Jak ubić białych. Kilka sposobów i rodzajów przygotowania
Główną i najważniejszą zasadą przygotowania ubitych białek jest ich oddzielenie od żółtka. Sporządza się glazurę, która jest niezbędna do przygotowania wielu deserów.
W białku trzeba dodać kilka łyżeksok z cytryny lub sok z limonki, lub wszystko to można zastąpić banalnym kwasem cytrynowym, który wystarcza tylko dla kilku kryształów. A następnie dodaj trochę soli, wystarczy małe szczypta. A potem możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Rozpocznij ubijanie z małą prędkością, stopniowo zwiększając ją, aż mieszanina zamieni się w wspaniałą pianę. Pokonaj białko jest wygodniejsze niż procesor żywności, ale jeśli go nie masz, możesz poradzić sobie z trzepaczką.
Jeśli zamierzasz ubić białka, na przykład dlabeza, to trzeba dodać cukier do niego, aby być bardzo małe, nawet cukru pudru może być używany. Zacznij dodawać cukier do białek, dobrze je mieszając. Po dodaniu go, konieczne jest, aby całkowicie rozpuścić i za to trzeba będzie co najmniej pięć do siedmiu minut.
Z kremu proteinowego dostajesz bardzo smaczne eklery i ciasta. A oto jeden przepis na eklery kuchenne. Do testu potrzebne będą:
- Mąka - 200 gramów.
- Margaryna - 100-150 gramów.
- Jajka - 4 szt.
- Woda ma 200 mililitrów.
- Sól to jedna szczypta.
Wlej wodę do garnka, włóż w nią margarynę isól, doprowadzić wodę do wrzenia. Pozostaw w rondlu na kuchence, zamień ogień na minimum. Dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 5-10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj jajka i wymieszaj, ciasto jest całkowicie gotowe.
Podczas pieczenia eklerów rozpocznij gotowanieubite białka z cukrem do ich napełniania. Pokonaj powyższy przepis. Gdy ciasto zostanie upieczone, można je nadziać kremem. W tym celu strzykawka lub torbę cukierniczą dobrze pasują. Możesz po prostu przeciąć eklery na pół i nałożyć nadzienie łyżeczką. A także zrobić "tunel" w pieczeniu, przez który wyciska się ubite białka.
Możesz również tworzyć wspaniałe tubykrem proteinowy. Sześć rury trzeba będzie jeden kwadratowy arkusz ciasta francuskiego, około 30 cm długości. Cut ciasta paski o szerokości 5 cm. Z ciasta rolki papieru stożka i zawinąć ciasto wokół niego, wysłać je w piekarniku, wstępnie smarowane pieczenia żółtka. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Za pomocą torebki do ciasta napełnij tubki kremem. Możesz ubić białka zgodnie z zaleceniami opisanymi wcześniej. Na wierzch z cukrem pudrem. Wszystko, rury z kremem proteinowym są gotowe. Smak Bon!
