Odmiany sałatek: odmiany i opis

Sałatki od dawna zajmują honorowe miejsceprawie na każdym stole. I nie za nic. Przydatne warzywa są dobre nie tylko do dekorowania potraw, ale służą również jako źródło minerałów i witamin. W ogrodnikach sałatki również zyskały uznanie, ponieważ są podbijane nie tylko przez różnorodność smaku, ale także przez swoje dekoracyjne właściwości. Jeśli mówimy o przydatności tej niesamowitej rośliny, weź pod uwagę wszystkie jej właściwości.

Skład sałaty

Sałatka jest cenna, ponieważ jest warzywem niskokalorycznym,w 100 gramach sałatki tylko 15 kcal. Nie zawiera ciężkich tłuszczów i węglowodanów. Klas sałatki zmieniać, ale ich cenione witaminy i minerały kompozycję, która zawiera grupy witaminy A, B, C, E, H, P, jak również żelazo, fosfor, selen, jod, siarkę, wapń, beta-karoten, kilkudziesięciu użyteczne elementy. Sałatka jest źródłem błonnika i białka.

Korzyści z sałatki

Aby włączyć do diety sałatki - piękneumiejętność pozbycia się nadwagi i zrównoważenia odżywiania z różnymi chorobami. W zależności od różnorodności sałatek zmienia się ich skład witaminowy. Ale wszystkie one poprawiają pracę przewodu pokarmowego, mają korzystny wpływ na wzrok, regulują równowagę soli, stabilizują pracę serca i układu nerwowego. Unikalny skład sałatki wzmacnia laktację, podnosi poziom erytrocytów, usuwa toksyny, obniża poziom cholesterolu i poprawia sen.

Odmiany ostrych sałatek są różnewłaściwości antyseptyczne, działają moczopędnie i wzmacniają odporność. Nie przeszły zaskakujące właściwości sałatki i kobiet, ponieważ przyczyniają się do zachowania piękna. Są niezbędne w zabiegach kosmetycznych - balsamach, maseczkach, ponieważ doskonale tonują i nawilżają skórę, zapobiegają wypadaniu włosów.

Właściwości dekoracyjne

Oczywiście sałatki będą ozdobą każdego ogrodu. Możesz uprawiać różne odmiany sałatek nie tylko samodzielnie, ale także do celów dekoracyjnych:

• tworzenie łóżek z kwiatów;
• Rabatki i labirynty, w których sałata tworzy spirale, ornamenty i wzory;
• używać jako urządzenia oddzielające;
• jako krawężnik, a także wprowadzony jako źródło dziwacznego koloru w mixborders;
• rosną w doniczkach na tarasach, balkonach i parapetach.

Właściwości kulinarne

Oczywiście wartość sałatki nie jest ograniczonatylko jego niskokaloryczna zawartość. Ze względu na walory smakowe stosuje się go świeżo przy przygotowywaniu przekąsek, jest dobry i jest prosty z olejem roślinnym i dowolnym sosem. Duszone liście sałaty oczywiście tracą większość witamin, ale takie potrawy są godne uwagi ze względu na ich walory smakowe.

Użyj sałatki, aby udekorować dania z warzyw, ryb i mięsa, jako dodatek do kanapek. W niektórych kuchniach narodowych sałatę stosuje się jako deser, posypując ją sokiem z cytryny i jogurtem.

Sałatki z liści

Sałatki tego gatunku wyróżniają się delikatnymi liśćmi,które mają równe i wzorzyste krawędzie. Kolor liści zmienia się od jasnozielonego do brązowego. Niezależnie od rodzaju sałaty liściastej, smak jest trochę świeży i tak delikatny, że nie jest pocięty, ale starannie rozdarty. Wśród ogrodników ten rodzaj sałaty jest bardzo powszechny, ponieważ jest bezpretensjonalny w pielęgnacji i jest wysiewany od początku kwietnia (pod filmem) i do sierpnia.

