Nadzienie z sera: najlepsze przepisy. Placek naleśnikowy z nadzieniem twarogowym

Twaróg - bardzo przydatne i obfite kwaśne mlekoprodukt. W kuchniach różnych narodów świata są placki, naleśniki, vareniki i inne kulinarne przysmaki z wykorzystaniem twarogu w takiej czy innej formie. W wielu potrawach stosuje się farsz z serem. Spróbujmy, a niektóre z nich ugotujemy. Ale najpierw kilka prostych receptur z nadzieniem.

Ze śmietaną i rodzynkami

Musisz wziąć: twarożek - 250 g, kilka dużych łyżek kwaśnej śmietany, dobrą garść rodzynek, pół cytryny, trzy duże łyżki cukru.

Chwast serowy w misce z widelcem. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Rodzynki zalać wrzącą wodą i pozostawić na pół godziny. Cytryna wciera się na tarce drobno i drobno razem z skórką. Do cytryny - cukier. Wszystko dokładnie łączymy. Rodzynki oddzielają się i wysychają. W twarożku ze śmietaną dodaj suszone rodzynki i cytrynę z cukrem. Po raz kolejny dobry miks. Powlekanie słodko-kwaśnym powietrzem jest gotowe!

Z bananem

Musisz wziąć: twarożek - 250 g, trzy duże łyżki cukru, kilka dużych łyżek kwaśnej śmietany, dwa banany.

W mikserze (jeśli nie - ręcznie) wymieszajcukier, śmietana i twarożek. Banany są czyszczone, krojone i dodawane do masy całkowitej. Wymieszać do jednorodności. W rezultacie powstał skrzep serowy bananowy. Na przykład przepis na naleśniki.

Drunk Cherry

Musimy: twaróg - 250 gramów, trzy duże łyżki cukru, filiżanki mrożonych wiśni bez pestek, dwie małe łyżeczki dobrej brandy, kilka ząbków bubok (suche przyprawy).

Twarożek z cukrem wymieszać w blenderze dostan jednorodny. Zamrożone czereśnie są wypełnione wrzącą wodą i doprowadzane do wrzenia. Dodaj cukier i koniak. W powstałym syropie gotuj wiśnię przez kilka minut. Wyciągamy kawałki wiśni i dodajemy do twarogu. Dokładnie wymieszaj. Syrop, nawiasem mówiąc, może być również użyty do podlewania naleśników.

Z makiem

Składniki: pół kilo sera „bazaru”, filiżanki cukru, trzy duże łyżki maku.

Napełnij makiem wrzącą wodą i odstaw na opuchliznę. Następnie - przecedzić i zmielić w młynku do kawy lub w maszynce do mięsa. Mieszać cukru makowych skrzepu, który został uprzednio konieczne pocierać przez sito. Wszystko zmieszane. Makowa farsz z twarogiem jest gotowy!

Czekolada

Składniki: baton czekoladowy (100 g), kilka łyżek kwaśnej śmietany, twarożek - 300 g, cynamon - do smaku.

Posiekaj czekoladę na tarce drobno. Mieszamy kwaśną śmietanę z twarożkiem. Stopniowo dodajemy startą czekoladę. W końcu - szept ziemi cynamonowej. Dokładnie zakłócić jednorodność.

Ser serowy

Będziemy potrzebować: suszonego twarożku - 300 g, 100 g twarożku bez dodatków roślinnych, żółtka jednego jajka, 50 g masła (lub łyżki roztopionego).

Twarożek przeciera się przez sito. Trzeć ser na tarce drobno i drobno. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość (mikser, blender lub ręcznie). Możesz dodać sól do końcówki noża, ponieważ to twaróg jest uważany za niesłodzony.

Z ziołami i czosnkiem

Potrzebujemy: 300 g twarogu, kilka ząbków czosnku, koperek pęczek świeżej, duża łyżka śmietany, sól i pieprz.

Świeży koperek drobno posiekany. Czosnek jest prasowany w specjalnej maszynie. Śmietana miesza się z twarożkiem, czosnkiem i koperkiem, aż będzie gładka. Taki przepis można wykorzystać do przygotowania domowych chaczapuri lub benderiki.

Z kiszonymi ogórkami

Składniki: 300 gram sera, jeden słodka papryka, ogórek solankowe trzy średniej wielkości, mielony pieprz, sól, zioła.

