Pyshki na kefir - kochany na całym świecie!

Dzisiaj zanurzymy się w historii. Widzę zaskoczenie na twojej twarzy. Ale nie martw się, nie będę cię pouczał. Po prostu nauczę cię, jak gotować jagnięcinę na kefirze. "Co ta historia ma z tym wspólnego?" - pytasz. Wszystko jest proste! Gdyby nie ta historia, nie przeczytalibyście o przepisie pierogów na kefirze.

Co wiesz o pufach? Nazwa tego deseru nie pochodzi wcale od słowa "wspaniały", ale od słowa "puff", czyli do pieczenia w oleju. Wiele osób nazywa bujne okrągłe bułeczki. Ale tak nie jest. Jeśli zajrzysz do słownika znanego nam Dal, przekonasz się, że kruche ciasto nazywa się ciastem. Miło jest gotować maskonury na kefirze i oświecić swoich bliskich lub gości, o ile jest to stara recepta. W końcu podano im do stołu nawet samego Iwana Groźnego. Jeśli ktoś ci powiedział, że piecze ciasta, nie wierz w to. Najstarsze książki kucharskie mówią, że frytki są smażone. Nawet słowo "spun" oznacza "smażone".

Przygotuj jedzenie i rozpocznij gotowanie dla pyshkikefir. Potrzebujemy: 1/2 litra jogurtu, jajka 2 PC, 1,5-2 szklanki mąki, 100 g cukru, cukier waniliowy 1/2 łyżeczki, szczyptę soli, proszek do pieczenia 20-30 gramów, olej roślinny ...

Używaj głębokich naczyń do mieszania ciasta. Weź jajka i oddzielaj żółtka od białek. Ubij białka solą i 50 gr. cukier do bujnej i gęstej pianki. Następnie pocieramy żółtka z pozostałymi 50 gr. cukier. Delikatnie wlej żółtka, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Wlej jogurt do głębokiej miski lub rondla i dodaj proszek do pieczenia ciasta. Przy okazji, proszek do pieczenia możesz sam gotować. Mix sody żywności 5 gr., Kwas cytrynowy 3 gr. i 10 gr. skrobia lub mąka. Proszek do pieczenia jest gotowy.

Teraz w pojemniku z masą jajeczną jest również schludnywlać kefir i wymieszać. Mąkę trzeba przesiać. Przesiany. Dodaj cukier waniliowy do mąki i delikatnie, stopniowo mieszając stale, wprowadzamy mąkę do wcześniej przygotowanej masy kefiru jajecznego. Gdy ciasto stanie się wystarczająco gęste, dalej zagniataj je rękoma. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie powinno przyklejać się do dłoni. Pozostaje działać bardzo mało. Podziel powstałe ciasto na małe porcje i zwiń lekko spłaszczone kulki. Pamiętaj, aby zrobić dziurę w środku każdego zaciągnięcia się. Dlaczego? Zgodnie z dawną tradycją rosyjską dziura jest zawsze robiona w pufach, inaczej nie będzie to dmuchanie, ale raczej coś podobnego do pączka. Smażenie. Weź głębiej patelnię. Oleje będą wymagać sporo. Aby jagnięcina na kefirze była odpowiednio usmażona i stała się złota, konieczne jest, aby były na pół zamknięte olejem. Smażyć z zaciągnięciami po obu stronach. Rozłóż nasze pyszne najpierw na ręczniku papierowym (pochłonie nadmiar oleju), a następnie na dużym naczyniu.

Ten wspaniały deser podaje się na herbatę. Można posypać cukrem pudrem pączki ze można je zanurzyć w roztopionym czekolady i pokruszonych orzechów, posypać posypką jasnymi cukierków. To jest działalność twojej wyobraźni!

Pomyśl o tym wszystkim? A tutaj nie. Niestety, nie zawsze mają wystarczająco dużo czasu, aby ugotować coś pysznego dla swoich bliskich i krewnych. A jeśli już nie masz czasu na gotowanie pączki na jogurt, to nie ma znaczenia. Spotkać się z ich nie mniej smaczne braci - naleśniki.

Przepis na wystawne placki na kefirze jest bardzo prosty. Gotowanie zajmie sporo czasu. Składniki są prawie takie same jak w przypadku pyshek: kefir 1/2 litra, jajo kurze 4 szt., Cukier granulowany 50 g. (Im niższa cukru, bardziej placki dostosowane podczas gotowania), 2,5 szklanki mąki, szczypty soli, 1 łyżeczka sody (nie ślizga), 15 g. proszek do pieczenia.

To proste. Wymieszaj jajka, kefir, sól i cukier. Dobrze wymieszaj i stopniowo dodawaj mąki. A gdzie jest napój gazowany i proszek do pieczenia? Dodawane są na samym końcu, gdy ciasto jest prawie gotowe. To zależy od tego, jak powstają bujne naleśniki.

Podobnie jak podczas smażenia pyshek, potrzebujesz dużejilość oleju. Pod pokrywką powinny znajdować się tylko smażone puszyste placki. Smażyć z dwóch stron, ułożyć na talerzu. Podawaj naleśniki z aromatyczną herbatą z miodem. Ucz i baw się!