Jaki rosyjski szampan wybrać? Recenzje o rosyjskich producentach szampana
Wielu wie, że prawdziwe wino, zwaneszampana, jest produkowany we francuskiej prowincji o tej samej nazwie z pewnych odmian winogron za pomocą specjalnych technologii. Jednak wino musujące produkowane od kilkudziesięciu lat, najpierw w Związku Radzieckim, a następnie w Rosji, nie jest gorsze od oryginalnych próbek. Potwierdzają to liczne międzynarodowe nagrody. Spróbujmy wybrać najlepszy rosyjski szampan na uroczysty bankiet, którego smak i jakość jest jak najbliżej oryginału.
Oryginalne francuskie technologie
Jeśli odrzucisz te najbardziej szczegółowe ocenywinogron - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier - i rozważenia tylko proces produkcyjny, widzimy, że produkcja oryginalnego szampana - bardzo czasochłonny proces, który ma zastosowanie do technologii wtórnej fermentacji w butelce. Cały proces szamponowania butelek powinien trwać co najmniej trzy lata. Jest to ekskluzywna technologia francuskich winiarzy i gwarantuje doskonałą jakość i niepowtarzalny smak szampana.
Wytwarzanie w dużych zbiornikach
Absurdem byłoby wyobrazić sobie, że tak dużytakie kraje jak nasz, szampan bezpośrednio w butelkach nie zostanie zastąpiony przez ulepszone technologie. Jasne umysły Związku Radzieckiego w połowie ubiegłego wieku odkryły i opatentowały pierwszą technologię szampana w dużych zbiornikach, a następnie produkcję wina musującego w sposób ciągły. Sowiecki (rosyjski) szampan produkowany w ten sposób został uznany za najlepszy model, nie gorszy od klasycznego analogu. Co więcej, wielu zagranicznych producentów przejęło doświadczenie radzieckiego know-how.
Bogactwo współczesnych producentów
W czasach sowieckich nie było problemów z wyboremwino musujące, ponieważ zasięg był bardzo słaby. Fabryka monopolistów dostarczająca półki sklepowe na święta była nie-alternatywną opcją. A teraz, biorąc pod uwagę fakt, że destylarnia rośnie jak grzyby po deszczu, nie ma się co dziwić i się gubią, nawet jeśli istnieją już preferowane marki. Jak wybrać rosyjski szampan z obfitości marek na półkach i co trzeba wiedzieć przed pójściem do supermarketu?
Idziemy do sklepu
O obfitości butelek prezentowanych na półkach narazodrzucamy warianty wylane do lekkiego pojemnika. Dlaczego? Ciemna szklanka butelki nie wpuszcza światła i nie pozwala, by wino musujące starzeje się, żółknie i staje się gorzkie w smaku. Na przykład potrzebujemy rosyjskiego półksiężyca z szampanem. Dokładnie przestudiujemy oznakowanie. Wiemy, że w winie musi być trochę cukru. Jednak obecność kwasu cytrynowego, alkoholu, barwników i substancji zapachowych spowoduje szybkie wymieranie napoju. I oczywiście w tej sprawie nie ma mowy o jakiejkolwiek bractwie. Ponadto, jeśli nie chcemy mieć bóle głowy rano, odrzucamy tę opcję.
Rosyjski szampan: autentyczne próbki
Prawdziwe domowe próbki wina musującegokoniecznie przejść cykl naturalnej fermentacji. Tańsze napoje przechodzą jedynie proces karbonatyzacji za pomocą specjalnego urządzenia. Ustal, czy pomoże to również przeczytać etykietę na etykiecie. Wybieramy opcję, jeśli widzimy napis "Carbonated" lub "Musujące" wino.
Następnie zwróć uwagę na butelkę z korka. Wielu producentów zatka pojemnik korkiem z polietylenu. Na przykład smak, który ma rosyjskiego szampana brut z podobnym korkiem, znacznie ustępuje smakowi podobnego napoju, zawartemu pod korkową zatyczką. W tym przypadku prawie nie dostanie się do butelki z powietrzem i nigdy nie pojawi się charakterystyczna kwaskowość w smaku. Czego nie można powiedzieć o zatkaniu wina musującego plastikowym korkiem.
Dodatkowe kryteria wyboru
Wino musujące o różowym kolorze z definicji nie jestmożna uznać za szampana. Wyjątkowo wszystkie wyżej wymienione odmiany winorośli, które są używane do produkcji oryginalnego napoju, są białe. Z tego powodu, najbardziej popularny wśród rosyjskich konsumentów otrzymał napój, jak szampan rosyjskiej białej, półsłodkie.
O czym jeszcze powinniśmy wspomnieć? Unikamy pojemnego napisu "Z dodatkiem zapachów". Naturalnie każdy szanujący się producent umieszcza swój adres prawny na etykiecie, a także wskazuje sposób wytwarzania wina musującego.
Różnice w kategoriach cenowych nie powinny być mylącekupujący. Jeśli każe bankiet, a nie gotowy rozłożyć znaczną sumę jednego tylko szampana, musi on zapłacić tylko szczególną uwagę na daty wydania napoju. W przypadku opcji budżetowych okres trwałości nie powinien przekraczać 1 roku od daty produkcji. Drogie drinki stają się smaczniejsze z czasem i lepiej nie podejmować ryzyka w kategoriach średnich cen.
