Naleśniki na kefirze bez jaj - szybkie, tanie, smaczne
Jeśli poprosisz o nazwę ulubionego ulubionego posiłku, słowo "naleśniki" na pewno będzie liderem ankiety. Ale skąd się wzięły te naleśniki?
Historia naleśników
Początkowo naleśniki były chlebem ofiarnym,rodzaj "zapłaty" na boga płodności za przyszłe zbiory. Tworzą naśladując słońce, które nawet w czasach pogańskich było symbolem płodności. Sam ryt, który masowo upiekł naleśniki, oznaczał odejście zimy i wiosenne przebudzenie natury. Religia chrześcijańska wyparła pogańskie tradycje czczenia bogów, ale historia święta naleśników nie skończyła się na tym. Była taka sama kolorowa, ale już chrześcijańska tradycja oglądania zimy - festiwal karnawałowy. Istnieje opinia, że Kościół, aby uniknąć konfliktów, po prostu wprowadził nowe święto, które było celebrowane w przeddzień Wielkiego Postu i było swego rodzaju "przygotowaniem" do niego.
Przez cały tydzień, ta umiłowanaKraje słowiańskie to święto - karnawał, a każdy dzień ma swoją nazwę i znaczenie. Poniedziałek jest dniem upamiętnienia zmarłych. Wtorek jest początkiem samego święta. Środa - dzień „Teschin naleśniki”, gdy rodzice młoda żona wizyta. W czwartek, w święto zyskuje maksymalną huśtawka nazywany jest czwartek i piątek teściowa odbiera rewizyty Mother-in-law i traktuje je mają swoje naleśniki. Krewni męża privechayut sobotę - „spotkania Zolovkina”, jak to się mówi, nikt nie zapomniał ... ostatni dzień karnawału - bardzo ważny element religii chrześcijańskiej i nazywa się „Przebaczenie niedziela” - walczących zapytać siebie, w przypadku, w każdym przypadku, przebaczenie. I każdego dnia, naleśnik towarzyszą festyny, taniec, jazda na sankach, i wróżbiarstwa ... „ofiarę” - jedzenie naleśników.
I naleśniki na święta są pieczone w niezliczonychilości. Każda gospodyni jest gotowa zaskoczyć gości czymś, a każdy ma swój własny sekretny przepis. Więc naleśniki pojawiły się na kefirze bez jajek, na kwaśnym mleku, żytnim, pszennym, grubym, cienkim - dla każdego kaprysu. A wszystko to jest niesamowicie smaczne. A co do Rosjan nie lubi naleśników - nie ma takich Rosjan.
Więc co to jest - naleśniki?
Czytamy w "Słowniku wyjaśniającym" pod redakcją D.N. Uszakow: „Cholera - bardzo cienki okrągły placek z ciasta pieczone na patelni” - lub zabrać lub dodać coś do rzeczy. To te naleśniki, które uwielbiamy - cienkie, okrągłe, smaczne ciasto i, co najważniejsze, więcej. Najstarsze danie kuchni rosyjskiej, w swej istocie, bardzo ekonomiczne. Spróbuj oszacować spożycie produktów do pieczenia naleśników na kefirze i wodzie. Wszystkie niezbędne spożycie to kilka szklanek mąki i masła do smażenia. Oczywiście, do ulubionych naleśników zawsze dodaje się dżem, twarożek, mielone mięso i oczywiście śmietanę, masło itp. Ale jest to tylko dla smakoszy "naleśnikowych" bez kompleksów dietetycznych, do których naleśniki na kefirze bez jaj wydają się zbyt archaiczne.
Upiecz naleśniki prosto i bez większego zamieszania. Najpierw przygotuj gaduła - na końcu powinieneś otrzymać kremowe ciasto. Najprostszy przepis na naleśniki: kilka szklanek mąki, pół litra kefiru, sól, cukier do smaku. To wszystko, co trafia na naleśniki na kefir bez jaj - jak mówią, tanie i zły. W połowie porcji trochę podgrzanego kefiru wymieszać mąkę, zagęścić ciasto, dodać resztę jogurtu, dokładnie wymieszać i dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Możliwe, że ciasto nie okazało się wystarczająco płynne - powinno wypływać swobodnie ze szufelki, a następnie dodawać bardzo mało wody. Z reguły pieczemy naleśniki na kefirze bez wody sodowej, więc nie są gęste. Jeśli ciasto jest gotowe, wtedy połowa odległości jest przekazywana, a następnie - najciekawsza.
Najlepiej piec naleśniki na specjalnym "naleśniku"patelnia z powłoką ceramiczną. Ma niskie boki i nie można go smarować olejem - wystarczy samo badanie. Przed nalaniem naleśnika patelnia dobrze się nagrzewa. Następnie, utrzymując go "na wadze", zalać do 1 miarki ciasta - w zależności od średnicy. Potrząsając patelnią, uzyskują równomierne rozłożenie ciasta (pamiętaj - cienki płaski placek) na całej płaszczyźnie dna i nałóż mały ogień.
Znak do obracania naleśnika jest różowylub po prostu wyschło skorupę na krawędziach. Następnie mistrz firmy naleśnikowej z nieuchwytnym ruchem patelni "do przodu w dół" powoduje, że naleśnik zawraca się i można go obrócić szeroką szpatułką, ale urok nie jest taki sam. Jeszcze minutę lub dwie, a naleśnik przenosi się na talerz, taki rodzaj "magazynu gotowych produktów". Tutaj nie można obejść się bez "smarowania" masłem. Oto drugi etap operacji "naleśniki na kefirze bez jaj".
Pozostaje służyć na stole, a naleśniki są podawane tylkogorące, w najgorszym, są rozgrzane. Często zawinięte pancake dodatków - sery, dżem, gotowane, smażone mięso mielone i ... wszystko, co życie pokaże. Akrobacji naleśniki, jeśli w końcowym etapie ich zalewania skondensowanego mleka lub śmietany.
Czy pieczesz naleśniki przez długi czas? Umów się z krewnymi na wakacje - aż do karnawału jest jeszcze daleko, a więc chcesz pyszny.
