Wieprzowina w sosie teriyaki: sekrety gotowania

Wieprzowina w sosie teriyaki - naprawdęmiędzynarodowe danie. Uwielbiany przez koneserów kuchni azjatyckiej (chińskiej, tajskiej, koreańskiej) i wielbicieli klasyki europejskiej. To danie jest przygotowane w prosty sposób, nie wymaga specjalnych wydatków, ale wynik okazuje się tak dobry, że zwykle odnosi się do świątecznej, a nie codziennej kuchni. Przygotuj wieprzowinę w pachnącym sosie na uroczystą ucztę, a goście docenią Twoją pracę. Zwykła codzienna kolacja to przysmak zamieni się w prawdziwy świąteczny smak.

Czym są teriyaki?

Jeśli myślisz o etymologii słowa, możeszodkryj bardzo niezwykłe fakty. Słowo jest pochodzenia japońskiego, ale w domu to wcale nie sos, ale sposób przetwarzania. Dosłownie "teriyaki" jest tłumaczone jako "smażone i lśniące". Całą tajemnicą jest dodanie cukru, który po podgrzaniu karmelizuje, tworząc wspaniałą błyszczącą powierzchnię. Każdy szanujący japoński można zrobić wspaniały sos (a może więcej niż jeden), idealne dla technologii gotowania mięso, ryby, warzywa i owoce morza.

Na Zachodzie słowo to zwykle nazywane jest sosami,stworzony na bazie sosu sojowego, cukru i niewielkiej ilości japońskiego alkoholu - myrina lub sake. Kucharze krajów post-sowieckiej przestrzeni, a także ich koledzy ze Stanów i Europy, nie uważają, że to mautonon kupić gotowy sos. Właśnie to rozważymy w naszym wyborze receptur.

Jeśli kochasz mięso i jesteś blisko azjatyckie motywy magicznej kuchni, z pewnością docenią jak fajnie jest połączona sosem teriyaki z wieprzowiny.

Wybór mięsa

Dla naszych celów, cięcie, które możeszpiec w piekarniku kawałkiem lub pokroić w steki. Jeśli masz miazgę ze szkaplerza lub z tyłu tuszy, pokrój ją na kawałki. Żeberka będą idealnie pasować do tego sosu. Odpowiednia dla tego dania i części brzusznej z obfitymi warstwami tłuszczu.

Krótko mówiąc, możesz użyć dowolnego mięsa, w którym nie ma niewygodnych kości. Wieprzowina w sosie teriyaki jest dobra w każdym przypadku. Głównym warunkiem - mięso powinno być świeże i jakości.

Dodatkowe składniki

Bardzo często w naczyniach z nasionami teriyaki są dodawanenasiona sezamu. Kontrastują kolorystycznie, dodatkowo podkreślając gruby karmelowy odcień, a także tworzą ciekawą teksturę. Sos jest absolutnie jednorodny.

Smakowita i pachnąca wieprzowina jest produkowana w sosie teriyaki, którego receptura zawiera ananasy. Ich ostry smak jest dobrze wyczuwalny dzięki ekspresyjnym nutom cierpkim.

Możesz uzupełnić danie ulubionymi warzywami.

Gotowanie na patelni

To prosty przepis, ale jego rezultatem będzie niezwykle delikatna i pachnąca wieprzowina. W sosie teriyaki powinien być nie tylko wygaszony, ale również wstępnie marynowany - to główny sekret sukcesu.

Aby przygotować 500 g, potrzebujesz trochę więcej niż 5Art. l. sos. Rozłóż na pokrojonym plasterku i pozostaw na 3 godziny, na patelni rozgrzej olej, oliwę lub olej sezamowy. Ułóż kawałki na jednej warstwie i smaż na obustronnie, aż będą prawie gotowe. Na sam koniec wlej pozostały sos i poczekaj aż się zagotuje. Piękno podczas serwowania, możesz rozerwać się za pomocą nasion sezamu.

Pieczenie na grillu

Wieprzowina w sosie teriyaki, gotowanaWęgle, to świetny pomysł na piknik. Jeżeli przed opuszczeniem naturę można umieścić duże kawałki mięsa w sosie wiadra i nasmarowane, czas spędzony na drodze i podejmowania ogień, będzie na tyle wystarczająco nasączone wszystko. Będą smażone tylko steki z grilla. Pozostałą część sosu można rozłożyć na mięso na samym końcu gotowania. Doskonałym dodatkiem do przysmaku będą pieczone ziemniaki, koreańskie pikantne-słodkie sałatki, świeże pomidory i ogórki.

Wieprzowina w sosie teriyaki z warzywami

Następny przepis będzie wymagał piekarnika. Możesz użyć bułgarskiego pieprzu (szczególnie dobrego grubościennego, różne kolory), bakłażanów, marchewki, cukinii, szparagów, fasoli szparagów. Idealny do tego przepisu jest polędwica lub duże kawałki mięsa z tyłu. Do 4 porcji będziesz potrzebował 600 g wieprzowiny.

Pokrój mięso na 8 kawałków o wielkościdłoń. Lekko uderzamy tępym młotkiem bez cierni, wkładamy do miski. Dodaj 4-6 łyżek. l. sos teriyaki i 1 łyżeczka. sok z cytryny. Pozostaw do marynowania na 2 godziny.

Warzywa pokrojono w paski tak, aby długość byłanieco większa niż szerokość kotła. Z mięsem, kurczaka z dodatkowym sosem, połóż garść warzyw w środku, próbując wybrać inne. Złóżcie się i połóżcie na deco, bliżej siebie. Do każdej rolki można dodać plaster bekonu lub sera. Wlać pozostały sos na rolki. W rozgrzanym piekarniku naczynie gotuje się w około 35 minut.

Podaj do stołu

Bez względu na to, który przepis wybierzesz, potrawa wyjdziecharakter wschodni. Będzie wyglądał bardzo organicznie na płaskich kwadratowych płytkach w stylu japońskim. Jako dodatek do wieprzowiny z teriyaki zazwyczaj podawany gotowany ryż kruchy.