I ostatni. Odstraszanie kupującego powinno być zbyt niską ceną. Tutaj należy oszacować koszty i natychmiast wyciągnąć odpowiednie wnioski. Mówimy też, że nasze ciężkie butelki "nie" zawierają osady i podejrzane substancje na dnie.
Champagne Russian: opinie o producentach
W rzeczywistości preferencje konsumentówszampan w pełni pokrywa się z uznaniem profesjonalnych ekspertów. Tak więc producent z Petersburga - firma "Wina musujące" - produkuje markę "Legacy of the Master Lev Golitsyn", która była wielokrotnie notowana na różnych międzynarodowych zawodach i zdobywała złote i złote medale. Należy zauważyć, że firma została założona w 1945 roku.
Również imponująca historia to Moskwaprzedsiębiorstwo "Cornet", założone w latach Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. Produkty oznaczone są również złotymi i srebrnymi medalami, a na rynku konsumenckim cieszy się szczególnym szacunkiem i popytem. Jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie kategorie wina musującego, w opinii konsumentów, to jest uważany za najbardziej popularny rosyjski szampan brut białe wino musujące, zwykle zawierający najmniejszą ilość cukru. Wielu ekspertów i koneserów napoju uważa, że cukier może stłumić prawdziwy smak szampana. Moskiewska firma oferuje wszystkim miłośnikom oryginalnego smaku "Cornet" brut.
Kategoria szampańska "gospodarka"
"Jak?" Pytasz. - Czy istnieją dobre producenci tani szampan „Okazuje się, że są dobrze sprawdzone, w tym międzynarodowych ekspertów, firma Biesłanie” Istok „tradycje produkcyjne Southern Wine przybyli na dogodny surowców tani i wysokiej jakości sprawia, że produkt jednego z najbardziej popularnych ... w swoim segmencie. Stosunek stosunkowo niskiej ceny i doskonałej jakości południowej bardzo lubi kupujących. Produkty "Istok" również otrzymują wysokie nagrody.
Znaczki, które przeszły niezależne badanie
Niektóre marki win musujących przeszły niezależną ocenę ekspertów. Oprócz wyżej wymienionych popularnych i sprawdzonych producentów na rynku, badanie było:
- Rosyjski szampan "krymski".
- Półwytrawny szampan "Rosyjskie złoto" firmy Tolyatti "Rosinka".
- Vladikavkaz półsłodki "Vintrest-7".
- Petersburg "Północna Wenecja".
Wybierz jedną z najlepszych
Teraz dowiedzieliśmy się dużo o tym, jakprawdziwe wino musujące, a wiodące firmy w kraju dostarczają na rynek produkty doskonałej jakości. Widzimy fałsz i towary niskiej jakości gołym okiem. I jak wybrać napój z wysokiej jakości produktu?
Popatrz na zawartość cukru. Aby to zrobić, nie musisz uczyć się tabel metrycznych ani uważać znajomych liter na etykiecie. Musimy tylko zrozumieć, że minimalna ilość cukru ma rosyjski szampański biały brut, a maksymalna - jakiekolwiek słodkie lub półsłodkie wino musujące. Ponadto suchy i suchy szampan jest wytwarzany wyłącznie w technologii klasycznej, ale wysoka zawartość cukru wskazuje na przyspieszoną metodę produkcji.
Ostatnim czynnikiem w wyborze idealny napój staje się gęsty korek. Szampan naszych marzeń nie pozwala plastiku na wierzchołku.
Domowy szampan dla koneserów i smakoszy
W naszym kraju dojrzeliśmy takżewina musujące o okresie przydatności do spożycia co najmniej 6 miesięcy po zakończeniu procesu produkcji szampana. Dla prawdziwych estetów i smakoszy są produkowane znaczki kolekcjonerskie o dojrzałości co najmniej trzech lat od dnia zakończenia procesu produkcji szampana.
Alkalia to wróg baniek
Czasami ludzie, którzy kupili szampanajakość marki, są zaskoczeni brakiem charakterystycznych bąbelków w szkle. Są oburzeni: czy naprawdę jest podróbka pod znaną marką? W rzeczywistości trzeba poprosić gospodynie, które myją okulary przed podaniem świątecznego stołu. Jakie środki używają do mycia okularów? Jeśli podczas płukania naczyń używany był roztwór alkaliczny, nie można go całkowicie zmyć zwykłą wodą. Pozostałości alkaliów w szkle są w stanie wywołać reakcję chemiczną, a pęcherzyki po prostu znikną.
Aby radosny nastrój świątecznyWieczorem dodatkowo podkreślić figlarny pęcherzyki, okulary powinny być myte tylko wodą, a następnie suszy się w sposób naturalny, bez pomocy ścierki i ręczniki. Kolejna przysmak spieszy do dzielenia się koneserami dobrych win. Wysokie kieliszki do szampana mają cienki łodyg bez powodu. Jest na nogi, aby utrzymać szybę, aby czuć integralności percepcji i nie do pominięcia związków lotnych.
