Najlepsze danie narodowe Abchazji. Tradycje kuchni abchaskiej. Krajowe potrawy z Abchazji: przepisy kulinarne

Każdy kraj i kultura słynie z kuchni. Dotyczy to Rosji, Ukrainy, Włoch itd. W tym artykule przeczytasz o kilku głównych narodowych potrawach w Abchazji. Dowiesz się, jak się przygotowują i jakie są tajemnice gotowania. W Abchazji istnieje specjalna tradycja: karmić gości daniem z kukurydzy. Zaczniemy od tego.

Narodowe danie Abchazji: hominy

Jak już wspomniano, każdy kraj ma swój własnykuchnia, która słynie z czegoś wyjątkowego. To samo dotyczy Abchazji, gdzie często przygotowuje się taką potrawę jak owsiankę lub kukurydzianą owsiankę. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo użyteczny. Jest przygotowany prosto i jest dostępny dla każdej gospodyni. Owsianka w Abchazji gotowana jest wyłącznie w języku kazańskim, od tego zależy smak potraw.

Zagotuj jeden litr wody i stopniowo wlewajw jej 2 łyżki. kasza kukurydziana, cały czas mieszając, aby nie przypalić. Kasza natychmiast zaczyna gęstnieć, ale nie należy jej wyłączać. Wlej 1 łyżeczkę do tego samego pojemnika. solić i gotować przez około 20 minut. Owsianka powinna gęstnieć mocniej.

Następnie umieść 70 gr na patelni. masło. Roztopić i ułożyć tę samą owsiankę, a następnie zetrzeć ją łyżką. Okazuje się, że jest to pachnące i bardzo przydatne jedzenie. To główne narodowe danie Abchazji. Do mamalyga podawane są warzywa, warzywa, a nawet orzechy. Została zjedzona rękami, zamiast chleba, tak gęsta, że ​​jest.

Shurpa

To danie jest przygotowywane najczęściej dla gości. Składa się z mięsa jagnięcego i podawane w doniczkach. Do jej przygotowania potrzebne są warzywa, takie jak ziemniaki, cebula, marchew i czerwona papryka oraz czosnek. W każdej doniczce trzeba pokroić małe kawałki mięsa, wlać trochę wody, soli i włożyć do piekarnika na 40 minut, zgasić.

W międzyczasie musisz obrać ziemniaki i posiekaćsześciany, pokrojono w cienkie słomiane marchewki i półokrągłe krążki cebuli. Czosnek i czerwony gorzki pieprz, zetrzyj na drobnej tarce. Po ugaszeniu mięsa ułóż ziemniaki na wierzchu, a następnie cebulę, marchew, czosnek i paprykę. Ponownie wstaw garnki do piekarnika. Dusz warzywa z mięsem, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie może być podawane na gorąco do stołu. Teraz znasz jeszcze jedną narodową potrawę z Abchazji.

Zupa kharcho

To pyszne i słynne danie na Kaukazie. Jest przygotowany wyłącznie z wołowiny lub kurczaka. To danie powinno mieć dużo mięsa. Na dwa litry wody około 700 gramów wołowiny. Kroić dwie duże cebule i smażyć na patelni, ale nie doprowadzić do zarumienienia.

Wołowina najlepiej jest smażyć w kotle i okołogodziny na zgaśnięcie. Następnie dodaj 100 gr. ryż, woda i dwa liście laurowe. Gotować do połowy ugotowanego (około 15 minut). Następnie w tej samej pojemności dodać 2-3 ząbki czosnku i 1 strąk czerwonej gorzkiej papryki i dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Sól do smaku. Gotuj, aż będzie gotowe. Teraz narodowa potrawa z Abchazji jest gotowa - gorąca podawana do stołu. Przed podaniem można udekorować zupę ziołami.

Khachapuri

Jak już zrozumiałeś, oferujemy państwudania z Abchazji, które zdecydowanie warto wypróbować. To samo dotyczy chaczapuri. Aby przygotować to pyszne i oryginalne danie, włóż 0,5 łyżki do miski. l. suche drożdże, wlej 0,5 szklanki ciepłego mleka i wody. Mieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut.

W większym pojemniku przesiej 0,5 kg mąki i przelejpłyn z drożdży. Dodaj 5-10 gr. cukier, sól do smaku i 1 łyżka. olej roślinny. Teraz wyrabiaj ciasto. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej wody. Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem i odstaw na 2 godziny, aby zwiększyć ciasto o połowę.

