Uroczysty danie - gęsi z jabłkami w piekarniku
Smaczne, pyszne dania są do gustu każdemu. Ale jak to zrobić samemu, bez proszenia szefów kuchni o najlepsze restauracje o pomoc?
Gęś z jabłkami w piekarniku zawsze była brana pod uwagęświąteczne i drogie danie. Z pewnością spodoba się wielu ... Soczysta pieczona gęś zdobi każdy stół, napełnia gości dużą ilością i pozostawia niezatarte wrażenia na temat wieczoru. Czy to możliwe, aby przejść przez taką ucztę? W wielu krajach gęś z jabłkami w piekarniku jest tradycyjnym daniem uroczystym, przygotowywana jest na Boże Narodzenie i Sylwestra, na rodzinne wakacje. Wspaniała tradycja, prawda?
Jak zachować tę tradycję i regularnie się radowaćich bliskich tym wspaniałym daniem? Wielu wierzy, że smaczne gęś z jabłkami w piecu tylko przez profesjonalnych kucharzy, to nie jest, ale gotować gęsi naprawdę nie jest łatwe.
Jeśli masz pytanie: jak upiec gęś w piecu, a my ci powiemy. Nasz przepis nie jest skomplikowany, nie musisz iść na rynek z rzadkimi i drogimi składnikami, wszystko dla tego dania jest w twojej lodówce.
Oto, czego potrzebujesz do gotowaniagęś z jabłkami w piekarniku: gęś nie jest większa niż 2 kilogramy, jabłka, niezbyt słodkie i kwaśne, sól i mielony czarny pieprz, kilka ząbków czosnku i masła, lepiej wybrać oliwę.
Najpierw musisz przygotować: dokładnie umyć pod zimną wodą z gęsi zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz. Następnie należy go wysuszyć, pozostawiając na chwilę w temperaturze pokojowej lub używając ręczników lub serwetek. Aby gęsia stała się soczysta i ostra, należy ją lekko przekłuć nożem lub wykałaczkami w brzuchu, nogach i gęsiej piersi.
Następnie przejdź do przyprawiania ptaka. Połącz sól i pieprz w pianinie i wymieszaj tę mieszankę z gęsią. Następnie weź drobno posiekany lub starty czosnek i zetrzyj tusze. Weź oliwę z oliwek i wetrzyj ją w skórę gęsi, a następnie zapieje pachnącą skórkę. Aby posmakować, można dodać inne przyprawy, suszone warzywa i papryki.
Następny etap to wypychanie. Weź kilka jabłek, umyj je, możesz obrać. Jabłka są dzielone na ćwierć lub pół, w zależności od ich wielkości, oczyszczone z pestek. Rzeczy tusza nie jest bardzo napięta, ale smakuje. Oprócz jabłek, gęś jest pyszna, jeśli doda się suszone morele, orzechy, suszone śliwki, miąższ owoców cytrusowych. W starożytnych przepisach gęś była nadziewana kiszoną kapustą, ale takie nadzienie jest dla amatora. Wypchane tusze zapina się na brzegach wykałaczkami, możliwe jest przeszycie skóry nitkami.
Przygotuj piekarnik. Podgrzać temperaturę do dwustu dwudziestu stopni. Gęś powinna być ugotowana w gęstej i głębokiej formie, można użyć witlinka. Umieść tuszy w formie, zalej przegotowaną wodę około połowy, przykryj pokrywką lub folią. Pozostawić na około trzydzieści minut w wysokiej temperaturze, a następnie obniżyć. Ciągle napełniać gęsim płynem, nie powinien być suchy. Na dziesięć do piętnastu minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę, aby ptak został przykryty pyszną skórką. Ogólnie rzecz biorąc, średnia gęś powinna być gotowana przez co najmniej dwie godziny, jeśli waży więcej niż pięć kilogramów, gotowanie może potrwać do czterech godzin.
Zrozumiesz, że twoja gęś jest już gotowaużyj, jeśli zrobisz przebicie, pojawi się przezroczysty płyn. Kiedy pojawia się krew, danie nie jest jeszcze gotowe. Pamiętaj, że gęś jest wybrednym ptakiem, nie można jej powstrzymać w piekarniku.
Gotowy do postawienia naczynia na tacy i wyjęciazapięcie (wykałaczki lub nitki). Możesz udekorować gęś świeżymi ziołami, warzywami, liśćmi sałaty. Gęś jest akceptowana do podawania wina, a jako dodatek do pieczonych ziemniaków lub ryżu.
Przedstaw prezent swoim bliskim, iprzygotuj dla nich soczystą i pachnącą gęś. Pamiętaj, że przygotowanie go zajmuje dużo czasu, lepiej zrobić to w weekend. Życzymy miłego apetytu, ciesz się niezrównanym smakiem.