Sałatki tego rodzaju są odporne na zimno, których potrzebująjasne słońce. Uwielbiam łatwo luźną ziemię. Sałata liściasta jest sadzona w rzędach pomiędzy 20 a 30 cm Głębokość siewu nie przekracza 1,5 cm, a po 2 tygodniach pojawiają się pierwsze pędy. We wczesnych etapach sadzenia zaleca się pokrycie zielonych sałatek. Gatunki tego gatunku są rozcieńczane po pojawieniu się trzeciego prawdziwego liścia, ponieważ roślina jest znacznie rozszerzona.

Sałatka wymaga rozluźnienia gleby. Począwszy od drugiego tygodnia, chwasty są usuwane i, gdy tworzy się skorupa ziemska, rozluźniają się. Podlewanie odbywa się ostrożnie, starając się nie brudzić liści. Dlatego zaleca się ściółkowanie gleby, aby nie tylko utrzymać czystą roślinę, ale również zachować wilgoć. Są one zbierane jednocześnie z rozcieńczaniem lub selektywnie, usuwając całą roślinę. Najlepsze rodzaje sałaty:

• Lollo Rossa prezentuje również kilka odmiannazywa się to sałatą koralową. Lollo Rossa różni się lekko gorzkawym, orzechowym smakiem. Liście są miękkie i dają objętość rośliny. Ta marka jest dobra sama w sobie, w połączeniu z sosami, gorącymi przekąskami, pieczonymi warzywami, smażonym mięsem.
• Sałatka Oakleaf lub dębowa uzasadnia tonazwa jest rodzajem ich liści, bardzo podobnym do dębu. Jest to jedna z niezapomnianych sałatek w kolorze i delikatny orzechowy smak. Oaklif dobrze komponuje się z awokado, pieczarkami, wędzonym łososiem. Dodaj do gorących sałatek i przekąsek. Ciekawy smak zyskuje się dzięki tym grzankom sałatkowym i grzankom. Aby ubrać sałatkę, wszystkie sosy są odpowiednie, z wyjątkiem przypraw, aby nie przerywać delikatnego smaku Oakleaf.

Kapusta i półpieczone sałatki

Sałatki, które tworzą rozetki liści, zwane kochannymi. Charakteryzują się tłustymi i chrupiącymi zieleniami. Smakują tak delikatne jak sałatki liściaste. W gotowaniu używają tego samego.

Do zbiorów w czerwcu - rosną w sałatkach w rozsadach. Odmiany nasion wysiewa się na początku marca. W otwartym lochu pod zimą i wczesną wiosną.

Sałatki z główkami preferują żyzne glinyi sand-glinkowe kanapki. Tworzy się tylko w dobrym świetle. Preferuj temperaturę nie wyższą niż 20 stopni. Mielone przed siewem nasiona dokładnie podlewamy i rozprowadzamy nasiona na głębokość nie większą niż 2 cm, a po pojawieniu się 2 liści pełnych liści roślina jest rozcieńczona.

Sałatki tego typu wymagają regularnego podlewania. 2 tygodnie po przerzedzeniu lub zasadzeniu siewek karmi się głowę sałaty. Zbiory zbierane są w zależności od dojrzałości głowy: powinny mieć około 8 cm średnicy, sałata jest dość pospolita, jej odmiany są liczne. Ale chciałbym wyróżnić jeden.

Frieze - kręcone sałatka z jasnozielonym tłemokrąg i biało-żółty w środku liści. Ostatnio ten rodzaj sałatki staje się coraz bardziej popularny, kojarzony jest ze smakiem z pikantną goryczką i dekoracją. W gotowaniu praktycznie nie stosuje się go jako niezależnego dania, zwykle w połączeniu z innymi rodzajami zieleni. Łaskotliwa goryczka sałatki Frise idealnie uzupełnia dania z ryb i krewetek, przekąski mięsne i sery. Idealnie łączy się z pieczarkami i boczkiem.

