Wędzarnia własnymi rękami, dla radości rodziny i przyjaciół

Jaka prawdziwa przyjemność jest nam dostarczanaprodukty wędzone. Salo, kiełbaski i złota ryba, gotowane w ten sposób, po prostu rozpływają się w ustach. Koszt gotowych przysmaków jest wystarczająco wysoki, ale nie możesz zrezygnować ze swoich ulubionych przysmaków, ale po prostu zacznij sam robić wędzarnię.

Jeśli masz własną witrynę willi, toświetna okazja, aby pomyśleć o dokładnej konstrukcji i połączyć ją z grillem i grillem. Ale jeśli nie chcesz specjalnie majstrować przy konstrukcji, ale nadal chcesz produkty wędzone, to każdy metalowy pojemnik z pokrywką, ale bez dna, jest idealny do robienia wędzarni własnymi rękami. Specjalne umiejętności i proces montażu od ciebie nie będą wymagać.

Rozważ opcję stworzenia wędzarniręce z metalowej beczki. Najpierw wybieramy stałe miejsce na budowie i wybieramy kawałek ziemi równy średnicy naszej beczki. Strzelamy na tej części murawy i wykopujemy głębokość otworu około 40-50 centymetrów. Rozsypujemy dno i ściany cegłą lub płaskim kamieniem.

Usuwamy z beczki dno po obu stronachmetalowa rura się wyłączyła. Idealną opcją będzie produkcja w bocznej ścianie małych drzwi. Przez to będziemy układać wióry i regulować proces spalania. Ale jeśli drzwi są dla ciebie problematyczne, to podczas przygotowywania dołu, z jednej strony zwiększamy jego rozmiar.

Kolejny etap budowy wędzarniręce - to kratka wewnętrzna. Możesz użyć dwóch lub czterech metalowych prętów, które są zainstalowane wewnątrz beczki, w formie rozporek tworzących dwie równoległe linie lub kratownicę. Dla nich zawiesimy naszą rybę lub mięso za pomocą haczyków.

Zamknij beczkę z blachą z górydziury. Przygotowane kawałki boczku nakłada się na haczyki i wiesza na prętach. Zamykamy lufę za pomocą arkusza. W jamie rozpalamy niewielki ogień, a gdy jest spalony, wylać suszone frytki z brzozy, olchy, jałowca lub dębu. Po rozpoczęciu tlenia się pod wpływem węgla, żetony zaczną emitować dużą ilość gorącego dymu, który wzniesie się i wyjdzie przez otwory w pokrywie.

Za pomocą dymu będzie temperatura w beczceTrzymaj się na poziomie 120 stopni, a nasz tłuszcz jest nie tylko szybko przygotowany, ale także dokładnie proydimitsya. W ten sposób zbiera się ręcznie wędzoną rybę wędzoną na gorąco. Produkty przygotowane w ten sposób mają krótki okres trwałości i nie mają czasu na leżenie w lodówce.

Możesz palić żywność zimnym dymem, ale tozajmie to około 4-5 dni. Gotowe przysmaki będą miały lekko wysuszony wygląd, ale okres przydatności do spożycia podwoi się. Aby przygotować smalec lub rybę do wędzenia na zimno, konieczne będzie dodanie do proponowanej konstrukcji długiego rowu (około 10 metrów), który będzie pełnił rolę komina. W tym projekcie piec nie znajduje się pod lufą, ale na samym początku komina. Gorący dym udaje się schłodzić do 40 stopni, aż przejdzie aż do zawieszonych produktów.

Jeśli te projekty wydają się być dla ciebie skomplikowane, tonajlepszą opcją jest mini wędzarnia własnymi rękami, wykonana ze zwykłego wiadra z pokrywką i kilkoma klockami. Bierzemy stare wiadro z odpadkami i usuwamy jego dno. W pokrywie zrobić kilka otworów do wyjścia dymu. Na ziemi dodajemy małą studnię do dwóch cegieł, w której rozpalimy ogień. Możesz zrobić bez cegieł i rozpalić ogień tuż nad ziemią, po zainstalowaniu naszego wiadra na węglu. Wkładamy do niego okrągłą kratownicę z grilla lub, wykonując otwory w ścianach bocznych, wciskamy gałązki. Nasza wędzarnia jest gotowa w miniaturze.

Korzystanie z którejkolwiek z sugerowanych metodtworząc wędzarnię własnymi rękami, możesz polecić krewnym i przyjaciołom pyszne przysmaki. Warto pamiętać, że zanim włożysz jedzenie do wędzarni, należy je wstępnie posolić lub marynować.