Sałatka Daikon jest przydatnym dodatkiem do obiadu
Niezwykłą odmianą rzodkiewki jest rzodkiewkadaikon. Cieszący się dużym powodzeniem w krajach azjatyckich, zyskał popularność w Europie. Ten korzeń ma przyjemny, ostry smak, rośnie do pół metra długości i ma masę około pół kilograma. Zarówno warzywo, jak i młode liście są używane do jedzenia. W przeciwieństwie do rzodkiewki, jej chiński odpowiednik ma mniej ostry smak, a sałatka z daikon jest po prostu pyszna.
Miąższ i sok z warzyw korzeniowych jest bogaty w kwas askorbinowykwas i witaminy z grupy B. Również w kompozycji warzywnej są rozpuszczalne związki potasu, wapnia, żelaza, miedzi, siarki, fosforu i włókna celulozowego. W liściach daikon wapnia i witaminy C są nawet większe niż w dolnej części. Dzięki unikalnemu składowi chemicznemu rośliny znajduje zastosowanie w medycynie: służy jako środek uspakajający i stabilizujący psychikę.
Tradycyjni uzdrowiciele uważają, że jeśli jeszsałatka daikon kilka razy w tygodniu, możliwe jest znaczne zmniejszenie prawdopodobieństwa chorób onkologicznych, ponieważ warzywo zawiera ester kwasu izorodowego - związek stosowany w zapobieganiu rozwojowi nowotworów złośliwych.
Świeża miazga z roślin okopowych ma działanie antyseptyczne i służy do mycia maseczek dezynfekujących z ciężkim trądzikiem.
Grobla jest często obecna w różnych miejscachprzepisy narodowe. Dodawany jest do sałatek, marynowanych w occie, podawanych ze smażoną rybą, sashimi, natto jako dodatkiem. Chińska rzodkiewka jest doskonałym dodatkiem do przysmaków z kałamarnicy lub ośmiornicy, shiitake z mięsa i grzybów. Sałatki ze świeżego daikon są odpowiednie do serwowania potraw mięsnych. Sok z rośliny powoduje wydzielanie żółci, co ułatwia trawienie ciężkich pokarmów mięsnych. W czystej postaci nie jest przyjemny do picia, więc lepiej jest zrobić koktajl z sokiem pomarańczowym lub jabłkowym.
Daikon jest popyt ze względu na niską zawartość kalorii - tylko 20 kcal na 100 g warzyw korzeniowych. W związku z tym roślinę zaleca się stosować jako dietetyczną żywność.
Tak więc dla tych, którzy lubią kuchnię japońską i chińską, rzodkiewka daikon będzie doskonałym rozwiązaniem.
Przepisy na sałatkę
Do gotowania 400 g warzyw korzeniowych, 4łyżki octu ryżowego, 100 g świeżych ogórków, łyżka cukru, dwie łyżki sake i jedna sól. Konieczne jest umycie, oczyszczenie i pokrojenie ogórka i daikon z półprzezroczystymi pierścieniami i solą. Otrzymane składniki należy pozostawić w chłodnym miejscu na 10 minut, a następnie spłukać i odczekać, aż ciecz spłynie. Następnie wymieszaj cukier, ocet, sake i dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę. Po półgodzinie można podać schłodzoną wschodnią sałatkę z daikonika.
Bardziej znany człowiekowi rosyjskiemu, danie z warzyw jest przygotowane w następujący sposób.
Weź 400 g daikon, 50 gramów beztłuszczowychśmietana, 350 g pomidorów, koperek i sól do smaku. Daikon jest oczyszczany i rozdrabniany cienkimi plastrami o dowolnym kształcie. Następnie dodaj sól i odrobinę śmietany, wymieszaj wszystko i równomiernie rozprowadź w misce. Umyte pomidory są krojone w cienkie pierścienie i kładzione nad daikonem. Ponownie, wszystko jest solone, pozostała śmietana jest dodawana i wyrównana. Na wierzchu sałatki daikon udekorować gałązkami koperkowymi. Serwowane schłodzone.
I jeszcze jedna recepta na witaminę.
Potrzebujesz 300 g chińskiego korzenia, 100 gDojrzałych jabłek, słodkie marchwi 150 g, 70 g o niskiej zawartości tłuszczu śmietany, małych pęczek świeżego kopru, 3 - 5 pióra szczypiorku. Daikon potrzebne do czyszczenia, mycia i pokroić blender lub wcierać w grubej tarce. Podkreśla konieczność spuszczenia płynu. Marchew wytworzono w taki sam sposób. Jabłka powinny być obrane, rdzeniowe i pokroić w kostkę. Wszystkie elementy są połączone, wypełnienie z kwaśną śmietaną i wymieszać. Goździki gotowe sałatki na stół.
