Solenie kapusty w słoikach. Wyśmienite przepisy kulinarne

Wcześniej kapusta była solona w dużych pojemnikach dowystarczy dla dużej rodziny i przez całą zimę. Teraz zniknęło zapotrzebowanie na takie ilości tego produktu. Dlatego solenie kapusty w bankach stało się pilniejsze. Jest to wygodne i nie zajmuje dużo miejsca i czasu. Ponadto istnieje ogromna liczba przepisów na to danie i możesz spróbować wszystkich. Ten produkt jest przygotowany do natychmiastowego użycia lub zrobić puste na zimę z kapusty.

A teraz przepis na szybkie gotowanie pysznekapusta. Proporcje oblicza się dla jednego rozwidlenia średniej wielkości kapusty. Oczyszczamy górne liście i kroimy kapustę na dość duże kawałki. Czyścimy jedną dużą marchewkę i kroimy ją w kółko. Teraz leżał kapustę w garnku lub słoiku, na przemian to z marchwi. Dodaj też liść laurowy i groszek z pieprzem. Następnie przystąp do przygotowania marynaty. Wlać do miski oddzielny 1,5 litra wody i dodać do niej olej roślinny, szkło takie samo ocet (9%), cztery łyżki soli i 9, takich jak łyżki cukru. Musisz ugotować marynatę, a następnie przelać ją na kapustę. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na około 2 lub 3 dni. Następnie przenosimy kapustę do słoika i umieszczamy w chłodniejszym miejscu.

Solenie kapusty w słoiku nie jest procesem bardzo żmudnym. Ale w zimie, można go używać jako samodzielny produkt lub jako dodatek do sałatek lub zupy.

Kapusta może być kwaśna, dodając różneskładniki. Jabłka, borówki lub borówki nadają temu produktowi bardziej bogaty i niezwykły smak i aromat. Aby to zrobić, musisz pokroić kapustę długimi cienkimi plasterkami. Marchew czyści się, a trzy na tarce. Wymieszaj kapustę z marchewką i dodaj trochę kminku (opcjonalnie) i jagody żurawiny.

Następnie na każde pięć kilogramów kapusty, której potrzebujeszdodaj około 120 gramów soli. Wszystko dobrze wymieszane i umieszczone w przygotowanym pojemniku, można użyć słoika. Nie używaj aluminiowych naczyń kuchennych. Wszystko lekko ubite, przykryj płytką o mniejszej średnicy i ułóż ucisk na wierzchu. Minie trochę czasu, a kapusta da sok, który pojawi się na wierzchu talerza. Proces fermentacji trwa około trzech dni. Czasami trzeba przekłuwać kapustę pałeczkami. Gdy marynata stanie się lekka, kapusta będzie gotowa.

Zrywanie kapusty w puszkach lub innych pojemnikach to tradycyjne zajęcie każdej gospodyni. I każdy ma kilka ulubionych przepisów na tę przekąskę.

Oto jeden z nich. Wziąć kapustę (dla wytrawiania zaleca się przyjmować późniejszych stopni) i jego drobno shinkuem. Trzy marchewki na tarce. Ilość marchewek może być różna. Zmienia kolor kapusty, więc niektórzy nie używać go w wytrawiania lub pokroić na małe kawałki. W razie potrzeby można dodać koper lub inne dodatki. Wszystkie składniki miesza się i wlewa do 3 litrowych puszek. Pożądane jest, aby wstępnie przepuścić je wrzącą wodą. W międzyczasie przygotowujemy marynatę. W jednym litrze wody wziąć dwie czubate łyżka grubej soli, jedną łyżkę cukru i przyprawy (pieprz i groch Tradycyjny liść laurowy). Solanka powinna się gotować. Następnie napełnij je puszkami kapusty. Zamykamy je plastikową pokrywką i umieszczamy w chłodnym miejscu.

Solenie kapusty w puszkach może być w ten sposób. Bierzemy pięć kilogramów kapusty, jeden kilogram cebuli, tyle marchewek. Rozdrobnione kapusty, marchewka i cebula posiekają drobno. Wrzucamy warzywa do litrowych słoików i polewamy marynatą. Marynata: 400 g octu (9%), pół litr oleju roślinnego, trzy łyżki soli kuchennej, 400 g cukru. Napełniamy słoiki warzywami i umieszczamy je w chłodniejszym miejscu.

Jeśli dodasz trochę pokrojonego buraka podczas marynowania kapusty, zmieni kolor na różowy. Możesz dowolnie używać przypraw i ziół.

Solenie kapusty w puszkach to mniej czasochłonny proces. Dla wygody można to zrobić w pojemnym pojemniku, a następnie przenieść kapustę do słoików.