Sałatka "Lis"
Najprawdopodobniej w restauracji była sałatka "Futro z lisów"Czasami sowieckimi, kiedy na półkach w obfitości znajdowały się tylko konserwy, majonez i prezenty kolektywnych gospodarstw - jaja, cukier, marchew. Pomarańczowe warzywo zawiera wiele przydatnych substancji: karoten, witaminy A i E - co może być lepszego dla diety zdrowego obywatela? Nieco później w wariancie standardowym były marynowane grzyby, sałatka "futro z lisów" została przygotowana na bazie gotowanego kurczaka lub indyka, w niektórych wersjach - cielęcina, ale kanoniczna receptura jest jego.
Z jakiegoś powodu sałatka ta jest związana z upadkiem, chociaż jasny i pozytywny kolor jest odpowiedni na stole o każdej porze roku.
Możecie sobie tylko wyobrazić, jak sałatka "flaszka" harmonizuje z tradycyjnym śledziem w tej samej "sukni", barwnej oliwkowej i warzywnej zieleni!
Sałatka "Klasyczny płaszcz z futra lisa"
Aby przygotować przepis kanoniczny, potrzebujesz:
- śledź solony - 1 szt. lub 400-500 g konserw;
- gotowane ziemniaki - 2 sztuki;
- pieczarki świeże - 400 g;
- cebula (można użyć krymskiej) - 1 szt .;
- jajo kurze - 3 sztuki;
- gotowane marchewki - 2 sztuki;
- liście sałaty - 3-4;
- majonez do tankowania - około 250 g.
Najpierw musisz ugotować jajka na twardo i schłodzić je. Jeżeli śledź nie jest cięty - należy go oczyścić, pokroić w kostkę.
Pieczarki, uprzednio przemoczone i umyte, również siekano i wysyłano na patelnię, aby smażyć w oleju na małym ogniu. Gdy pojawi się złota skorupa - usuń i spuść olej.
Obrane ziemniaki i marchewki pocierać odpowiednio na małej i średniej tarce. Podobnie jak jaja. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie lub miel.
Na dnie naczynia kładzie się liście sałaty, oniozdobią sałatkę "Lis". Warstwy wierzchnie to ułożone składniki: ziemniaki (pół), majonez, śledź, majonez, pieczarki, cebula, majonez, jajko, pozostałe ziemniaki, marchew. To gotowy śledź pod czerwonym futrem - pozostawić go do schłodzenia w lodówce na godzinę i pozwolić mu się rozkoszować.
Płaszcz z rybiego futra z kurczakiem
Składniki do sałatki: gotowany filet z kurczaka, cebula, pieczarki, jajka, marchew w koreańskim, majonez, sól, cukier i ocet.
Ten przepis jest nieco prostszy, ponieważ nie jest wymaganypodsmażamy grzyby i gotujemy marchewki. Gotowany kurczak drobno siekać, gotować jajka na twardo i wcierać, w miarę możliwości oddzielając białko i żółtko - przydatne w projekcie.
Grzyby konserwowane powinny być wybrane jako małe - agarics honey, kurki, małe pieczarki. Cebulę wstępnie marynujemy w occie solą i cukrem przez 5-10 minut.
Sałatka "Lis" tworzy się, jak wW poprzednim przypadku, w warstwach: danie jest najpierw ułożone mięso z kurczaka, na górze - marynowana cebula. Potem przychodzą grzyby, nadszedł czas na pierwszą warstwę majonezu. Nad majonezem znajduje się jajko, którego część pozostawia się do dekoracji. Następnie - znowu majonez (można zastosować dekoracyjny wzór - siatkę), na wierzchu - koreańskie marchewki.
Podając sałatkę w kształcie lisa, możeszozdobić białko ogon, i piersi - żółtka, dzięki czemu „oczy” z ogórkiem i oliwkami, rysować „uszy” lub „wąsy” majonez - w tym na tyle fantazji. Po tym wszystkim, „Lis futro” - sałatka dla twórczych gospodyń domowych!
