Sos grzybowy z grzybów suchych. Gotowanie receptur

Grzyby oczywiście nie są najlepsze i użyteczneprodukt. Niemniej jednak, są one bogate w witaminy, minerały i wystarczy mieć doskonały smak serdeczny, szczególnie suche. Z tych powodów są one pożądane w gotowaniu. Są smażone, duszone, pieczone, dodawane do sosów, gotowane zupy. Bardzo popularny jest sos grzybowy z suszonych grzybów. Powód - specyficzny, wcale nie podobny smak, prostota i dostępność preparatu, pikantny smak. Spodek rewitalizuje najzwyklejsze danie.

Ogólne zasady przygotowania sosu grzybowego

Jeśli dodasz ten sos do ryżu, ziemniaków lubmakaron, potem naczynia boczne zamieni się w smaczne i niezapomniane jasne dania. Przygotuj je, dodając śmietanę, ser, śmietanę i pomidory. Jako zagęszczacz prawie zawsze używa się mąki. Serwowany sos grzybowy z suchych grzybów z mięsem, rybą, zapiekankami, kotletami ziemniaczanymi, warzywami.

Aby mąka dobrze się rozpuściła, pierwszakolejka jest wstępnie kalcynowana, to znaczy wylana na suchą patelnię i upieczona. Dodatkowo dodatkowo wprowadza to orzechowy, przyjemny smak. W sklepach można teraz kupić kilka rodzajów świeżych grzybów. Chodzi o to, że ostrygowate lub pieczarki sztucznie uprawiane nie można porównać do prawdziwych grzybów leśnych. Z tego powodu wiele gospodyń domowych zawsze ma w domu kilka wiązek pachnących grzybów leśnych. Zawsze mogą przygotować gruby, obfity sos z kwaśną śmietaną i czosnkiem, który następnie zostanie podany na stole z gotowanymi ziemniakami lub mięsem. Teraz opowiemy Ci kilka sposobów przygotowania sosu grzybowego z suchych grzybów.

Jeden z najprostszych przepisów

Dla niego będziemy potrzebować: Wysuszone pieczarki - 20 gramów, bulion grzybów - 300 ml, mąki łyżka, pietruszka, 100 g śmietany, sól, pieprz, czosnek ząbki pary. Opłuczmy grzyby i wlej przez noc wrzątek. W godzinach porannych w tej samej patelni dodać trochę wody i zagotować. Następnie odfiltruj wodę, ale nie wylewaj jej. Podgrzej patelnię i smaż mąkę, aż stanie się kremowa.

Wlewamy bulion i intensywnie mieszamy, ażaż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodajemy jedną i pół lub dwie szklanki zwykłej wody do pożądanej gęstości. W momencie zagęszczenia sosu dodaj śmietanę, grzyby, pieprz i sól. Gotuj przez około pięć minut na małym ogniu. Pod koniec procesu gotowania wrzuć pokrojony czosnek i zielenie, odstaw na kilka minut i możemy podać na stole.

Przepis na sos z suchych białych grzybów

Trzy do czterech porcji potrzebują tych składników: 60 gram gotowanych grzybów, cztery łyżki oleju słonecznikowego, szczypta pieprzu, łyżeczka soli, dwie łyżki mąki, 200 gramów cebuli. A teraz powiedz ci, jak przygotować sos grzybowy z suchych grzybów.

Wieczorem moczyliśmy grzyby przez 12-14 godzin, a rano gotujemy 40 minut w tej samej wodzie.

Smażyć pokrojoną cebulę do miękkości w oleju. Przez maszynkę do mięsa pomijamy grzyby, dodajemy do cebuli, smażymy przez 3-4 minuty, cały czas mieszając. Na osobnej patelni należy wysuszyć, aż do uzyskania kremowego koloru, usmażyć mąkę i zalać wrzącą wodą, 50 ml, a następnie mieszać do uzyskania gładkości. Dodaj grzyby i cebulę z innej patelni, pieprz i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystko i pięć minut gulaszu.

Sos grzybowy z grzybów suchych: uniwersalna receptura

Jeśli gotujesz jakiekolwiek ziarna, na przykład, kasza gryczana,jęczmień perłowy, proso, wtedy nasza przyprawa płynna jest dla niej idealna. Przy okazji, możesz użyć zarówno mrożonych, jak i świeżych grzybów, ale dzisiaj artykuł nie dotyczy ich. Dziś przygotujemy danie z kolekcji suszonych grzybów: oleistej, russula, miodowej agaric. Najpierw myjemy je dobrze, napełniamy je wodą i zostawiamy zegar na pięć. Następnie przecedzić przez złożenie w kilku warstwach gazy, aby usunąć piasek. Gotuj na małym ogniu do miękkości, przemyj wodą, tym razem gorącą i rozdrobnij. Teraz przygotowujemy sos z mąki: łączymy łyżkę oleju roślinnego z dwiema lub trzema łyżkami mąki.

Przesuwaj cebulę, aż się zarumieniąkolory rozcieńczamy bulionem i gotujemy, cały czas mieszając i nie zapominając o usunięciu piany. Dodaj cebulę i grzyby, pieprz, sól i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu. W razie potrzeby dodać trochę cukru, koncentratu pomidorowego, przypraw warzywnych w celu wzmocnienia smaku. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, wyjąć z talerza. Sos grzybowy z suszonych grzybów (przepis uniwersalny) jest gotowy.

Jak najlepiej zastosować sos grzybowy

Możesz dać pyszny sos na uroczystośćstół, można go wylewać na jeże mięsne lub tłuczone ziemniaki. A jakie danie wyjdzie, jeśli połączymy sos z kurczakiem, wieprzowiną lub cielęciną! Dajmy przykład. Smażyć na patelni z masłem, filet z kurczaka ze słonecznika, pokroić na kawałki razem z cebulą. Następnie dodaj namoczone, suche grzyby i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowe.

10 minut przed usunięciem z ognia, umieścić majonez imąka, pieprz, sól i, mieszając, przygotować dalej. Sos z suszonych grzybów, przygotowany według tego przepisu, jest bardzo satysfakcjonujący i można go jeść bez ozdabiania. Jeśli dodasz śmietanę lub kwaśną śmietanę, otrzymamy sos o delikatniejszej konsystencji, łagodny i przyjemny aromat. Smak Bon!