść autopsjęduże danie pokryte pokruszonym lodem. Ostrygi "piją", jedzą chleb, często przykryty warstwą masła. Popularny jest również sos z czerwonego wina z dodatkiem soli, oliwy z oliwek, szalotki i czarnego pieprzu. Wypij ten produkt morski szampanem "Brut", białe wino typu "Chablis", a w Holandii i Belgii - tylko piwo!

Jak jeść ostrygi

Jeśli serwowałeś skorupiaki w muszlach, postępuj zgodnie z zaleceniami, jak je zdobyć i sprawdzić.

Aby nie upuścić obiadu, weź zlewpapierowa serwetka, znajdź od ostrego krawędzi miejsca, w którym są połączone dwa drzwi, wsuń w nie punkt specjalnego noża. Obróć nóż w bok, aby otworzyć i natychmiast odetnij mięsień, który utrzymuje razem klapy. Zwykłe akcesoria kuchenne natychmiast się ugną lub złamią.

Aby upewnić się, że ostryga żyje, kapaćna jej soku z cytryny (cytryna jest zawsze podawana do tego dania). Żywe skorupiaki będą drżeć. Ostrygi podawane są również z chlebem żytnim, czarnym pieprzem. Należy jednak zalecić 1 raz więcej niż 12 sztuk do jedzenia, aby nie było problemów z jelitami.

Próbujemy gotować ostryg sami

Oczywiście, możesz jeść owoce morza i nie jeść. Istnieje wiele wspaniałych przepisów na smak, a my będziemy się nimi dzielić dzisiaj. Oferujemy pieczony małż! Zafunduj sobie trzy osoby.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 18 ostryg.
• 30 gramów masła.
• Pęczek zieleni.
• 50 gramów sera.

Płucz muszle w wodzie morskiej, otwórz izostaw mięczaka w głębokim skrzydle. Posolić i natrzeć na twardy ser, na przykład parmezan. Posypać roztopionym masłem. Umieścić w piekarniku do pieczenia przez 10 minut. Zanim pojawią się ostrygi, posyp je ziołami. Smak Bon!