Indycze pasztet z indyka: smaczny przepis

O Turcji mówiono głównie wcześniejdietetyków do żywienia. Iw sowieckich i postsowieckich czasach mięso było dość non-masa - to po prostu trudno było dostać. W ostatnich latach sytuacja uległa zmianie, a Turcja może być coraz częściej postrzegane (oczywiście w formie split) na półkach supermarketów, rynku mięsa spetsmagazinah. A takie cudowne danie, jak pasztet z wątróbek z indyka, może być prawdopodobnie przygotowane przez każdą kochankę w naszym kraju. Jest niedrogi i niedrogi w swojej recepturze. I aby indyka pasztet z wątroby w domu - więc zapewnić sobie i bliskim smaczne śniadania doskonałe (w rzeczywistości jest to bardzo dobre do wykorzystania jako rozprzestrzenia się na kanapki) lub znakomity francuski-niemiecki danie na święta, na przykład Nowy Rok, tapety. Cóż, spróbujmy budować?

Trochę o pasztetach

Pasztety, podobnie jak większość światowej sławy ipopularne w potrawach ludzi, mają raczej zagmatwaną historię, w tym kilka opinii na temat ich miejsca pochodzenia. O supremację w sprawie „małej ojczyzny” dania na wieki bezskutecznie walczą Niemcy i Francuzi (i nie jest to wersja, która pojawia się pyszny pasztet z wątróbek jako pokarm dla patrycjuszy i senatorów na słynnej uczty starożytnego Rzymu). Według jednej z legend został wymyślony przez kucharza władcy Strasburga. Książę zamówił specjalne zadanie dla swojego kucharza, aby stworzyć przekąskę z kuchni francuskiej. A w 1778 r. Był pierwszy pasztet (prawda, z wątroby gęsi).

Pasztet z wątroby indyka w domu

Jeśli obawiasz się, że jakość i pyszneprodukt nie może być wytwarzany w zwykłej kuchni, a następnie zrobić to na próżno! Doskonały pasztet z wątroby indyka może okazać się nawet dla bardzo niedoświadczonej kochanki. W tej chwili nie ma nic trudnego, nie. Dlatego, drogie gospodynie, odrzućcie na bok wszystkie te wymówki - i zacznijcie gotować!

Składniki

Jak już wspomniano powyżej, pasztet z wątrobyIndyki nie są rodzajem żywności, która składa się z dużej liczby trudno dostępnych i drogich produktów. Potrzebujemy tylko kilograma wątróbki z wątróbki (lepiej świeżej niż zamrożonej), pary cebuli, kilku marchewek, chudego oleju do smażenia, kremowej (dość wrażliwej) - do aromatyzowania, przypraw i soli.

Pasztet wątrobowy. Krok po kroku

Turcja wątroby (może być opcja do podjęcia i kurczaka, indyka tylko smaczniejsze i bardziej przetargowej) pokroić na niezbyt duże kawałki. Zamrożony przed rozmrożeniem.
Bierzemy dobrą dużą patelnię i smażymy wątrobę na chudym oleju. Jak już wspomniano, produkt uboczny jest bardzo delikatny, dlatego proces ten nie trwa zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się nieaktualny.
Oddzielnie usmażyć promień, pocięty losowo, na złoty odcień. Następnie dodaj pokrojone marchewki. Smażyć, dopóki nie zmieni swojego koloru.
Wszystkie składniki są ułożone w jedną miskę,dodaj masło (jego liczba waha się od kilku łyżeczek do paczki 200 gramów, która kocha jak najwięcej). Stopienie go z góry nie jest wymagane. Dodajemy bardzo mało przypraw i soli, w każdym razie nie po to, aby przełamać delikatny smak.
Zmiel je ręcznym blenderem, aż uzyskasz jednorodną masę (możesz użyć młynka do mięsa, po prostu blendera szybciej i wygodniej).
Powstały pasztet z wątróbki z indyka przenosi się do wygodnych plastikowych pojemników i przesyła do schłodzenia w lodówce.

To jedzenie może być podawane do stołu, rozprzestrzeniając sięchleb, lub możesz - na małej płytce jako samodzielne danie. Dekorujemy pietruszką. Jest w dobrej harmonii z solonymi ogórkami i kiszoną kapustą.

Opcja żywieniowa

Ze składników praktycznie nie maróżni się od poprzedniej receptury. Różnica raczej w sposobie gotowania. Dla tych, którzy oglądają swój kształt, lub tych, którzy nie mogą smażyć, wszystkie składniki gotują się (ale nie za długo, aby nie stracić smaku). Następnie schładzamy i przekształcamy w jednorodną masę za pomocą tego samego miksera. Jak widać, wszystko potoczyło się tak szybko i prosto. A przy tym jest bardzo smaczny i ekonomiczny (można na przykład gotować kanapki na śniadanie przez kilka dni). Nawiasem mówiąc, przy okazji przechowywania produktu: danie długo nie utrzymuje się, nawet w szafce chłodniczej, ponieważ wątroba dotyczy łatwo psujących się produktów. Dlatego musisz jeść szybciej pasztet (2-3 dni), ale zwykle dla tego ludu nie ma żadnych uczuć, bo pyszny!

Inne opcje gotowania

Przepisy z wątroby indyka są dość różnorodne i obejmują nie tylko pasztet:

Na przykład możesz spróbować pieczenia w cieście. Aby to zrobić trzeba: funt wątroby, cztery jajka surowego, musztarda, na parę łyżek śmietany i mąki, pieprz i sól. Bijamy jaja miotłą i dodajemy musztardę z kwaśną śmietaną, trochę soli. Ponownie uderz i wlej mąkę. A jeśli okazało się gęsto, dodamy trochę wody (mleka). Glina jest gotowa. Wycięliśmy wątrobę porcjami i lekko uderzamy drewnianym młotkiem. Sól do smaku. Umieść patelnię na ogniu i wylej chudy olej do dobrej temperatury. Dip w cieście kawałki wątroby i rozprzestrzeniać się na patelni (ważne jest, aby nie dotknąć, w przeciwnym razie nie będzie równomiernie rumiane). Smaż przez krótki czas - 3-5 minut z każdej strony na średnim ogniu. Gotowe potrawy podawane są z dodatkiem przystawek (np. Tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż), udekorowane świeżymi ziołami. Możesz służyć jako dodatek i ogórki zimowe: ogórki, pomidory, kapusta.
Możesz także wypróbować przepisy z wątroby indykaw kwaśnej śmietanie. Jeden z nich jest niezwykle prosty, ale smaczny. Na wątrobę kilogram trzeba wziąć szklankę gęstej śmietany, szklanka mleka, pół szklanki mąki, cebula, przyprawy i olej do smażenia chudego. Cebulkę pokroić w półpierścienie i smażyć, aż będzie złota. W tym czasie, wątroba pokroić na duże i krótko namoczyć w mleku, mąki i wymieszać z solą i przyprawami i dodać do cebuli. Wątróbkę suszy się z nadmiaru wilgoci i suszy przez kilka minut z każdej strony (wewnątrz - na wpół wypieczone). Dodaj do cebuli i śmietany, przykryj pokrywką i dusić przez kwadrans, ale nigdy więcej. W tym czasie główny składnik będzie w pełni gotowy, ale pozostanie miękki i pachnący.