Sałata rzymska

Ten rodzaj sałatki znany jest jako Roman. Aby nauczyć się go łatwo w postaci głowy. Rozciągnięte, prawie gładkie liście są ułożone pionowo. Formuje rzymskie wielkie głowy o ciemnozielonych liściach. W gotowaniu są używane nie tylko we wszystkich ulubionych sałatkach Caesar, ale także jako dodatek do kanapek, przekąsek, kanapek.

Pielęgnuj Romain głównie jakojesienna sałatka, siew nasion w połowie lipca. Preferuje gliniaste i intensywne oświetlenie. Głębsze nasiona w glebę o 1,5 cm, po pojawieniu się kilku prawdziwych liści następuje przerzedzanie. Nasiona należy namoczyć przed zasiewem.

Cała opieka dla Romana jest w normiepodlewanie i obowiązkowe pielenie. Zbiór można rozpocząć w 70 - 80 dni po wysiewie. Gatunek ten nie jest sałatą liściastą ani liściastą, gatunkami (hybrydami) - Remusem, Wendellem, Pinokiem, Miszutką, Kosbergiem, zielenią paryską.

Roman ma orzechowy smak, trochę pikantny isłodkawy. Smakuje sama w sobie, zwłaszcza w sosie jogurtowym. Używaj go w połączeniu z innymi rodzajami sałatek, w hamburgerach, kanapkach. Dodaj sos warzywny i zupę.

Ruccola

Liście arugula przypominają zewnętrznie mlecze. Ale jest absolutnie niepowtarzalny ze względu na walory smakowe: ostry orzech, lekko płonący smak. Użyj go jako przyprawy do wielu gorących potraw. Doskonały w połączeniu z serem, warzywami, sosami i dressingiem.

Ruccola rośnie wystarczająco szybko. Można go siać od początku kwietnia do sierpnia. Dawe rukola co 15 dni. Jest niespokojna dla gleby. Ale potrzebuje intensywnego oświetlenia i temperatury około 18 stopni. Uprawiają go zarówno w szklarniach, jak i na otwartym terenie. Nasiona rukoli lekko przenikają do gleby. Kiełkują bardzo szybko, około tygodnia później pojawiają się pierwsze pędy. Zbiory zbierane są po 2 tygodniach.

Rukkola uwielbia wilgoć, smak roślinyzależy bezpośrednio od podlewania. Zaleca się go spryskać. Aby zatrzymać wilgoć, możesz zmatować lądowanie. Najlepsze rodzaje sałatek: rokoko, szmaragd, Korsyka, Sycylia.

Przy okazji, jako dodatek do okroshka, rukolidoda pikantną nutę do tego dania. Idealnie łączy się z daniami rybnymi i owocami morza. Może więc nie ma sobie równych. Używają rukoli i pikli. Po kilku minutach rozgrzewki, zieleń arugula na patelni z czosnkiem, solą, pieprzem i oliwą z oliwek stworzy sos, którego każdy dodatek będzie nieskazitelny.

Rukiew wodna

Miniaturowy widok sałatki. Słynie z właściwości dekoracyjnych, ale przede wszystkim zyskał popularność ze względu na unikalny smak musztardy. Jasna, pachnąca i szybko rosnąca sałatka może, zgodnie ze swoim smakiem, konkurować z rukolą.

Pierwsze zbiory rukiew wodnej są wykonywane na początkuKwiecień. I dozowane co 10 dni. Ponieważ rzeżucha nie lubi ciepła i długiego dnia świetlnego, latem można zrobić sobie przerwę w uprawach. Tak jak w takich warunkach, rukiew wodna "wychodzi" w kolorze.

Niezbędne warunki dla dobrego wzrostu -lekkie gleby i półcień. Zanurz nasiona w glebie o 1 cm, cofa się za kilka dni. Po 3 prawdziwych liściach - cienkie pędy. Przy wczesnym zasiewie zaleca się pokrycie rośliny filmem.