Ubij twaróg w blenderze lub mikserze. Ogórki pokroić w małe kostki. Bardzo drobno pokroiliśmy zielenie. Czosnek jest zmiażdżony. Wszystkie starannie miksuj, utrzymując strukturę ogórków i zieleni (nie mieszaj). Doprawić pieprzem i solą.

Z truskawkami

Składniki: szklanka świeżych truskawek (lub trzy duże łyżki dżemu truskawkowego - w sezonie) lub tej samej ilości mrożonych jagód, 250 g twarogu, dużą łyżkę mleka skondensowanego, kilka łyżek cukru.

Wszystkie produkty miesza się do uzyskania jednorodności. Nadzienie z sera twarogowego nadaje się do robienia wszelkiego rodzaju naleśników. Możesz z nią ugotować pyszne kluski.

Twarogowy ubij w mikserze, pieprzu i ogórkach pokrojonych w drobną kostkę, drobno posiekaj pietruszkę i goździkowy czosnek. Wszystkie starannie wymieszaj, dopraw solą i zmielonym pieprzem.

Z czerwonym kawiorem

Będziemy potrzebować: puszki czerwonego kawioru, 300 gramów niskotłuszczowego twarogu, dużej łyżki masła, zieleni, startej gałki muszkatołowej (na końcu noża), soli.

Świeży koperek drobno posiekany. Wszystkie składniki są delikatnie mieszane, aby nie zmiażdżyć jajek. Zaczynamy naleśniki mieszanką.

Kilka wskazówek

• Aby twaróg okazał się delikatny, należy go najpierw rozgnieść w misce widelcem. Łatwiej jest, jeśli jest blender: wtedy fermentowany produkt mleczny stanie się przewiewny.
• Rodzynki lub inne suszone owoce stosowane w przepisach, trzeba wlać wrzącą wodę i pozwolić stanąć i puchnąć.
• Owoce kandyzowane, stosowane jako dodatek do twarożku, również muszą być lekko parzone, a następnie drobno posiekane.
• Twaróg ciasto z twarogu mogą być gotowane w piekarniku w naczyniu żaroodpornym.
• Gotowe naleśniki z nadzieniem twarogowym można przechowywać zamrożone w lodówce. Przed podaniem podgrzej w mikrofalówce lub lekko smaż na maśle na patelni.

Ciasto z nadzieniem twarogowym

Można to zrobić bardzo szybko, z góryprzygotowane nadzienie z twarogu. Ponadto każda z powyższych opcji! W zależności od tego, ciasto okaże się albo słodkie, albo słone - według Twojego gustu.

Tak, weź płatkowaty arkusz ciasta (można kupićw dowolnym supermarkecie), rozmrażamy go. Zawiń ciasto do naczynia do pieczenia (dwa liście). Pieczemy tacę lub foremkę z tłuszczem, posypujemy mąką lekko. Pierwszy arkusz testowy poszedł! Na nim układamy przygotowane wcześniej nadzienie (patrz przepisy powyżej). Pokrywamy kolejną warstwą ciasta. Wyrównaj krawędzie (możesz zrobić "pigtail"). Przebijamy górny arkusz w kilku miejscach w celu usunięcia powietrza. Posmaruj górny arkusz ubitym jajkiem, aby utworzyć czerwoną skórkę. Wkładamy do piekarnika pod kątem 180 stopni. Piec do gotowości (sprawdź z zapałką). Dostaliśmy szybkie ciasto z nadzieniem twarogowym. Po prostu pyszne!

Placek naleśnikowy z nadzieniem twarogowym

Najpierw przygotowujemy naleśniki na patelniTradycyjny przepis (co najmniej dwadzieścia średniej wielkości naleśników). Lekko je ochłodź. Następnie za pomocą przygotowanych wcześniej mieszanek wykonujemy naleśniki z farszem z serem. Na okrągłym talerzu (nieco większym niż rozmiar naleśnika) umieszczamy pierwszy. Posmarowujemy go farszem. Przykryj następny naleśnik. Ponownie stosujemy cienką warstwę. Zajmujemy się ponownie. Cała konstrukcja jest wysyłana do schłodzenia w lodówce. Okazuje się, że rodzaj ciasta francuskiego, bardzo smaczne!