Tymczasem weź ser z koziego mleka imozzarella. Rub na tarce i wymieszaj te dwa rodzaje. Z testu wykonaj kształt łodzi, jak pokazano na zdjęciu. Środek powinien być pusty. Położył ser, az góry młotek dwa jajka. Naczynie piecze się w piecu w temperaturze 190 stopni przez około 20 minut.

Kiedy dostał gotowy Khachapuri, nawet w gorącym położyć trochę masła, Udekorować zioła, plastry sera, owoców i tak dalej. D. Można przynieść do stołu.

Bakłażany z adżyką

To danie służy jako przekąska na ucztę. Jest bardzo smaczny i oryginalny. Aby go przygotować, weź dwie bakłażany i pokrój w pierścienie. Smaż je z dwóch stron na średnim ogniu do złotego koloru.

Następnie pokroić dwie zielone papryki, jedną cebulę,kilka liści bazylii. Umieść wszystkie te składniki w misce, wlej 100 gr. majonez i 2 łyżeczki. mocno ostra adzika. Pozostawić na 20 minut, aby warzywa zostały namoczone w sosie.

W międzyczasie pokroić bardzo drobno 5 zębówczosnek i pęczek pietruszki. Sól do smaku i pozostawić na 15 minut. Następnie włóż tę mieszaninę do pojemnika z pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Po zakończeniu wszystkich przygotowań możesz przystąpić do projektowania potrawy.

Dla każdego smażonego koła bakłażana rozprowadź sos z czosnkiem. Okazuje się, że jest to bardzo smaczne danie, które może służyć zarówno członkom rodziny, jak i gościom w postaci przekąsek.

Lobio z adzika i orzechami włoskimi

To także narodowe danie z Abchazji. Na Kaukazie zjada się lobio z marynowanymi warzywami, a danie jest przygotowywane w bardzo prosty sposób. Weź 800 gr. czerwona fasola i moczyć przez co najmniej dwie godziny, aby spuchły. Potem przygotuje się szybciej.

Opróżnij wodę, wlej do kotła trzy litry wody,dodaj fasolę, liść laurowy i gotuj, aż to zrobisz. Następnie spuścić wodę, dodać 2 łyżeczki. ostra adzika i 1 łyżka. l. masło. Teraz, za pomocą widelca lub moździerza, zmiel fasolę na łagodną konsystencję.

Następnie 200 gr. z orzechów posiekać i dodać do fasoli, tam też wypełnić 1 łyżeczkę. kolendra i czerwona ostra papryka, sól do smaku. Możesz dodać pokrojone w kostkę surowe cebule. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj.

Wymieniliśmy narodowe potrawy z Abchazji, które warto spróbować dla każdej osoby. W końcu Kaukaz jest niezwykłą, ale bardzo smaczną kuchnią.

Prezentacja

Każde kaukaskie danie powinno być nie tylkosmaczne, ale także piękne. Dlatego zawsze myśl o prezentacji. Jeśli nie masz w domu niczego jasnego, możesz wyciąć tradycyjną cebulę z pierścieniami i położyć ją na naczyniu w formie kwiatu lub innego wzoru.

Czasami w lodówce można znaleźć groszek,kukurydza, kiełbasa, ser, jajka na twardo. Takie składniki są doskonałe do prezentacji potraw. Z produktów można stworzyć dowolne cięcie, za pomocą którego powstaje piękny i oryginalny wzór.

Sekrety kucharzy

Z artykułu dowiedziałeś się o potrawach narodowychAbchazja. Zdjęcia pokażą przykłady prezentacji i wyglądu. Musisz jednak poznać niektóre z tajemnic gotowania. Na przykład nie mamy tak ostrej adżiki jak na Kaukazie. Aby uzyskać pożądany efekt, należy zawsze dodać ostrą papryczkę, która daje nie tylko gorycz, ale także pikanterię.

W Abchazji prawie każde danie jest dodawaneczosnek. To on pomaga uwydatnić zapach. A bazylia jest uważana za cenny i przydatny składnik. Jest w powyższych produktach i całym sekretem gotowania.

Jak widać, nie tylko smaczne, ale i piękne narodowe potrawy z Abchazji mogą się okazać. Przepisy są całkowicie nieskomplikowane i przystępne dla każdej gospodyni.