Czerwona kapusta - użyteczne właściwości
Kapusta czerwona, która jest powszechnie znanadzięki swoim użytecznym właściwościom została sprowadzona do Rosji w XVII wieku z Europy Zachodniej. W tamtych czasach nazywano go niebieskim. Rosjanie docenili zalety tej kultury warzywnej.
Czerwona kapusta ma pewne podobieństwaz białą głową. Istnieją jednak pewne różnice. Gatunki "niebieskiej" kapusty są również wczesne, średnie i późne. To jest jego podobieństwo do białej głowy. Czerwona kapusta różni się od "względnej" kolorem liści. Są fioletowo-niebieskie z różnymi odcieniami. Kolor liści jest związany z zawartą w nich specjalną substancją - antocyjaniną. Ten pierwiastek ma pozytywny wpływ na ludzkie ciało. Antocyjanina wpływa na rozwój anemii, a także wzmacnia ściany naczyń włosowatych i naczyń, zwiększając ich elastyczność.
Kolejną różnicą jest czerwona kapustabrak jej głów jest taki sam jak w przypadku ancestress, soczystość. Jednak zawartość witamin i składników odżywczych w nim jest niewspółmiernie większa. Czerwona kapusta zawiera magnez i potas, białka i błonnik, żelazo i enzymy. Nawet w starożytnym Rzymie sok z tego warzywa był traktowany z dolegliwościami płuc. Współczesne badania naukowe wykazały, że fitoncydy, które są również częścią fioletowo-niebieskich liści, zapobiegają rozwojowi gruźlicy.
Sok z czerwonej kapusty jest stosowany w medycynie ludowej do leczenia żółtaczki. Jego użycie pomaga również oczyścić organizm z toksyn.
Duńscy naukowcy wykazali, że, w tym wich dieta z czerwonej kapusty, kobiety mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi dwa razy. Glukozynolany, które są częścią tego warzywa i nadają mu gorzki smak, nie pozwalają na podział komórek nowotworowych.
Czerwona kapusta musi być obecnaw diecie tych osób, które cierpią na nadciśnienie. Przydatne substancje zawarte w tej kulturze roślinnej przyczyniają się do obniżenia ciśnienia krwi. Regularne spożywanie czerwonej kapusty stanowi doskonałe zapobieganie różnym chorobom naczyniowym. Sok uzyskany z liści tego warzywa obejmuje bioflawonoidy, które zapobiegają kruchości naczyń włosowatych i eliminują krwawienie.
Substancje zawarte w czerwonej kapuście,mają działanie tonizujące na organizm ludzki i zapobiegają wiotczeniu żołądka. Należy jednak pamiętać, że w liściach tego warzywa występuje duża ilość grubego włókna. Jest trudny do strawienia, dlatego lepiej nie konsumować go pacjentom cierpiącym na różne patologie układu pokarmowego.
Tradycyjna medycyna zaleca, aby głowa była pokryta liśćmi kapusty, gdy pojawia się ból, a także są stosowane do ran, skaleczeń i oparzeń w celu przyspieszenia procesu regeneracji skóry.
Czerwona kapusta różni się od białej kapustyspecyficzny smak. Pod tym względem nie każda gospodyni wyhoduje to warzywo na swojej działce. Jednak dzięki bogatej składu biochemicznego, korzyści z jedzenia czerwoną kapustę nieproporcjonalnie większe niż na dania przygotowane użyciem białego przodka.
