Grzyb kasztanowy: cechy wyglądu i zdjęcia
Wśród rzadkich, ale zaskakująco smacznych jadalnychGrzyby obejmują grzyby kasztanowe, określane również jako kasztan, piasek lub zając grzyb. Należy do flatheadów, jest przedstawicielem rodziny Boletovów. Ze względu na fakt, że rzadko występuje w przyrodzie, grzyb jest wymieniony w Czerwonej Księdze Rosji.
Opis kapelusza
Gyroporus kasztan - tak jak w nauceNazywają one grzyb kasztanowca - nie ma on szczególnych cech charakterystycznych i dlatego jest mało rozpoznawalny nawet przez doświadczonych grzybiarzy. Z wyglądu jest to prawie kompletny odpowiednik polskiego grzyba, różniącego się od niego nie tylko większym kapeluszem i nogą, ale także mniej jaskrawymi kolorami. Ma podobieństwo do białego grzyba, jednak aby odróżnić ich pracę nie będzie: kasztanowa noga brązowa, biało-szaro.
Odnosi się do rurki, to znaczy, że nasadka z tyłu składa się z wielu małych rurek, jasnego kremu lub żółtawego.
Kapelusz ma następujące charakterystyczne cechy:
- Lekko wypukłe, płaskie grzyby są rzadkie.
- Średnia średnica wynosi 5-8 cm.
- Kolor kasztanowy - najczęściej, ale można znaleźć grzyby i brązowe, czerwonawe, brązowe, zardzewiałe opcje.
- Kanaliki młodych grzybów są białe, z żółtawym odcieniem z wiekiem.
- Czuje się sucho bez śluzu.
Często, w suchych czasach, czapka zostaje pokryta pęknięciami z powodu braku wilgoci.
Jak wygląda noga?
Noga kasztanowca jest:
- Cylindryczny kształt.
- Średnia długość 5-8 cm.
- Kolor brązowy, cień jest ciemniejszy niż czapka.
- Wewnątrz jest pusty w dorosłych grzyby, młode mają nadzienie, które wygląda jak wata.
- Na cięcia nie zmienia koloru.
Ciało jest białe, u młodych grzybów twarde, ale gdy dorasta, staje się kruche. Zapach jest bardzo słabo wyrażany, ale charakterystyczny gorzki smak można wyczuć nawet w surowych grzybach.
Jak odróżnić od bliźniaków?
Zdjęcia i opisy grzybów kasztanowych pomogą nie pomylić go z podobnymi krewnymi, zarówno jadalnymi, jak i niejadalnymi. Główne różnice są przedstawione w postaci tabeli.
Grzyb | Kasztan | Biały | Poddubovik | Polski |
Kapelusz | Najczęściej brązowe | Regularny kształt, wypukły, aksamitny w dotyku | Bardzo podobny do kasztanowego kapelusza w kształcie i kolorze. | Znacznie mniejszy, inny kolor, częściej w czekoladzie |
Noga | Jasny brąz Po przycięciu kolor się nie zmienia. Wysokość nie większa niż 8 cm, Kształt nóg - cylindryczny | Szaro-biały, z cięciem ciemnieje. Średnia wysokość wynosi około 12 cm, kształt jest typowy, przypomina zaokrągloną beczkę. | Żółta pomarańczowa, niebieska na rozcięciu | Jasnobrązowy, ale mniejszy, który ma kasztan |
Bardzo ważne jest, aby móc odróżnić jadalne iniejadalne bliźniaki. Tak więc kasztan ma jednego brata, podobnego do niego na zewnątrz, ale jest niejadalny z powodu specyficznego smaku miąższu. Jest to żółciak lub goryczka, również członek rodziny Boletovów. Nie jest trujący, ale tylko jeden, przypadkowo złowiony, grzyb może zepsuć całe naczynie goryczką. Łatwo się tego nauczyć: na ranie noga będzie charakterystyczna różowa. Znaki te pomogą zapobiegać błędom podczas montażu. Co ciekawe, grzyb kasztanowy ma trujący odpowiednik, którego zdjęcie przedstawiono poniżej, jest nieobecny.
Gdzie to rośnie?
Na terenie rośnie kasztanowy parasol kasztanowyEuropa, jej wschodnia i zachodnia część, ale w niewielkich ilościach, a zatem należy do kategorii rzadkich. Jest w Rosji, koncentrując się na umiarkowanych szerokościach geograficznych, Syberii i Dalekim Wschodzie, na Kaukazie. Najczęściej spotyka się w małych grupach, rzadziej grzyby rosną jeden po drugim.
Kasztan można znaleźć w lasach liściastychgdzie rośnie pod lipami, buki, klony i, oczywiście, kasztany. Czasami grzybnia jest otoczona iglastymi przedstawicielami flory, głównie sosny. Preferuje piaszczyste gleby w jasnych i suchych lasach dębowych i skrajach lasu. W częściej lasach, gdzie promienie słoneczne nie mogą przeniknąć do niższych poziomów przez grube korony drzew, takiego grzyba nie można znaleźć.
Użyj
W przyrodzie grzyb kasztanowy często służy jako ulubiony przysmak wielu leśnych mieszkańców, przede wszystkim - zające. Dlatego nazwa krajowa kasztana to grzyb zająca.
Znalazłeś ten rzadki dar korzystania z natury i wgotowanie dzięki swojej wartości odżywczej i całej gamie użytecznych właściwości. Kucharze używani są głównie w formie suszonej, ponieważ gdy gotowanie daje gorycz. Również ten grzyb może być smażony, ale nie nadaje się do marynowania lub solenia.
Jednak miłośnicy spokojnego polowania powinni wiedzieć, że kasztan w Rosji jest pod ochroną, a jego zbiory można porównać do kłusownictwa.
Stosuje się farmaceutyczny grzyb kasztanowy, boletol antybiotykowy otrzymuje się z miąższu.
Czas owocowania nie jest długi, zwykle zpierwsze tygodnie ostatniego miesiąca letniego do drugiej połowy września. Ze względu na rzadkość grzyb kasztanowca nie jest zbyt popularny wśród rosyjskich grzybiarzy, ale można go pozbierać przez pomyłkę, myląc go jako borowiki.
Można zobaczyć grzyby kasztanowe w rosyjskich lasachrzadziej, a nawet znajdując grzybnię, nie powinieneś jej zrujnować, ponieważ będzie to bezpośrednie naruszenie prawa. Można go jednak samemu wyhodować, gdyż grzybnia ta równomiernie kruszy się pod drzewami liściastymi na uprzednio poluzowanej glebie i spryskuje z góry humusem zmieszanym z leśną glebą.