Cress-salad - roślina o krótkiej łodydze, dla zachowania czystościzaleca się liście w celu ściółkowania gleby. Sałatka Cress uwielbia wilgoć, z wdziękiem daje soczyste delikatne zielenie przy codziennym opryskiwaniu. Zbiory zbierane są po 2 tygodniach. Najlepsze odmiany: Dansky, Cupid, Message.

Podczas gotowania, cress znalazł szerokie zastosowanie. To świetny dodatek do gry i kotletów. Doskonały smak daje masło do kanapek, pikantny dodatek do serowych przekąsek i sałatek.

Sałatka polna

Sałatka z bagietki, kukurydza, Roszpunka - sałata polna znana jest pod takimi nazwami. Małe gniazda błyszczących ciemnozielonych liści. Jest to bardzo delikatna sałatka o pikantnym, cierpkim smaku i orzechowym aromacie.

Nasiona wysiewa się od połowy kwietnia do przymrozków.(przy siewie "przed zimą"). Przy późnym siewie roślina jest chroniona - pokryta liśćmi, kompostem. Responsywna sałata polowa do wyschniętych gleb, lubi dobre oświetlenie, nie toleruje stagnacji wilgoci. Głębokość siewu nasion - 1 cm Podwójne przerzedzenie - najpierw w odległości 3 cm, potem 10 - 15.

Rozwijaj sałatkę i sadzonki. Dbanie o roślinę ogranicza się do poluzowania odstępów co 2 tygodnie i szybkiego odchwaszczania. Zbiór zebrano 2 tygodnie po wysiewie. Najlepsze odmiany sałatek (na zdjęciu powyżej) - Impromptu.

Roszpunka jest również nazywana "sałatką z orzechów". Jest ich wiele odmian - niektóre z nich są spożywane jak rzodkiewki. Dobrze pasuje do pstrąga, boczku, grzybów. Z sałatką z pola otrzymasz wspaniały sos pesto.

Góra lodowa

Ta sałatka wygląda jak kapusta, ponieważ tworzy gęstą kapustę z lekkimi soczystymi liśćmi. Smak Iceberg jest prawie neutralny, ale żadna sałatka nie zachowuje się tak zadziwiająco jak ona.

Góra lodowa zasiana jest zarówno przez siekanie w ziemi, jak i przezsadzonki. Uprawy powtarza się po 3 tygodniach w okresie letnim. Preferuje sałatkę pożywną, dobrze przepuszczalną glebę i jasne oświetlenie. Wytrzymuje małe mrozy i uwielbia nocny chłód. Nasiona wysiewa się na głębokość nie większą niż 1 cm .W celu wczesnego siewu należy przykryć włókniną.

Góra lodowa lubi stałą wilgotność, ale nieprzenosi projekty robocze. Cała pielęgnacja rośliny polega na regularnym poluzowaniu gleby. Podlewanie góry lodowej jest pożądane w godzinach wieczornych. Nawóz stosuje się tylko na słabych glebach. Zbiory zbierane jako głowy dojrzewające. Najlepsze odmiany to Lagunas, Argentines, Gondar, Campionas, Fiorette.

Soczyste, chrupiące liście lodowe są ładnepowszechne w gotowaniu. Ponieważ sałatka nie ma wyraźnego smaku, pasuje do niemal wszystkich potraw. Jest dobra w sosach śmietankowych i sałatkach. Wyjątkowy jako dodatek do mięsa, ryb, owoców morza. Wykonane z liści lodowych i kapusty. Gęste liście dobrze utrzymują swój kształt - serwują gotowane sałatki. Wymieszaj Iceberg, jeśli chcesz, z innymi ziołami.

Nie ma jednolitej klasyfikacji sałatek.są one podzielone głównie na kategorie: nagłówek i arkusz. Możesz je grupować i smakować - gorzki i słodki, chrupiący i miękki, pieprz i pikantny. Istnieje wiele odmian sałatek i co roku pojawiają się nowe odmiany. W tym artykule omówiono najpopularniejsze rodzaje sałatek - częstych gości na naszym stole.