Mushroom Caviar na zimę

Przywoływane są pożyteczne i pożywne grzyby"mięso" z warzyw lub lasów. Są one bogate w węglowodany (cukier mycose Specyficzne grzybowa lub trigaloza, glikogen lub „skrobia zwierzę”), białka, i zawiera aż do 1% wolnych aminokwasów. Dodatkowo, substancje mineralne (fosforu, potasu, siarki, magnezu, wapnia, sodu, chlorek), witaminy A (karoten), witaminy C, witaminy z grupy B, witaminy PP i duża ilość witaminy D. każdego rodzaju charakteryzuje pewnych grzybów użytecznych właściwościach. Na przykład, w pieczarek większe (w porównaniu z innymi rodzajami) enzymów, które zwiększają rozkład tłuszczów, białek i węglowodanów.

Ale cenne substancje mogą dostać się do organizmutylko przy właściwym przygotowaniu, ponieważ wszystkie są z trudem wyciągane z komórek grzyba (utrudniają muszle). Dzięki specjalnemu zabiegowi kulinarnemu możliwe jest zwiększenie strawności grzybów. Najważniejszym wymogiem jest ich szlifowanie. Im mniejsze kawałki grzybów, tym więcej przydatnych substancji dostanie się do ludzkiego ciała. Dlatego sosy z proszku grzybowego lub ikry grzybowej na zimę, które wiele gospodyń domowych przechowuje, są uważane za najbardziej przydatne dania kulinarne. Użyj kawioru jako masy kanapkowej lub podawaj jako przekąskę. W tym artykule opisano kilka oryginalnych przepisów. Po przeczytaniu tego dowiesz się, jak przygotować jaja z grzybów na zimę.

Przepis 1

Bardzo smaczny kawior z pieczarek na zimę otrzymuje się z mieszanki suszonych i solonych grzybów. Składniki:

500 gramów solonych owoców (grzyby, cenne produkty, russula, masło, kurki, można używać tych, które nie są zewnętrznie piękne), obmywane zimną wodą;
250 g suszonych grzybów, umyć i gotować do gotowości;
5 łyżek oleju roślinnego;
2 duże cebule, zmielone w mikserze;
7 ząbków czosnku (lub smaku) drobno zmielono nożem;
5 łyżeczek 3% octu;
sól;
pieprz.

Wszystkie grzyby są drobno posiekane lub przepuszczoneMaszynka do mięsa. W oleju roślinnym podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać grzyby i smażyć przez 10 minut, dodać czosnek, pieprz i sól. Gulasz przez kolejne 3 minuty, zalać octem, wymieszać. Rozłóż na przygotowane gorące słoiki i przykryj pokrywkami wykonanymi z polietylenu. Kawior z pieczarek na zimę, gotowany zgodnie z tym przepisem, należy przechowywać w chłodnym miejscu. Daj go na stół, posypane zieloną cebulką.

Przepis 2

Doskonały kawior z pieczarek na zimę z warzywami otrzymuje się z śnieżek, maści, podberezovikova, borowików lub z ich mieszanki. Będziesz potrzebował produktów:

½ kg. grzyby obrane i przetarte czystą ściereczką lub gąbką;
½ kg. marchewka pocięta na koła;
½ kg. cebula pokroić w kostkę;
¼ kg. pomidory są blanszowane we wrzącej wodzie, obrane i pokrojone w kostkę.

Grzyby gotujemy we wrzącej wodzie, mielimy +. Pozostałe składniki smaży się osobno, a następnie skręca w maszynce do mięsa i łączy z grzybami. Mieszankę zawraca się na patelnię i gasi przez 15 minut, a następnie włożyć do przygotowanych gorących słoików i przykryć plastikowymi pokrywkami. Przechowywać w ciemności i na mrozie.

Przepis 3

Kawior z pieczarek na zimę można przygotować nietylko ze świeżych, suszonych lub solonych grzybów. Jeśli użyjesz marynowanych kół zamachowych, masła, kurkami lub miodem agarowym, wtedy będzie miał niezwykły smak i będzie dobrze pasował jako przekąska. Składniki:

½ kg marynowanych grzybów;
2 głowice średniej wielkości cebuli są mielone w blenderze;
4 łyżki oleju roślinnego (lepszy słonecznik).

Grzyby są myte, należy wszystkie wody do drenażu i posiekać(Lepsze niż plewy w drewnianym koryta, ale można stosować mieszarkę lub do mięsa). Smażone na maśle patelni z grubości dolnego łuku na złoty kolor, dodać grzyby i cebula gasić, stale mieszając, około 15 minut rozłożona na przygotowanych słoikach, zamyka (nie tylko metal). Do długotrwałego przechowywania sterylizowanych jaj.